[實況] 嗨!營業中 S4 EP05 20240914
[播出時間&頻道]
台視主頻 每週六 20:00
Netflix 每週六 22:00
八大綜合台 每週日 20:00
[內容簡述]
嗨!營業中 全新第四季
https://i.imgur.com/uyWdW9o.png
[主持人]
吳映潔、姚元浩、莎莎、郭泓志、乱彈阿翔
[來賓]
宋米秦
[預告&花絮]
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〃 ▁▂▂▁ ﹒ ‥ ︰ 一樣的月光 蒸發了淚光 。 ﹒ 。▄█▃▅▇▄▄
◢▃▅▆▎▍ ◣ ▃ ▂ ‧ . 愛讓有情的人可以去跟痛抵抗 ▄▄▃▅▌▉▊▄
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〝黃 靖 倫.◢▅ ◤ ▄▆◤ψBen.Shiuan. ▇▅▂▃▆▇▇▆▅▆▇▄▄▋▄▄.
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開播囉~~~~ 繼續韓國行
營業開始
莞島海洋療癒中心
這泡泡也太誇張了吧
邊泡邊吃
今天有多快樂 明天就有多勞累
幾乎都在觀光
怎都海帶
玩完了 小幫手出現~~~~
做菜了
例行挲草橋段 準備上演
人氣有點冷清@@
大家對米秦好好
不到2hrs要出餐很危險。
這一看就覺得不妙
揉麵團 累爆
莎是做什麼料理
生的太危險
白糖粿
甜點是白糖粿
謝謝真奇妙
量太多了啦.....
可是白糖粿不是用糯米嗎
黃瓜不用300根吧 一半就夠了 先滷豬肉啊!
好像有提到糯米,可能是先弄了?
靠腰喔 著火了
看了這季才知道有大蒸箱煮飯
發爐囉~~~
蓋鍋蓋啊!!!
蓋起來 阻絕氧氣就好
蓋鍋蓋阿,看他有蓋子
發火
燒了韓國人鍋子會怎麼樣
沒找人幫忙…
鍋發爐蓋蓋子就是了
這好像是第一次燒鍋,就燒大的
這是故意做效果還是真的白濫?
起火擺明是安排好的,兩個看起來很鎮定,還有專門攝影機拍
鍋子
業配滅火器或防火宣導 中餐廳有一集是這樣演的
莎的白糖稞應該是用糯米粉去揉糰的
起火應該不是Set好的啦
結果不蓋蓋子?
還真的動用到消防隊
沒事不會 set 火的橋段吧 不小心真的會上新聞的
刷完了
要set在國內set不好嗎?何必去國外set
set這個會出事 不太可能是
米秦在嘆氣
太多要備了 時間太趕
鏡頭本來就擺那吧,不需要國外搞個生火吧XD
來不及了,好緊張
這一季的小幫手比往季超辛苦
湯交給米秦很對
沙拉看起來讚
前面100人感覺是最穩定可以出餐
份量有點少..雖然看起來好吃
擺盤看起來還不錯 不過量太少
鮑魚就配白飯而已?
鮑魚飯是整顆鮑魚放飯上嗎??
這是減重餐的份量嗎XD
感覺吃不飽
韓國人會翻桌嗎
阻止人家拿太多真尷尬
有一人拿好幾塊的,根本不夠分
沒人夾菜 就會被夾光
應該會覺得 蛤 肉只能夾兩小塊?塞牙縫嗎XD
一直提醒好尷尬
要團膳真的量至少給足一點,不然那個份量感覺還要自己
去買樂園零食
讓員工自己夾菜就會更不夠
自己夾很難控制量
而且兩條真的好少
肉好歹給一湯匙吧 體力活沒肉吃很可憐
要控制肉的量就不能讓員工自己夾菜
不然就是肉準備多一點,因為份量真的像吃法餐,還只有
四五道
看了有夠尷尬 肉給2塊 小黃瓜3塊 是在餵減肥餐?
姚太注重賣相卻忽略最基本吃飽的問題
滷肉看起來好吃
不知道給兩條是做太慢還是準備的料就少
飯應該也會很快被挖光吧
備料東西太少吧
肉便自己夾了
肉只給兩塊有夠小氣
成本都給鮑魚了嗎
肉真的太少...太尷尬了
阿賀,不夠了
看起來都沒加工過的臉型。
說難聽那個肉量在台灣當主菜會被砸店
料太少了 導致也只能給幾塊
好悲劇,東西不夠多真的不行啦XD
看得好緊張,準備太少
肉真的太少
成本都在鮑魚 XD
這些感覺才是日常的韓國人外型
要就滷肉弄大塊的 一人一塊
本來設定主菜鮑魚 肉就小菜
沒辦法,備料有限,只能要求人拿少,雖然尷尬
不知道是他們開太少還是製單叫太少
白糖稞加沙拉醬能吃嗎?
雞塊XD
白種元 想太多
還好鮑魚很大顆
白糖粿配飯 我還真沒這樣吃過
難咬
怎麼覺得很糟糕…
差白種元還很遠的XD
量多熟度是不是就不好控了
鮑魚蒸過頭?
感覺韓國人很自我XD提醒還是照自己的想法
這集的拍攝模式好有白背包的感覺
一步都走不開的莎莎
備料時間太短 沒法應付自助餐型的供餐
怎麼辦,都沒東西吃了
還在殺豬? 控肉不用時間嗎
而且供餐時間拉很長,所以他們製作量要預估兩倍以上
就是經驗不夠啊
不然就是員工人數還要增一倍
太晚才要開始弄下一批
改成辛奇炒豬肉
覺得從以前到現在都是備料太慢的問題
辛奇炒豬肉? 阿不是要台味
阿姨出動了
小幫手米秦好棒
滷肉比較受歡迎是因為韓國很少吃過,就台味
時間拉好長
為什麼看到第四季 還在備料不足
沒有提前備好每次都爆炸
辛奇豬肉感覺就是又是辛奇
好像地獄廚房的團體挑戰賽
不過這集比這季前幾集好看
滷肉一開場就要魯一大鍋,最麻煩的要先弄起來
顧不得台味了 先有啥料就做
看到第四季了 還在備料不足 數量控制不足 XDD
大家還是想吃異國料理Xd
珍珠奶茶想太多了吧XD
到韓國 滷肉改辛奇炒豬肉 笑死
珍奶 光煮珍珠就瘋了
要台味 最簡單就滷肉飯囉
飯吃到不夠,是人數爆掉還是太會吃
把滷肉當小菜還要控量真的很好笑 不然就切更小做肉燥
沒飯真的笑死
煮一大鍋滷肉飯醬搞不好比控肉好解決份量問題
真的 我也是想到直接煮成滷肉飯就好 幹嘛紅燒肉 上一季
如果那一鍋有熟就夠
每次都會覺得他們是不是故意讓觀眾看血流成河
在韓國不也有煮牛肉滷肉飯
完了
煮一大鍋肉燥應該是更快沒錯 只是就不夠精緻 姚一定不要XD
打錯 在日本
感覺這一集像是製作單位把他們推出去丟臉
出餐慢和備料不足一直都有的問題XD
因為每次都靠臨場應變勉強過關 就沒有真正檢討過備料問題
這麼久了應該要更高的標準來檢視每次都被要來不及不足
太誇張了
我猜他們抓的飯量是一般人不是工作後的員工
見底才補肯定來不及
這集工作人員要負80%的責任!我不相信工作人員不知
德烈如果跟來 肯定打槍姚的自以為的理想供菜法
他們抓的量就是擺盤出來那種量,問題那根本就新訓餐的
食量,就是很少吃不飽
可惜節目組要的是破口
少了張立東還是有差,本來就應該再補上一個人(扣
掉小幫手以外)
道張立東不能去韓國這件事,在台灣以6個人加1個小
外場的人也是 看東西差不多快見底就要通知內場煮 但每次
都是沒了才浩哥叫
但內場兩三隻貓感覺也煮不出東西…
飯量不夠的確是問題 但問題在於 平常也是這樣量吧
幫手都會來不及,更何況是在人生地不熟的韓國!
節目要的是節目效果
飯鍋與蒸飯爐也就這樣數量 要再多也蒸不出來吧
真的大廚會自己知道要做多少 量 而且有空檔去巡場
阿姨救場
阿姨神救援
阿姨救場
看阿翔在那嘻皮笑臉火大
中文很好耶
搞不好已經預想飯會不夠,阿姨先預備好
機器跳掉 沒人預料的到
翔哥這個真的非戰之罪 機器跳電真的很難掌控
鮑魚粥自己吃
主要是有鍋飯沒熟才會不夠
這比消防那集還緊張
姚是不是都怕人家吃啊
翔哥應該是用笑掩飾焦慮。
姚是認為控肉跟小黃瓜一樣是小菜,所以數量少
人數比預期多
原來人就已經超量了
所以人數確實超過預期
姚的後訪感覺老了十歲
爐具不熟還是主因啦
都會剪掉不好的評論
他估計沒想到有的很多人會夾好幾個,管它小菜還是主菜
韓國來第二次了還是沒學到教訓
有控量的真的是要自己給才不會尷尬
搞不好比消防那集還多,消防那集感覺沒有一千
消防那集是不是因為不用備料
其實可以先裝盤讓他們自己拿
就每次都要看這種明明有事前準備就通關的 卻每次都在挑戰
觀眾智商
本來就要備足量,有點看膩這劇情
終於爆了
下次再提早兩小時備料算了
姚每次都備剛好 不會多備 那麼多季完全沒進步
他的剛好也等是讓人吃不飽的量 說的好聽是精緻 台味卻想
走米其林
前幾篇許願精緻台菜 可是要瞭解客群啊 團膳就是吃粗飽
精緻菜留給美人姐!
好好笑
下周 壽山動物園~~~
但畢竟在國外,沒辦法隨意弄吧
現在完全都像在玩,沒有認真的感覺,只會說下次改進,
然後又發生一樣的狀況,真的完全沒進步...
下周小幫手 林哲熹
韓國竟然還有一集
還要做動物餐點 @.@
下周就回台灣了吧
幫推
動物餐不用煮吧,切一切就好
真的很傻眼...跟前幾季差好多
會不會有可能是製單準備的食材有限
動物菜切一切擺一擺就好XD
節目的公式就這樣了 我現在就是有空看 沒空看也不可惜
姚就喜歡打腫臉充胖子,不知道自己水準在哪,便當店
的能力自以為米其林,然後永遠都一個樣,會讓人越來
越厭煩
我也有空才看,感覺疲乏,突然懷念有精緻餐點的時期
鮑魚、小黃瓜都能準備300份了 2.30公斤豬肉小問題 純粹
是不清楚小菜跟主菜的定義吧
肉不夠真的是硬傷
這一集好看,不過希望之後可以看開店模式
姚換陳德烈好看多了,一個廚藝只比普通人好一點卻剛愎自
用的廢物主廚這麼多季還不知檢討
不看好會有下一季,一個節目做了五季 (含老屋)可以了啦。
不懂就問 製單這季硬要搞個速度和數量的培訓任務當主軸
是覺得少了樹懶兄弟的班底們的能力扛扛的? 怕沒破口?
我覺得小黃瓜應該前一天就要先處理起來的每次都
搞這齣戲真的看了很膩
順便把白X元的模式學好學滿 不用發想只要接洽挺爽的~
那你這季至少安個有團膳經驗 能推流程 知前因後果
重點壓得住硬頭殼-姚的有分量店長來吧?? 也不配置
還是說這種店長從缺? 那這季就讓姚主導 當災難片看就好?
以前災難更多...
那個滷肉的份量看了讓人想生氣:(員工餐讓人吃飽是
最重要的
想看 陳德烈
演藝圈有團膳經驗的只有陳隨意吧,偏偏他在對打節目不能找
他來幫忙。
以前早期開店還會算成本跟營收、淨利,現在都沒了
現在就是 敷衍 很隨便
兩塊肉 太小氣了吧
量誰估的啊 太尷尬了吧 看米秦在那請大家不要夾太多 阿
翔只給一塊
滷肉不是一次搞完的東西嗎 怎麼會來一波滷一次
那麼急也無法入味啊
我不懂耶! 現在做節目都要這麼保守嗎? 穿衣服泡水?
其實看了一下 節目型態還可以 只是姚廢 才會20多年
都沒啥發展 好看也是給他一堆節目才綁的了他
必比登就楊祐寧的專業阿
好看最大的問題就是硬要推自己的藝人,卻不管他是不是扶
不起的阿斗
我覺得開店系列最大的優點 就是看到吳映潔的成長
知道為啥之前中國節目為什麽這樣愛他
實境節目找適合的藝人最重要,可能比企劃節目還重要,結
果他們在這部分最隨便
好不好吃還可以說見仁見智,但是備料不足、速度太慢都是
客觀事實,這麼多季看下來,實在不覺得姚有當主廚的能力
,早該換人了
對打節目不能幫忙是潛規則嗎?我記得之前10點的時候坤達也
上過?
因為陳隨意是主持人阿==
姚真的是20年還不上不下的藝人,要不是好看給他硬塞營業
中,看起來難溝通又自我中心的個性大概只能在自己的小圈
圈自爽
郭泓志雖然廚藝不那麼精湛,但做人做事明顯都比姚看起來
舒服多了,但還是只能屈居於姚的指揮下。能不能換個沒那
麼剛愎自用的主廚啊= =
如果以找個定位來說 食尚玩家 讓浩翔 莎莎 甚至阿松
乃至蛙蛙都被看到 姚元浩從元味好生活 開始 我一直覺得
他那種ourdoor人設很假 以2012 13 小鍾接愛玩客
我從來沒看過這麽多年小鍾擺老過==
看到一半 那餐點的份量 這能吃的飽嗎?
總覺得製作單位就硬要搞事 不然沒爆點
小小郭耐操、反應力好、有幽默感,難怪 換跑道也行
這一季的小幫手都很棒 像陳德烈根本是救場強手
備料不足是製作單位的鍋,又和主持人沒關係。
如果姚是打雜的角色也罷了,至少他很願意做,當執行的角
色ok,但是主廚這麼重要的位子他根本扛不起來,性格也不
是當領導者的料
連備料份量都要製作單位估,那根本沒資格當廚師的角色,
去看看韓綜是怎麼做的,什麼都要節目準備好,這種藝人在
韓國完全沒競爭力
製作單位最好想一想,是捧自家藝人重要,還是讓節目好看
、收視率比較重要,不要最後捧不起來又帶衰收視率
其實備料份量也真的不能怪姚啦 第一季的時候他和小葉
上專訪有提到這問題 姚開的量常常會被製單砍 因為預
算沒那麼多…
那就是製作單位故意要搞事,之前就被罵過這點,上一季好
一點這季又故態復萌。不過話說回來姚還是完全不適合領導
者這個角色,統率力跟整合力都沒有,人格也沒有魅力
其實上一級廚藝老師就說過,來不及給一鍋辛奇湯也可以
韓國人一個湯飯就可以一餐
為啥都不提前一天先稍微備料
就是製作單位要搞事呀 姚元浩在這當中已經抱怨+後悔過了
姚元浩:早知道前一天就不要去三溫暖
而且這現象在這系列節目中已經頻繁到如同家常便飯
所以躺沙發喝可樂的觀眾也就不好說啥了 或說是說了也沒用
就腦袋放空看好戲吧
製作單位大概認為既然是挑戰,就不能讓他們順風順水,出點
包也是應該的。
出包可以,但永遠都差不多的包看了會煩,要嘛製單沒
梗,要嘛藝人能力沒進步
應該說預算不足 就永遠出一樣的包
而且出包是製作單位故意搞的
我說哪間餐廳會一直職務輪替
要不要考慮一下開店,但不同型態輪替,餐酒館、早午餐、
熱炒,然後計算真實營收
不同型態店面間的轉換也是要成本的....
餐酒館的吧檯 早午餐的鐵板 熱炒店的鍋爐 其實都大不同
就連人也是
是阿,比較喜歡看真實營業
上面提的那個就是社長之路的腳本啊
社長之路是餐車吧
社長之路看不下去 我們這一攤有算營收 胡很認真學習
社長之路算是近年實境中比較認真算營收跟成本的,只
是內容大同小異無聊了點
我們這一攤好看 上面說的應該類似這個
姚是很好的執行人才,勤奮耐操,主管有這樣的下屬都會很
開心,但是讓他當主管就是災難,因為他不動腦又剛愎自用
以前康哥在的時候姚還不至於唯我獨尊,而且康哥雖然很會
摸魚,但是每一集後面都會做檢討,真的像個店長;郭泓志
性格好但不想跟姚有衝突,就少了制衡的角色
給每位藝人適合的位子,發揮他的長處、避開短處,如果有
缺點也要讓人看到他們的成長,這樣可以幫藝人加分,觀眾
看了也開心,可是這節目一直在做相反的事,到底是在幫藝
人還是害藝人?
認同f大所述 且光講兩次訪韓任務就好 (營業2季 營業4季)
記得上回康哥事後檢討就有指出 缺乏統籌/語言不通 是硬傷
結果製單畫重點只畫到後者 (這次配個韓語好的小幫手)
更重要的統籌一樣空缺 姚一樣用他的腦迴路 出一樣的包
雖然不知道這節目能否撐到三訪韓國?
但光這兩次出包又不改的態勢就足以讓對方聞風喪膽了吧~
以前炎亞倫在也會酸一下姚 現在沒康哥沒炎 就.....
主持群人數問題也是之一,這季要做大團膳,但人才5位+1小幫
手 根本不夠
例行性缺料,都給你大廚房了還每次只做那一點,鮑魚醬汁沒
兩下就沒了,補還是只給一個飯碗的量,讓人家站在那邊等
缺乏與姚制衡的統籌事後檢討角色,還是第一集各自平衡和角
色選角的驚喜感不可預期感好看
吳映潔不知道可不可以擔任吐槽姚的角色?
這集韓國的還沒看
但看評價好像不太好
我看感覺掠過
直接跳下集動物圓好了
我覺得這一集算是這一季裡面相對好看的了
雖然有搞事出包,但還是專心煮飯好看多了,看藝人手
忙腳亂跟客人反應都很有趣XD
這集比上一集好看
這一集還可以 有煮菜 客人反應也都蠻可愛自然的 玩樂只
有後面一點
姚上一集還在目中無人不理韓國老師
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