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[食記][中西] 陳記鴨肉|被鴨肉耽誤的平價熱炒

看板Tainan標題[食記][中西] 陳記鴨肉|被鴨肉耽誤的平價熱炒作者
reesion
(阿湯哥)
時間推噓 4 推:4 噓:0 →:1

餐廳名稱:陳記鴨肉
詳細圖文介紹:
https://tainanlohas.cc/2023/03/Chen-Duck-Meat.html
消費時間:2023年/1月
地址:台南市中西區金華路三段23號
電話:06-2234518
營業時間:17:30 - 2:30
公休:無
每人平均價位:200 ~ 250
支付方式:現金、Linepay
有無包廂:無
提供Wi-Fi:無
座標(度分秒):22°59'19.7"N 120°11'31.3"E
停車:不便(路邊停車)

陳記鴨肉是一家讓人意外驚豔的小店,第一次發現這家鴨肉店是在去它隔壁的陽春麵(原民生路)用餐時,那時候陳記鴨肉才剛開幕,網路上幾乎沒有什麼資訊,所以我看了看後,還是決定吃去麵了。

直到有一天,有朋友約大家一起去吃宵夜,但那天我真的不想再吃麵了,就決定來嚐嚐這家沒吃過的鴨肉店。沒想到一吃成主顧,還變成站長常去光顧的名單之一

https://i.imgur.com/rxc47FR.jpg


▌陳記鴨肉環境氛圍

門口是料理區,食材都整齊地排列在在等待客人。

內部空間不大,看著牆壁上的介紹,陳記這兩年除了鴨肉和熱炒餐點之外,似乎也想往鍋物界。

醬料區,以前因為點白飯、鴨油拌飯,都是單一價,所以肉燥可以自行到醬料區添加。而我們今天我們想要介紹與之前食記不太一樣的菜色,所以肉燥飯、鴨油飯都不在今天的清單內,就無法確認是否可以自己加肉燥囉。

▌陳記鴨肉詳細菜單

菜單,除了主打鴨肉類的餐點,還有不少的熱炒菜色。雖然這兩年來有稍微漲價,但很多還都是維持著銅板價。(本菜單為2023/1月份的版本,可能與您現在看到的不同)
https://i.imgur.com/MLwssX2.jpg


▌陳記鴨肉餐點介紹

筍乾拌鴨心,筍乾的碎為恰到好處,與鴨心一拍即合,相當夠味的開胃菜。
https://i.imgur.com/iIdX4tg.jpg


炒青菜(菠菜),菠菜本體仍然保持著鮮綠色,吃起來非常清爽,口感也相當清脆。
https://i.imgur.com/3HcRZ5I.jpg

鳳梨蝦球,雖然熱炒店相當常見的料理,但陳記這邊的鳳梨蝦球令人印象深刻。蝦球外層炸得金黃酥脆,一口咬下滿滿的脆感感。再加上美乃滋甜而不膩,鳳梨片微微的酸度,完全不輸專業熱炒店的水準。
https://i.imgur.com/HHYFjbb.jpg

肉魚,是台南飯桌上常見的一道菜,也被稱為刺鯧、瓜子鯧或肉鯽仔。外觀像是縮小版的白鯧,而且店家通常會將其煎至略帶焦點(煎卡赤些)。與白鯧相比,肉魚肉質較為鬆軟,但口感依然十分美味。而且肉魚相當平價,是非常受大眾喜愛的菜色之一。

蔥花蛋,放了大量蔥花的厚實煎蛋,每當這道菜上桌時,都會想要多嗑幾碗飯。

無骨煙燻鴨肉炒飯,這道今天陳記鴨肉食記中唯二點的鴨肉料理。(想看其他鴨肉料理,請之前的食記:[台南][中西區] 陳記鴨肉|銅板價消夜熱炒店:
https://bit.ly/3YGEJhK

台式的醬油炒飯做法,蔥的香氣有爆出來,炒工完全不輸一般熱炒店的手藝。吃起來帶著鴨油的香氣,每一口都相當夠味。

蒜頭雞,雞肉鍋類的新產品,看到這邊是不是已經忘了我們在陳記鴨肉呢?本來對這道鍋物不抱著什麼期待,但吃完後只能說... ..陳記鴨肉真的可以改熱炒店了。

整鍋有半隻的土雞肉,肉質吃起來帶著韌性,但不會咬不動,即使牙口不好的人也能輕易入口。蒜頭的味道雖然不算濃郁,但整個味道的融合地相當好,我們吃到最後是連一滴湯都不剩的狀態。

蒜泥白肉,切片的三層肉淋上蒜泥醬,很適合當開胃菜,但出菜時機有點晚,已經吃得有些飽了。

麻油豬肝,火侯掌握得恰到好處,口感鮮嫩,每一口帶著了豬肝與麻油的香氣,非常下飯的一道菜色。

宮保蝦球,因為前面的鳳梨蝦球一下就被大家分食完畢,本來想再點一次,後來決定換成這個宮保蝦球。這道宮保蝦球味道上偏台式,辣度不味道也相對較為溫和,比起鳳梨蝦球的驚豔程度,這個宮保蝦球就顯得較為平淡。

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08/20 19:17

jhengME08/20 19:40+9店員親切到讓人以為是錯覺

baychi99908/20 19:49這家真的好吃 店員超親切

taristocrat08/20 21:26那邊熱炒還有全聯對面

saedn08/20 23:53吃真好

iris198908/21 08:06這家好吃,感想同1樓,可是人家真的很客氣