Re: [閒聊] 來吧！營業中ep6討論

AMADA04/30 22:41他算是老闆，感覺不出來嗎

QchchQ04/30 22:44我是覺得還好 他如果進來擺老會更難看

whcat04/30 22:46我也不懂炎為什麼可以決定要多賣主餐？ 他是店長嗎？ 也不

whcat04/30 22:46是

whcat04/30 22:48決定餐點價格有去找店長討論嗎

DuskStan04/30 22:55不太懂炎爆炸的點同時有好幾桌客人點一樣的餐不是就做

DuskStan04/30 22:55多份量一起出嗎

DuskStan04/30 22:56如果照他的點那客人的用餐速度他也沒辦法掌握啊

WBS061504/30 22:58炎當成做法式料理 都要一起上

zmaxpower04/30 22:59就這兩集看下來，思緒最清楚的其實是內場少東。庹有幫

zmaxpower04/30 22:59忙生火烤肉，但自己店長職務根本已經被忽視。炎把所有

zmaxpower04/30 22:59責任往身上攬就算了，一直打破原則又想飯撒當然會崩。

zmaxpower04/30 22:59顏基本上已經沒功用了。

BenShiuan04/30 23:00炎應該沒有理解到同時做2份跟同時做4份時間差不多

BenShiuan04/30 23:00如果做2份要10分鐘、做4份要20分鐘，就會拖慢第一桌的

BenShiuan04/30 23:00時間，但事實不需要這麼多時間

emenime04/30 23:02庹適合做股東，偶爾露臉的，然後尾牙來發獎金的

Kscking04/30 23:03店長感覺整個沒用處…..

lysexo1204/30 23:03其實少東那樣的觀念才是對的，客人不會介意上菜順序差那

lysexo1204/30 23:03幾分鐘

david21304/30 23:04店長真的沒屁用 沒共識的時候也沒在仲裁

skating04/30 23:07一週爆一個，下週洗白，所以下週換康哥搞定小朋友就洗白

skating04/30 23:07啦。

angel062004/30 23:10康哥真的混整場==

WBS061504/30 23:11康哥就有出大包的時候出來道歉用 現在還沒演到吧

mars131404/30 23:12康哥就是台柱啊 當老闆的

fack317004/30 23:12店長最廢

qdullqidiot04/30 23:13要看真正餐廳去路上看好嗎

qdullqidiot04/30 23:13這本質就是綜藝節目皮

whcat04/30 23:15沒錯 這本質就不是真正的餐廳 所以真正的狠話根本沒辦法說

whcat04/30 23:15 也不能隨意開車人

whcat04/30 23:15開除人

LiuTerry04/30 23:16炎就是心有餘而力不足啊，能力跟觀念看得出來很不ok

whcat04/30 23:18但是這個團隊 應該要找到運作的方式啦 希望能夠看到 顏我

whcat04/30 23:18就不期待了

bnwhr04/30 23:22還每個禮拜都要出新聞說不是set的 那就把顏火掉啊 有夠廢

bnwhr04/30 23:23在外面職場 誰會讓這麼廢的工讀生留著 快火掉顏留下弟弟們

NICKSHOW04/30 23:23康哥真的...

tyrone092304/30 23:24原本上集還以為康哥這集最後會主持大局，沒有就真的

tyrone092304/30 23:25沒啥用處，當和事佬並沒有解決問題

FTKBOYS04/30 23:26我也覺得他好像跳出他也是team一員了....

bnwhr04/30 23:28康真的沒用處啊 洗白劇本是不是後面學會了主持大局?

tyrone092304/30 23:29或許他以前開店當店長都是這樣做事吧

gy017804/30 23:29下一季店長應該換曾國城了

jintianxua04/30 23:30姚跟楊 觀念很對啊 楊是最冷靜的

tyrone092304/30 23:32其實炎姚楊都不能說錯，只是站的立場不一樣，這時就是

tyrone092304/30 23:32要有一個出來做決定的，這三個比較算平輩

tyrone092304/30 23:33所以藝人開店，重要的是找到一個"專業店長"管事

NICKSHOW04/30 23:34曾國城好像不錯

NICKSHOW04/30 23:35但現在節目那麼紅 應該大家都很想繼續

Jason081304/30 23:37實境類型 問題不能太早解決

bnwhr04/30 23:38不能專業 這樣沒有抓馬沒有新聞沒有流量

tyrone092304/30 23:40搞不好劇本是最後一集完整的接待真正客人，那中間還有

tyrone092304/30 23:40至少5集Drama可以看

bnwhr04/30 23:43目前炎康顏的劇本都還在走 楊還沒有進入起承轉合 5集差不多

usausausa04/30 23:44曾最好是有這麼閒˙

tyrone092304/30 23:46曾不可能啦，這時段台視跟三衝互打，曾怎麼可能來

zn990217504/30 23:52康就當門面而已 不然剛開始一堆藝人來要叫顏去跳整天舞

zn990217504/30 23:52嗎 再來你對餐飲店長不是很了解吧 很多店長就是掛著根

zn990217504/30 23:52本不需要做事 出事出來扛而已

elana04/30 23:56庹真的沒作用 下次找NONO算了 也有生意經驗

poz9304/30 23:58今天這集 店長就是要扛選先出餐還是同桌出餐的責任

poz9304/30 23:59但他走兩邊都對 打哈哈 這樣明天問題還是會發生

niniokita05/01 00:01楊說的很有道理

zzoohh05/01 00:05他被綁在烤肉，烤完才巡場，一直黑人沒做事

BenShiuan05/01 00:05明天沒有需要翻桌就不會出問題

tyrone092305/01 00:06應該說他沒做"店長該做的事"

piedad05/01 00:10可以有drama,但至少每一集都要有解決問題才看的出他們的

piedad05/01 00:10成長，結果這集店長只會耍廢餵雞湯，問題都沒解決啊

brendani05/01 00:20這節目現在紅了，下一季搞不好請出曾當店長

tyrone092305/01 00:21請曾當店長，無線台要先換時段啦

sleepyrat05/01 00:24康哥應該很清楚劇組想拍到什麼爆點，店長出手就沒戲了

sleepyrat05/01 00:24。

Pockydex05/01 00:27康哥就故意做壁上觀啦，他有開過店怎不知怎麼管店，很明

Pockydex05/01 00:28顯他就是放手讓其他人去擦出火花

emenime05/01 00:29庹開過店 但又不是做店長

tyrone092305/01 00:30開過店就知道怎麼管店？？？他或許知道"怎麼找人"幫他

jahnny05/01 00:30感覺康哥故意+1

tyrone092305/01 00:30管店還比較有可能

mayuma05/01 00:30庹宗康就很聰明 這樣才有drama啊 才不可能出面解決XD

jahnny05/01 00:31檢討會康哥有很精確說問題點 所以感覺就是放手讓他們做

rain9150205/01 00:35這集唯一大加分 楊少東 超喜歡他耶

fff5fff505/01 00:35他故意的啦，出來管事摩擦少是沒錯，但畢竟大多數都沒

fff5fff505/01 00:35經驗況且這還是個節目，讓他們有點火花再從中學習經驗

fff5fff505/01 00:35不是更好，這只是個節目

mayuma05/01 00:36為了爆點 當然放手讓他們做

fcz97305/01 00:37藝人老闆就是當活招牌偶爾到店裡搜朽讓大家看明星爽一下

emenime05/01 00:37應該說，康哥在主持節目而非經營，只有同事脫稿演出時才

emenime05/01 00:37會出來喊聲一下，讓他們自己找飯吃。

mayuma05/01 00:43所以炎才會說到底是要做餐廳還是做節目 XD

sleepyrat05/01 00:52炎P來錯節目了，他應該去阮三个，媚姐一定全聽他的。

Jason081305/01 00:53實境節目通常會累積小衝突然後順過去

Jason081305/01 00:54到季末吵架再開始翻舊帳營造大衝突

Jason081305/01 00:55然後讓平常當和事佬的大哥變臉搞drama

Jason081305/01 00:55也許是走這個公式吧

farfaraway05/01 02:41你覺得店長像長官說這樣就這樣能福人嗎？

farfaraway05/01 02:41服人，總是要磨合，重點是，這是節目...需要衝突

cutecandice05/01 03:03不太懂這兩集炎為何一直糾結同一桌東西要一起上？同

cutecandice05/01 03:03個食物要一起煮速度才會快啊，要同桌一起上反而才會

cutecandice05/01 03:03拖垮內場出餐的速度吧！

lanMys05/01 03:29這集楊真的大加分，EQ很高，邏輯也在線，但如果烤肉給店長

lanMys05/01 03:30做的話楊後期除了剪肉和盛飯還有負責什麼嗎?XD

lanMys05/01 03:37店長置身事外，烤肉完就到處巡街，看外場忙也沒有要幫一下

lanMys05/01 03:39，叫號去道歉時也一副小輩出錯多體諒的感覺，檢討就打太極

lanMys05/01 03:41繞過去，店長角色形同虛設

lanMys05/01 03:42外場三個人本來可以互相討論，結果顏0戰力店長隱形，當然

lanMys05/01 03:43讓負責整個外場的炎覺得他可以也應該決定外場的所有事

lanMys05/01 03:45炎的優點和缺點都是完美主義阿，今天要是外場沒有炎，除非

lanMys05/01 03:47楊出來，不然肯定一堆細節全喇掉，看鬼和顏上次當服務生一

lanMys05/01 03:48個亂講話還不受控，一個只能死背吐詞還兩個兩個吐就知道，

lanMys05/01 03:49但炎就會卡在他覺得很重要但大家根本還好的小細節，而且又

lanMys05/01 03:50在一堆事全都他要負責的高壓環境。不過大概是有比較有差，

lanMys05/01 03:52前面鬼一有人講他就馬上防衛然後大吼大哭，後有顏一遇到壓

lanMys05/01 03:54力就什麼都做不了，姚在一人負責所有菜和炎一人負責外場的

lanMys05/01 03:56情境下，頂多講話衝一點或綜藝摔+大笑我已經覺得還好了XD

annie41205/01 04:25討論加餐只有主餐那裡，姚根本不聽鬼說話，一直叫她不要

annie41205/01 04:25講話來亂的，覺得鬼沒問錯，雖然她理解差了點，但也沒

annie41205/01 04:25必要這樣跟她這樣說話

mini62805/01 04:41看前兩集就棄了，以前有餐飲經驗，實際真的就是要主管協

mini62805/01 04:41調或決定，吵那些架根本就沒必要，不喜歡為炒新聞一直製

mini62805/01 04:41造爭端，

JustinTurner05/01 04:48NONO+1，好笑又有經驗，庹脾氣差又前輩沒人敢嘴吧

jeff82121505/01 05:25可以找屈哥嗎

dlhk305/01 05:30原po怎麼沒人去思考，你根本看不到所有的實際情況，只看得

dlhk305/01 05:30到剪出來的部分，所以實際上是庹有做些什麼你根本就不知道

dlhk305/01 05:30，所以除非你當天全程在場，不然你根本沒資格說他沒在當店

dlhk305/01 05:30長，沒在做事，反過來說你有開過店嗎？你有資格說店長該如

dlhk305/01 05:30何？

dlhk305/01 05:49製單要的是話題跟爆點，所以會希望有衝突，有哭罵，因此即

dlhk305/01 05:49使庹有去介入處理，但那畫面沒什麼特別，所以可能就剪掉了

dlhk305/01 05:49，也或許是製單要衝突，所以叫庹別去處理也可能，總之，實

dlhk305/01 05:49境節目也都不是這的，也是充滿了藝人在演戲

odoriko05/01 07:00今天這集，發錯號碼牌那段，康了解完就有下去跟客人道歉

odoriko05/01 07:00。康大事都有出面，偶而跟客人social，還+烤肉，我是覺

odoriko05/01 07:00得合格了

hcc57091005/01 07:52看到第7集你會更生氣XD

godgila05/01 08:55哇!樓上怎知?好厲害，大家消消火，它就節目阿，嚴洗白在

godgila05/01 08:56預料內，不是都照著大家推測的劇本走，接下一定有新的爆

godgila05/01 08:56點，換人而已，不然你看嚴，拉花用那種棍子的方式，鏡頭

godgila05/01 08:57有幾個?製單很會啦，當假日休息的節目看就好

HumanBenzene05/01 09:46但決定出餐部分 他兩邊都摸頭 店長應該要決定個方向

blue123405/01 10:23為什麼會有店長一定要下去幫忙的想法？

onduty88805/01 10:24這集真的再度被楊圈粉，想法蠻務實的，想法上確實都是

onduty88805/01 10:24餐飲業會遇到的~反觀炎P雖然很辛苦，一人想顧三區XDD

onduty88805/01 10:24但他太堅持要同桌同時上餐了…一般餐廳客人真的不在意

onduty88805/01 10:24差那幾分鐘…他應該理解夥伴的想法

onduty88805/01 10:25而不是一直去堅持己見QQ

blue123405/01 10:26我以前早餐店的老闆或店長，陪員工站一下，就離開店裡

blue123405/01 10:26，放手給員工忙了。

blue123405/01 10:27不過炎的做法跟我們早餐店類似，盡量同桌先上，照順序

blue123405/01 10:27出餐。

sks1113405/01 10:58天氣那麼冷，不點拿鐵..根本送分

odoriko05/01 10:59炎的同桌是要不同餐點同時上。但今天就算只有一桌客人，

odoriko05/01 10:59主廚只有一個的前提下，姚先弄麵再弄飯，一定還是會有不

odoriko05/01 10:59能同步的問題啊。

AresPeng05/01 11:18在餐飲業 出餐順序是主廚的權責 外場主管只能給點建議

AresPeng05/01 11:18有同時做過外場和內場就知道 主廚有時比店長還大

AresPeng05/01 11:18因為他直接對老闆 有個性主廚 只做自己想做的 不理外場

godgila05/01 11:20這集姚很棒呀，腦袋清楚，也不硬碰硬，檢討會也點問題出

godgila05/01 11:20來，甜點的不穩定

brendani05/01 11:29姚從第一集一直都是付出最多的人，可惜個性上還有待磨合

brendani05/01 11:29，這集整個身段柔軟，看到炎被高標準搞到自己奔潰也不硬

brendani05/01 11:29碰硬，招呼客人笑容滿面又謙虛，真的要給他鼓勵！

evammxfelix05/01 11:33炎現在就是陷入死胡同了，FB上有餐飲經驗的人跟他解

evammxfelix05/01 11:33釋困難點和實務上的難處，但他就是聽不進去一直堅持

evammxfelix05/01 11:33這是餐酒館還有等待過久的問題然後要人認同他

wbacb05/01 11:35All in 5這集表現的也很好，都被蓋過討論了，尤其鬼鬼旁邊

wbacb05/01 11:35那一個

wbacb05/01 11:37這集就是炎旁邊少一個可以幫他一起決定一起處理事情的人，

wbacb05/01 11:37雖然All in 5表現很好了，但都還要事事問過他

Orange072905/01 11:39怕等待時間過久就純下午茶就好，硬要供餐把自己搞崩

Orange072905/01 11:39潰，都是自己在為難自己

One102bird05/01 11:41工作量分配差超多XDDD

poki56705/01 11:49下午臨時要供餐如果沒有很多餐飲經驗的真的會亂掉

odoriko05/01 12:03姚配合度好高，感覺真心愛餐飲。如果是我，本來以為可以

odoriko05/01 12:03休息了，突然要我多做20人份我會想辦法推託

wbacb05/01 12:05但是站在現場粉絲的角度想，排了這麼久雖然知道沒有供餐，

wbacb05/01 12:05但現場下雨又冷，多少心裡有點情緒，排那麼久又餓又累，突

wbacb05/01 12:05然找到可以供餐，應該是很開心的

tarcybai05/01 12:05姚元浩脾氣收很多，之前試佑庭的拉花講話也很温和

tarcybai05/01 12:08而且之前盤子事件也是鬼太盧了，這集炎算有在控制情緒，

tarcybai05/01 12:08大家也很棒沒被影響

tyrone092305/01 12:10姚自從三四兩集餐點被批評後，就先乖乖做好餐點，沒啥

tyrone092305/01 12:11不好，主廚最重要的是要讓東西先好吃，其他都是其次，

tyrone092305/01 12:11康哥不會完全沒做事，但需要他來主持大局的時候，他卻

tyrone092305/01 12:12兩邊摸頭？？或許像上面版友說的，康哥太早給方向，

tyrone092305/01 12:12之後順風順水就沒Drama可看了吧

lword05/01 12:34炎把自己當店長 店長只能在那邊閒晃

lword05/01 12:35現在覺得炎聽不進別人的話 問題很大 姚還知道要收斂

tarcybai05/01 12:39康哥就是這樣，炎才會認為沒問題啊

lovelva0005/01 12:42我覺得是製單名稱取錯，我覺得他比較像老闆XD

tyrone092305/01 12:43有些餐廳店長的確是老闆，只是掛名，不過通常會有個

tyrone092305/01 12:43內外場經理控全局，現在就少這個人

odoriko05/01 12:56https://i.imgur.com/Qu14vOb.jpg

lovelva0005/01 12:59以前打工遇到的老闆（店長）跟康哥超不多，差只在算錢

lovelva0005/01 12:59而已XD

odoriko05/01 13:00炎回網友...這不是風格問題，是效率問題吧。而且今天又

odoriko05/01 13:00不是客人投訴別桌先上，炎所謂的承擔是自尋煩惱

kennykennyok05/01 13:12如果對餐廳定位夠高級，炎的想法沒有問題。內外場

kennykennyok05/01 13:12角度不同的時候，庹宗康應該要講清楚。

elvita05/01 13:13康哥光跑去烤肉這兩集的鍋就要歸他了啦

gradient2005/01 13:51都過那麼久了還堅持他那套老屋可以實行

gradient2005/01 13:51那就自己做一遍試試算了

gradient2005/01 13:51真的看不下去

brendani05/01 13:54看炎在fb的回覆覺得他現在問題很大耶= =要不是粉絲夠多

brendani05/01 13:54，現在應該要被批得很慘了，過度堅持己見難以共處

jwpllove05/01 14:11當理想面無法配合現實面的時候 就應該要以現實面為主了

jwpllove05/01 14:11……

kinkifan05/01 14:13可能真的要換去內場待過，他才會改變想法

odoriko05/01 14:17好期待炎楊職位對調XD

juniel033105/01 14:39看了FB留言只覺得近期可能很多餐廳會被投訴餐點沒有同

juniel033105/01 14:39時上= =

elvita05/01 14:45其實就以後主菜不要無聊選兩種 專做一種就沒這問題了

tyrone092305/01 14:48外場堅持要服務但不顧內場能力就是炎P現在這樣

jahnny05/01 14:51外場承擔一切?這本來就是外場責任 說難聽的話 不想承擔一

jahnny05/01 14:51切 就換職位去內場做啊 不然跟康哥換位置 XD

jahnny05/01 14:52而且這也不是內場風格 是效率 XD

kinkifan05/01 14:52主菜不能只有一種啊，因為會有人不吃某一種東西啊

alexmusic05/01 14:52其實炎p太高估自己了 不是長得帥就適合當橋樑 協調能

alexmusic05/01 14:52力很明顯不足

lovecoco05/01 14:58主菜不要2種給人選，其實不太行，有人不吃牛，有人不吃

lovecoco05/01 14:58豬，還有人不吃海鮮…

kevin073305/01 15:09一個餐廳的評價 最主要可以說是由餐點決定

kevin073305/01 15:10所以說以主廚為重 也是很合理

kevin073305/01 15:11廚房做好什麼 外場出什麼就對了 沒太多置喙空間

kevin073305/01 15:16姚各種手法就看得出來是會做菜 也喜歡做 不是被排角色

kevin073305/01 15:17口味不好 就檢討改進

ls6141205/01 15:58看炎fb還是完全堅持自己的想法 一大票中肯建議他都聽不下

ls6141205/01 15:58去 真的要換他進廚房做做看

zzoohh05/01 16:02他想搬高級餐廳那套不是不行，先看看內場有幾個廚師再來好

zzoohh05/01 16:02嗎？今天人就是不夠硬搬那套只是會更沒效率

cutecandice05/01 16:18把炎調到內場就能讓他知道內場的辛苦，他沒有餐飲實

cutecandice05/01 16:18務經驗，但內場和網友給他建議，他還是堅持己見，那

cutecandice05/01 16:18就不太ok，適時換位思考他這樣想法也是拖垮內場出餐

cutecandice05/01 16:18的速度啊！

tyrone092305/01 16:53炎P在FB的回覆看起來就是他知道自己會影響內場，但還

tyrone092305/01 16:54是堅持外場的服務，這基本暫時沒解，通常內外場堅持

tyrone092305/01 16:54不同就是店長要出來制定方向，但店長兩手一攤

Roger042005/01 17:26調整菜單? 燉牛燉豬 一大鍋 主食改飯 類咖哩飯這樣

yago05/01 18:02炎跟楊對調一次，楊可以處理外場，炎可以理解內場。

nicolexyz05/01 18:17我比較好奇的是在場的客人是有多少在抱怨餐出的慢的嗎

nicolexyz05/01 18:17？如果大多數的客人都沒反應餐出的慢那就按照內場的順

nicolexyz05/01 18:17序走有何不可，客人真有反應在調整..

conanai05/01 18:35覺得康在錄節目而不是實境餐廳+1 然後拜託顏離開看得好阿

conanai05/01 18:35雜

mayuma05/01 19:38炎不是說第一批客人某些是帶著不愉快離開的？大概真的有吧

Agneta05/01 19:43庹宗康超廢 不知道一個店長在幹嘛 只是負責喇賽而已

a056160305/01 19:48應該不是說第一批的人吧？是說在下面等的吧？有看到去現

a056160305/01 19:48場的說，下面在等的有人等太久走了

goodjop05/01 20:38可以看六集也滿佩服的 我只看10分鐘就受不了了

tyrone092305/01 20:54受不了就別看，不喜歡還特地來告訴大家嗎

goodjop05/01 20:57沒有看了阿 不能說的嗎? 不想看我發言可以黑我啊

goodjop05/01 20:59我佩服原PO的內心 你出來嗆三小?

goodjop05/01 20:59*耐心

linkunyin05/01 21:49沒人想知道你幾分鐘就不看

goodjop05/01 21:52我有指名說給你看嗎?這麼喜歡對號入座?

goodjop05/01 21:53還是你也是 看到第六集一半，覺得有點快看不下去?

goodjop05/01 21:54你覺得好看你就繼續支持阿 你管別人看幾分鐘不看?

goodjop05/01 21:54看這節目的人心胸都這麼狹隘?

goodjop05/01 21:55還是因為都是腦粉?

goodjop05/01 21:57還是板歸有規定不能講??

lingz102405/01 22:26康沒講是店長的話還以為是特別嘉賓

rx932239xr05/02 12:29店長到底能幹嘛，看完前三集就滿頭問號

LA2405/03 14:58康哥把自己當老闆 腳色錯亂不自覺

wtfconk05/03 19:40這節目就規則沒訂好才會這樣,導致店長根本是個多餘的職務

wtfconk05/03 19:41說實話庹宗康不如專心選個內場或外場的工作擔任,雖然浪費

wtfconk05/03 19:41他的資歷,但至少不會成天無所事事在那飄啊飄的

sunyu111105/04 20:13康真的沒用