Re: [閒聊] 來吧營業中 EP7 (有雷)
其實問題就是店長
上菜順序和是否同時送餐 這些問題
都是前一天應該先討論好的
可惜店長都沒注意這些小細節
讓底下的員工意見分歧
最後訪談講兩邊都沒錯
但你還是沒得到結論 你下次要一起上? 還是不要?
還是因主餐菜色而異?
最後工讀生部分
All in five五人其實都不錯
但很奇怪的是
有人知道烤肉飯沒了
但有人還不知道
還要另外一位來說 烤肉沒了 剩下麵
代表整體溝通環節有問題
建議下次所有員工都要配有耳機無線電
怎麼會剛剛內場 說沒烤肉飯
外場還在幫人介紹今天主餐有烤肉飯和牛肉麵
最好的情況下就是外場分配桌次
炎就專注VIP那桌
剩下外場和內場各兩桌
就各配一人 就夠了
下次任務應該改成店長生存賽
去外面叫賣 沒賣出一定份數直接換店長
--
告知烤肉飯沒了時,他已經在外面點菜了阿
就製單在搞事~
你節目看到的順序不一定是事件發生的順序 很多時候是同時發
生的 就算是一時忙中有錯 其實也沒什麼 又不是每個人都像顏
一樣鬼打牆 明知奶昔沒了還硬要介紹
不是烤肉飯沒了,是飯來不及煮
他們就一台家庭用的小電鍋在煮飯 整個廚房的配置就不是營業
用的配置 客人一多捉襟見肘 不過為了業配廠商的家電也沒辦
法
阿就外場點餐的沒有無線電消息來不及傳達r
我記得之前做外場菜鳥真的不會有無線電,但也不會讓菜鳥
點餐就是
而且就算有無線電,該出包還是會出包XD,這個調整一下說
詞就好,哪有什麼好奇怪,奶昔哥比較怪吧
這小事而已,講得天塌下來一樣
點餐那個沒有無線電 所以不知道正常
烤肉飯那個是剪輯落差 A5隊長在內場知道這個狀況時
金髮的已經在幫忙點餐了
而且為什麼叫錯號碼那裡 是內場的楊出來反應
後來發現其實不是叫錯號碼,是20幾號他們2人變3人,第3人
拿的號碼是34號,所以全部都往後配合他,不懂有什麼好吵
炎P自己沒發現他中離的那段時間,外場反而沒什麼事??
還是說他估計外場忙完了,才決定要離開一陣子??
要稱讚一下承恩,在炎崩潰的時候也是沒有受影響持續
忙進忙出在出餐!真的很棒!
內場楊出來反應 就製單轉達的啦XD
承恩到哪個節目都挺有樣子的
能順利結束 男團真的幫忙很多 粉絲跟公司趕快趁機多宣傳
實習生真的幫忙好多,每個都比顏有用太多~
原本對男團無感,但看完還是幫推一下五位~
我也不滿最後沒有結論 另外大推男團 雖然不知表演如何 但
是表現比顏好不知幾百倍
帶位點餐都是炎一個人負責就沒這個問題了 根本不需溝通
才不到20個座位 到底是在崩潰什麼 去業界早被幹爆
我也看不懂炎到底有多忙到需要崩潰嘛...雖然做頗多事但期
間有2個多小時吧,對比陸版人手已經很多了,制單要搞事真
不應該一次來5個幫手的,那樣會直接亂的理所當然XD
時間差很多是剪輯造成的,可以多去注意收音和背景動向
笑死.以為庹宗康很笨? 那資歷一定都知道怎麼處理
庹宗康擺明就是來看戲的,他在節目中的確沒扮演好店長功能
後來用餐前他第一句就開口問說自己的工作怎麼變成烤肉了,
身為觀眾還真想反問他不然你到底做了什麼店長的工作?在那
邊你對他也對根本廢話連篇,就是職場上的無能不扛廢材主管
可能康就是拿到廢材主管劇本XD
A5大刷好感,沒訓練直接上陣完虐顏,在有人崩潰時又穩定輸出
很多看著有資歷實際沒能力的主管啦 庹宗康在這節目就是
血淋淋地展現出來
這五個每個都比顏適合留下來欸~
所以一個是讓觀眾想到雷包同事,一個是想到廢材主管,完美!
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之前都沒看,感覺(那來的感覺)好像會雷 窮極無聊,前天開第一集看,不小心看到第五集1/4,因為太晚了作罷,昨天7集補全 這年頭,除了影劇外,沒想到會有一個綜藝節目,有辦法讓我連看這麼多集的 通常我沒辦法一次看那麼多集綜藝,會疲勞轟炸感、心會累 感覺這綜藝節目,除了新鮮&實境感強,也帶有點劇情推進(?!)吧,很不錯看31
這集的主要争點一點淺見 兩方的意思我都能理解 也都贊同 但在這一集 炎雖然很努力很求好心切 但我不太能站在他這邊 炎的意思應該不是同桌真的同時上餐38
首Po我是沒吃過多高檔的餐廳 反正同桌一起上餐點的情況出去吃飯100次 可能還不到10次 客人少還有可能 客人多的話就算廚房人力夠都還不一定能這樣做 做過簡餐店內場 什麼餐點好就是給外場出菜了
爆
[實況] 來吧!營業中 EP4 20220409[播出時間&頻道] TVBS 42頻道 每週六晚間8點 台視頻道 每週六晚間10點 Netflix 每週日台灣上架 [內容簡述]爆
[閒聊] 來吧,營業中 第四集的問題1.顏佑庭生活歷練太少了,當外場還要看反應能力,他完全不行 --> 不過店長已經決定他要去內場 所以看看他在內場的表現吧 2.材料問題:這集出現了麵包跟牛奶不足的問題,既然是可以讓人家續的 材料無論如何都要多準備一點,不然就不要說無限續點。 再來店內材料是否充足這應該是店經理需要去盤點的,爆
[閒聊] 來吧營業中 EP6 (有雷)顏真的太誇張.... 這樣說打過工真的蠻傻眼 除非是工廠作業員比較死的那種工作 不然在服務業打工過的不太可能是這種表現阿 做過小火鍋店的本魯我也遇過幾次這種的爆
[閒聊] 來吧營業中姚與炎的爭執點第6集大部分的爭執點就是在出餐順序上面,康好像在這一集的工作就是在烤肉,也不知 道為什麼他這麼喜歡烤肉了?所以他就是一直烤了一堆肉,肉烤好了楊就拿到內場去,姚 當然看到肉烤了一堆就想先出烤肉飯,可是炎他只想先上兩份給第一桌,多出來的烤肉就 會變硬啦,炎想說同一桌的餐先上,要按照他的順序,可是這樣餐點就會變難吃, 我想 姚的意思是烤肉做好就先上飯,紅酒牛肉麵的速度很快也不會差幾分鐘,如果你是客人,96
[閒聊] 那些令人懷念的好店遙想當年初到永和之時, 素聞雙和八卦陣的名氣,導致自己騎機車的次數銳減 連帶的也熟悉起住家附近各種店的味道 等到住的久了,建立部分熟悉感之後,才會卸下些許對路網的恐懼, 繼續開始尋覓食物的趣味70
[閒聊] 來吧!營業中ep6討論今天看完了第六集,覺得有點欲罷不能的,以前台灣好像沒有這種類似的節目看的挺新奇的,已經好久沒有實境節目讓我看的哈哈大笑同時又氣的不行(稱讚意味)很有代入的感覺,看著看著都會按暫停心想如果是我我會怎麼做? 從第一集看到第六一直覺得姚是個不錯的人,至少給想法並且願意實際付出,但到後面營業中就有點覺得他將他自己的架子擺太高了。 像他跟炎爭論的點我認為我是站在炎這邊的,如果他的客人很散並且是需要精準控制熟度的料理(像是3.5.7分的牛排),客人又很散著來那不小心需要讓客人等我覺得情有可原。 問題他今天的菜單不過就牛肉麵與烤肉飯,內場解釋説因為麵比較快然而飯的時間比較久,這點其實就很奇怪,因為這道料理是由兩個區站做的,假如一個需要10分鐘一個五分鐘,難道不能飯先做,快好時在做麵達到同時上菜的目標嗎? 姚感覺就完全不把這件事情當一回事,只要東西好吃不要被噴,其他出餐順序或時間就跟他沒關係了。59
[閒聊] 來吧!營業中 EP.6 (有雷) 心得&問題從第1集一直看到現在第6集播出 起初前期看到鬼哭畫面確實感到煩躁 但一路看到現在,看完第6集後 最令人感到煩躁不悅的是顏啊! 說實話,鬼轉至內場後45
[食記] 上野烤肉飯網誌好讀版: 中壢最強便當的競爭異常激烈, 但我覺得上野烤肉飯絕對是榜上的強力競爭者之一。 他們家中午的生意好到一個爆炸的程度,但人手充沛,所以並不會太拖到出餐的速度。35
Re: [閒聊] 來吧營業中給誰主導比較好正常來說應該是姚主導 但因為他只是主廚不是行政主廚 所以顧好主菜就不錯了 炎就外場的頭兼內外總協調 可惜底下的人看他沒有