[食記] 可口蛤仔餅 。復古雞蛋糕

可口蛤仔餅
地址：新北市中和區枋寮街49-55號
消費時間：2022年6月

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詳細圖文版：https://pekosay.com/blog/post/48242172
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圖片參考
https://pic.pimg.tw/peko721/1654177123-1506924749-g.jpg

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小攤子位於中和枋寮街，中和廟口附近，老闆說他已經在這邊賣了48年，從年輕賣到老，或許蛤仔餅對外地人來說十分陌生，但卻是中和人從小吃到大的童年美食。

蛤仔餅其實就是雞蛋糕，一個模具能作三個蛤仔餅。

那到底為什麼叫蛤仔餅呢？

我看三立記者的報導說到是因為這特殊的「剪刀式模具」，烤具一開一合就像蛤仔殼，因此得其名。

剛烤好的蛤仔餅會放在鐵網上放涼，據說這樣會更酥。

不同於常見的愛心、狗骨頭、蛋型或卡通人物，這裡」的雞蛋糕造型也充滿了復古感 ，手槍、飛機造型的雞蛋糕小時候很常見，現在幾乎消失了。

有別於目前主流的脆皮雞蛋糕，這裡的雞蛋糕是屬於外酥內紮實，麵糊沒加發粉，只有糖、麵粉和雞蛋，烤的時候也不會另外抹油，入口能感覺到很單純樸實的蛋香跟麵粉香。

蕭家下港脆皮臭豆腐 噴汁臭豆腐
https://peko721.pixnet.net/blog/post/47236653

有一家煎包｜隱藏版中和美食
https://pekosay.com/blog/post/47212248

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