[閒聊] 請問台中有高級一點的日式豬排餐廳嗎

tengerinedog11/19 17:32我以為台灣炸豬排店都是連鎖店

laigeorge89 11/19 17:34豬排本來就是庶民料理，是要多高級？

ttnpyepwos 11/19 17:36台中好像沒有進鹿兒島黑豬肉的豬排店，台北的話有

enigmabp 11/19 17:43這算是B級美食吧，所以應該不會有太高級的

ms01096 11/19 17:47B級美食很難有高檔價位阿

ttnpyepwos 11/19 17:50其實就台灣當地的黑豬也不會拿來炸豬排(有點浪費)

ttnpyepwos 11/19 17:51在日本當地是蠻常吃到鹿兒島黑豬的豬排飯，B級美食

ttnpyepwos 11/19 17:51訂價也不會太貴，另外日本各地大部分的肉品都送到大

ttnpyepwos 11/19 17:51阪住之江的肉品工廠處理，你在大阪其實就能吃到各地

ttnpyepwos 11/19 17:51的肉品了，特注的肉的價錢也很難想像。

ttnpyepwos 11/19 17:52要找的話建議往北部找看看有沒有日本黑豬肉豬排連鎖

hitomijon 11/19 18:24無米藏有可惜疫情去年收起來了，現在不知道哪裡有

silmoazra 11/19 18:35我以為勝博殿算高級了@@

tengerinedog11/19 18:48東區lalaport 開幕看看有沒有什麼日本店來開

saymac 11/19 18:48勝博殿居然算是平價

chiaolin 11/19 18:50豬排飯超過5百 寧願多花一點吃燒肉或火鍋了

li72716 11/19 19:00多數好的肉不會用炸的

auk9 11/19 19:01金典裡有一家

BIA 11/19 19:02高麗菜吃到飽那家不算嗎

azrael1011 11/19 19:09...庶民美食代表偏偏要貼上金箔？

Allen15 11/19 19:09品田？

boyutsai 11/19 19:31你是不是誤會了什麼？炸豬排的霸主還是炸豬排啊

boyutsai 11/19 19:32要吃高級配菜還真的想不到

qqq720809 11/19 19:32北平路上的橋北屋，肉厚，米飯也好吃

qqq720809 11/19 19:33但很平價耶，要高級的可能要到飯店吧

littleyuna 11/19 19:51貴的話，勝政吧

kusoshow 11/19 19:54大戶屋？

z1288 11/19 20:01大戶屋的還不錯

TAKE1212 11/19 20:10大戶屋

lotuszoe 11/19 20:21原來勝博殿是平價啊，那去高級日本料理店點炸豬排…

lotuszoe 11/19 20:21.

MK47 11/19 20:28這就B級美食 就算鹿兒島黑豬豬排也沒多少錢 會去台

MK47 11/19 20:28北的話Maisen就有

usea5a 11/19 20:39中友勝政？

imrt 11/19 20:41台灣連鎖的鹿兒島黑豬肉炸豬排，硬得要死難吃死了

volleywayne 11/19 21:07樹太老吃過一次就不會想再吃第二次

z1288 11/19 21:10想吃好吃的的炸豬排就飛去日本排成藏吧

bbsterence 11/19 21:21平價但好吃的第五市場柯仔粥燒肉，是否算日式?

bbsterence 11/19 21:23不過如果你的高級定義是貴的話，那它就不高級了!

ttnpyepwos 11/19 21:38東京的成蔵和大阪的とんかつマンジェ 這兩間真的不

ttnpyepwos 11/19 21:38錯，鹿兒島中央站每間吃起來都沒雷過，川久的話也指

ttnpyepwos 11/19 21:38標。

ttnpyepwos 11/19 21:39台式燒肉的話，其實可以去買向上市場的炸蚵，它有分

ttnpyepwos 11/19 21:39瘦和肥可以選，但人也是排到暴炸....

ttnpyepwos 11/19 21:40台客燒肉粥的燒肉也不錯吃...

firenick 11/19 21:41雲日食事処的腰內肉炸豬排

foreverwings11/19 23:01中友 靜岡吧

wsx890811 11/19 23:07勝博殿已經算不錯了吧

aoyama 11/19 23:07雲日 真的不錯

Avier 11/19 23:18有機會板大來日本成蔵，我請你吃，朋友開設的，支

Avier 11/19 23:18持一下 ~

a31670323 11/19 23:19勝博殿退步太多了

siliver 11/19 23:53中友B2的靜岡勝政豬排,連伊比利豬都拿去炸了,連這個

siliver 11/19 23:53都沒辦法滿足的話,去日本吃吧

ttnpyepwos 11/20 00:24伊比利豬之前常吃，但還是有個豬味在，但比美國SRF

ttnpyepwos 11/20 00:25極黑豬好很多.....中友靜岡有空來試一下好了

johny56 11/20 00:27蛤我覺得杏子很頂了耶

dead11 11/20 00:36應該是要吃師傅炸的不是工讀生的那種吧

keon29 11/20 01:00如果不限地點的我我推鐵花小路台中的話雲日

wolfjk 11/20 04:22勝政就是最頂的了 雖然台北店比台中好吃很多

wolfjk 11/20 04:23是說在炸豬排追求高級是不是搞錯了什麼 追求好吃美

wolfjk 11/20 04:23味還合理 日本分數高的有名炸豬排也不貴啊 這東西到

wolfjk 11/20 04:23底要怎麼做貴

wolfjk 11/20 04:25分數超過4分 超級有名的成藏豬排 均價也是1000~2000

wolfjk 11/20 04:25日幣 最高級的頂多2500或再高一點

ttnpyepwos 11/20 06:41なりくら的話印象中比較貴的系列就tokyo x系列的豬

ttnpyepwos 11/20 06:41肉，吃沒基改過的玉米和大豆為主食，價錢落在5800左

ttnpyepwos 11/20 06:41右日幣，不過也是便宜。とんかつマンジェ最貴的也是

ttnpyepwos 11/20 06:41這系列的。

system30317911/20 13:17請問t大台北的是哪間

ttnpyepwos 11/20 15:18邁泉以前好像有，但現在都改用國內的黑豬了，吃起來

ttnpyepwos 11/20 15:18不知如何。日本的話蠻多能選的像tokyo-x (美國豬、

ttnpyepwos 11/20 15:18中國豬、英國豬五代下去選種)、氷室豚(群馬)、あじ

ttnpyepwos 11/20 15:18豚(宮崎)、鹿兒島(南洲黑豬、愛農ナチュラルポーク

ttnpyepwos 11/20 15:18(三重)之類的...蠻多能選的，台灣好像就神農獎黑豬

ttnpyepwos 11/20 15:18和香草豬和伊比利豬這三種比較高級，但伊比利其實..

ttnpyepwos 11/20 15:18.有分等級，然後因為沒閹割過，品管沒作好依然有腥

ttnpyepwos 11/20 15:18味....

ttnpyepwos 11/20 15:20如果去中友試勝政，我可能會吃香草豬試試Orz...

ttyesgo 11/20 15:52日本的炸豬排=台灣的排骨飯

ttyesgo 11/20 15:53同覺得勝博殿很貴...

ttyesgo 11/20 15:53豬排飯就是吃粗飽的不是嗎

ttnpyepwos 11/20 16:10台灣的排骨該怎麼說，很多肉都炸前都會先調味，吃起

ttnpyepwos 11/20 16:10來本身味道就夠，但日式豬排大多都是沒經過調味的肉

ttnpyepwos 11/20 16:10下去炸，所以很吃肉本身的品質。台灣豬大多都是有閹

ttnpyepwos 11/20 16:10過，就算是傳統的溫體白豬吃起來也還好，用日式作法

ttnpyepwos 11/20 16:10，再加個豬排醬就差不多完成了。但品質比較好的豬肉

ttnpyepwos 11/20 16:10，它本身沒啥腥味，又帶甜味(跟吃的飼料有關)，然後

ttnpyepwos 11/20 16:10脂肪的比例會不太一樣，所以每個品種的吃起來風味都

ttnpyepwos 11/20 16:10不太一樣。我大腦記憶比較記得的大概就tokyo-x、最

ttnpyepwos 11/20 16:10高等級的伊比利、鹿兒島黑豬、冰室豬，阿古豬(不過

ttnpyepwos 11/20 16:10都吃燒烤和涮涮鍋和魯肉，比較少看到炸的)。

ttnpyepwos 11/20 16:13台式和日式都蠻喜歡的，差別只在作法不同，但台式很

ttnpyepwos 11/20 16:14少會丟高級的肉下去炸就是(感覺真的浪費0.0...)

ttnpyepwos 11/20 16:15高級的肉拿來燒烤和鐵板燒是比較常見的作法。

siliver 11/20 20:24樓上真是專業,的確,因為炸這個動作最早就是掩飾

siliver 11/20 20:25食材鮮度和品質的不足而採用的,不然越好的素材

siliver 11/20 20:27處理的手法會越簡單且迅速,以求呈現本身優秀的品質

lovecat1812 11/20 22:59我很喜歡花山椒的炸豬排～

laechan 11/21 14:04請參考妙手小廚師第一集,建議乾脆自己買豬排來炸

laechan 11/21 14:05人家只是一般平價食堂,一樣能炸出多汁厚嫩的豬排

laechan 11/21 14:09炸豬排好吃的關鍵 https://imgur.com/UrsMFM2.jpg

laechan 11/21 14:11台中的話你就 google 炸豬排 低溫 台中 試著找看看

andysun221 11/21 20:35橋北屋不錯

ttyesgo 11/21 21:41我的比喻其實想指炸豬排跟排骨飯是平民美食，平實容

ttyesgo 11/21 21:41易吃的那種

godgod777 11/21 21:50吃不出勝政跟福勝亭味道的差別，大概差在裝潢、價錢

godgod777 11/21 21:51同樣的食物換個裝潢跟服務就差很多，像屋馬也是一樣