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Re: [新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛

看板Tainan標題Re: [新聞] 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛作者
ATand
(Caterpillar)
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※ 引述《seedhyper (尋尋覓覓)》之銘言:
: 缺工3個月請不到人 台南牛肉湯月休8天掛布條「別說你不幹了」
: 台南的牛肉湯遠近馳名,該店的牛肉湯在一代老闆打拚10多年後,也開了分店。(記者王: 捷攝)
: 2024/01/04 06:07
: 〔記者王捷/台南報導〕疫情後消費型態轉變,從星級飯店到小吃攤普遍面臨缺工問題,: 台南一間牛肉湯業者,3個月請不到人,乾脆換布條強調,週一、週二公休,要應徵者別: 再說沒月休8天不想做,老闆受訪時嘆氣,想到這裡就「孽潲(台語:有不愉快的意思): 」。業者指出,小吃業不敢漲價、超時工作,長期下來可能會間接影響觀光。
: 台南牛肉湯遠近馳名,這間掛布條的業者,老家做牛肉生意,因此一代老闆10多年前出來: 打拚,10多年下來開了分店,店裡也掛著許多藝人合照,如今有意交棒給第二代兒子來經: 營,但問到掛布條的事,他說現在環境很差,請不到員工,實在「孽潲」才會掛這個布條: ,未來也不知道怎麼辦。
: 部分民眾聽到餐飲業缺工,第一個想到的是錢給太少,不過滷味店的老闆阿川說,他店裡: 起薪3萬2000元、加額外加獎金,但常請不到人,餐飲業的工時長、作息不正常,而且小: 吃攤較沒有工時制度,因此疫情期間有部分人才轉去當作業員,就是看好準時上下班,薪: 水也沒比較少。
: 星級飯店的從業人員說,雖然飯店工時較有制度,品牌與升遷制度,都較容易吸引到年輕: 人,但多數人放棄餐飲業的原因,是別人休假時餐廳最忙,吃飯時段要餓著肚子,雖然午: 餐與晚餐間有空班制度,但空兩三個小時也沒辦法回家,只能趴在餐桌上休息,一樣被綁: 在飯店裡,工時很長。
: 咖啡店老闆潔西卡目前有兩位員工,但她也曾經開出3萬5000的薪水找不到人,在找不到: 員工時,曾連續好幾天貼班超過12小時,上班上到手指關節炎,她認為現在小店面對缺工: 潮,可能採用跟員工分紅、入股的模式,否則員工看不到未來,工作也沒有動力。
: 業者說,另一個問題是,大家想到台南小吃,要冠上「銅板價」、「高CP值」,店家為回: 應消費者的期待,不敢漲價,請不到更多人,工作負荷太大、拉長工時,陷入惡性循環,: 長期下來可能對台南觀光會造成負面影響。
: 牛肉湯業者請不到員工,乾脆掛紅布條。(記者王捷攝)
: https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/4541203

一言以蔽之

風險偏高,報酬偏低

這就是面臨少子化的衝擊之一

開餐飲的多,市場給能給的人力少了一半

從事餐飲的門檻低

不需要什麼顯赫學經歷

甚至聘用年齡層也比較寬鬆

自然都會去比較工作環境、薪資、工時以及福利

甚至現在餐飲收攤的多,員工也不想總是換工作

也希望以知名度與有品牌的為首選

也不要說什麼工資開的高無論什麼環境都會有勇者

在工地上班的板模師傅日領三千起跳,一個月領個七八萬大有人在

工頭看到師傅時態度還要讓三分的,怎麼也沒見到幾個人熬出頭

日曬雨淋、春夏秋冬、粉塵瀰漫、有做才有錢

光是這些外在條件就沒幾個人能做到出師

所以同樣門檻不高與薪資接近

不如到科技廠當作業員

就算景氣不好被裁

資歷還是會有其他工廠接受

空窗期短有經驗銜接也快

現在身旁有做餐飲的我看了一下

不是一家人就是校長兼撞鐘

最多請工讀生分擔尖峰時期的忙活

哪來什麼外聘的正職人員...









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jameshcm01/04 11:17foodpanda和uber eats就吃掉十幾萬人了,餐飲業當然很慘

jameshcm01/04 11:18"塞ㄟ,林涼ㄟ"(語畢,被毆飛)

TIPPK01/04 11:36很多老人家餐飲業不要。這也是個問題..

TIPPK01/04 11:38點外送也不少是老人家在送,被老人家送過一次三樓之後我就

TIPPK01/04 11:38都在樓下等QQ。日本很多地方都有長者繼續上班,這點就要職

TIPPK01/04 11:38務重新調整才能符合現在人力需求

yin7x38x301/04 12:29中肯

njunju01/04 13:44台南市連移工人口都在變少 政府部門根本無感缺工壓力

njunju01/04 13:47一堆人還再靠杯 印度或東南亞移工 疏不知移工來南台灣數量

njunju01/04 13:47早就連10年減少了 都跑去北部還比較多

njunju01/04 13:48這些現像會反應在薪資相對低的行業引爆

njunju01/04 13:49未來鐵定南台灣先爆發缺工潮

njunju01/04 13:51台灣目前發展的型態就是人往半導體和軟體走 其它產業就慢

njunju01/04 13:51慢萎縮

njunju01/04 13:54當年每年一年30~50萬出生率才有這麼多人願意當底層 現在

njunju01/04 13:54出生率13萬 誰跟你當奴工

njunju01/04 13:57一定一堆北七跟你喊晶創台灣 自動化 智慧化 疏不知小資本

njunju01/04 13:57哪來錢跟你投資人工智慧

njunju01/04 14:41自動化智慧化只是幫你把員工轉嫁成要養程式開發人員

njunju01/04 14:42成本不會降低 只會更高

bbbing01/04 14:43請一起念,功德台灣

njunju01/04 14:45maintain 系統的成本對中小企業不比人力便宜

eva1945200201/04 15:21爆發缺工潮還好啊,免得慣老闆一天到晚靠腰你不做還

eva1945200201/04 15:21有一堆人排隊等著做

iam071801/04 15:49現在不少餐飲連收銀點餐都自動化了 台南對比台北比較少

asaka090801/04 19:00台南不是移工少齁~ 是都找違法逃跑的居多。

asaka090801/04 19:01最近走路經過搭棚子的場地,連搭棚的都一堆越南移工

asaka090801/04 19:02這政府沒開放吧? 各傳統小吃店、路邊攤一堆外勞工啊

njunju01/05 23:18我講的是數字 不是感覺 光南科10年外勞就從9000變7000

njunju01/05 23:19之後還一堆新園區要設廠