[台南][南區] 船長先生餐酒館｜Señor Capitán

餐廳名稱：Señor Capitán 船長先生餐酒館
詳細圖文介紹：
https://tainanlohas.cc/2023/05/senor-capitan.html
消費時間：2023年/2月
地址：台南市南區體育路5巷6號
電話：06-2150711
營業時間：10:30 - 15:00
公休：週一、週二
每人平均價位：500 ~ 700
支付方式：現金、街口支付
有無包廂：無
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°58'51.2"N 120°12'26.9"E
停車：不便（路邊停車）

台南以小吃文化著名，但在歐式料理方面，卻一直略顯不足。像西班牙料理，深受不少人喜愛，也曾經出現過站長很喜歡的店家，但始終無法長期經營，又或者價格太不親民。

而這次我們要介紹的「船長先生餐酒館」，就是台南少數能夠兼具道地美味，卻不會高不可攀的西班牙小店。

船長先生餐酒館隱身在體育路旁的小巷中，巷子口就是體育公園杏仁豆腐冰，另一頭則是摩斯漢堡健康店。

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店址是一座老房子，經過重新整理後呈現出全新的面貌。外牆被塗上潔白的色彩，再搭配人工草皮鋪設的小庭院，為整條小巷增添了一抹亮麗的風景。喜歡戶外雅座的人，可以在此處用餐。

那天我們造訪「船長先生餐酒館」時，船長先生正忙於為即將到來的侍肉師比賽做準備，所以牆壁上掛著兩隻大大的火腿。

因為這次比賽要求使用Aljomar品牌的綠標伊比利後腿，所以店內特別擺放了這款火腿，供顧客挑選購買。（非常態餐點。）

Aljomar作為西班牙頂級火腿生產商之一，致力於提供最優質的火腿產品。他們選用精心飼養的伊比利豬，並將後腿進行傳統的鹽腌和風乾工藝。這個過程需要花費數年的時間，確保火腿完全風味成熟。

船長先生的內部空間呈現出一種獨特的異國風情，從木質地板、精心挑選的餐桌椅，到華麗的壁花磚，每一個細節都展現著西班牙的獨特魅力。

店內也擺設了許多老闆和老闆娘從西班牙帶回台灣的紀念品及裝飾品，讓整個環境增添了更濃厚的西班牙色彩。
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二樓也有內用空間，客人可以沿著古老的樓梯往上前往。在樓梯間裡，擺放著許多船長先生在裝潢老屋時的珍貴紀念照片，供客人欣賞。這些照片展示了船長先生在打造這個餐酒館時的努力和回憶，讓人們更加貼近船長先生的故事。

在通往船長先生餐酒館二樓的樓梯間，意外地遇見了一隻超可愛的店貓。這隻貓優雅地坐在地上，並用一雙「鬥雞眼」注視著我們。沒錯，這隻店貓是天生的鬥雞眼，實在超可愛。

其實店內應該有兩隻店貓，一隻叫卡洛斯（Carlos，另一隻是索菲亞（Sofía）。而這
兩隻貓咪的故事相當感人：在幾年船長先生的老闆和老闆娘在自家的地下室救助了三隻剛出生、連臍帶都還沒脫落的小奶貓。其中一隻不幸離開了人世，但剩下的兩隻小奶貓幸運地找到了新的家，並成為了船長先生餐酒館的成員。
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或許是從小就由人類養育長大的關係，店貓非常親人，也會主動過來和客人們玩耍，並且很喜歡被人撫摸。

除了店貓的可愛存在，船長先生餐酒館參與台南市政府的寵物友善餐廳計畫，非常歡迎顧客攜帶寵物一同前來用餐。

現在放的是新菜單（舊菜單在文末），第一張有冷前菜；熱前菜、海鮮、肉類、預約飯類與兒童餐。（本菜單為2023/9月份的版本，可能與您現在看到的不同）

其中蒜油蝦和小卷，都是站長很喜歡的西班牙菜色。最經典的西班牙海鮮飯，需要預約，我們當天沒辦法現場點餐，讓人有些小小遺憾。
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第二張有甜點，雖然種類並不多，但每一款都是店家精心自製，保證品質和口感的一致性，其他則是一些飲料。（本菜單為2023/9月份的版本，可能與您現在看到的不同）
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Aljomar綠標伊比利生火腿具有優美的外觀和極富層次感的口感。每隻伊比利豬都經過精心挑選、養育和處理，並以傳統的方式進行醃製和風乾來製成火腿

特點是肉質豐潤多汁，質地鮮嫩，並具有豐富的香氣和深沉的風味。切下的每一片火腿都展現出細緻的紅色肉絲和優雅的脂肪紋理，令人口水直流。

麵包採用了永福路上蒂頭製作所的巴塔法棍麵包，搭配主餐餐的醬料十分對味。菜單上也不忘提醒，可以學著像西班牙人一樣用麵包擦盤子。

Aljomar綠標伊比利生火腿與法棍的搭配相當合適，火腿的獨特風味與法棍的酥脆外皮和柔軟內部，形成了絕妙的平衡，每一口都能品味到火腿的香氣與法棍的口感。

第一個套餐我們選擇了小沙拉、小份湯品以及西班牙可樂餅的組合。今天的湯品是濃郁的南瓜濃湯，除了有豐富濃郁的口感，還可以嘗到南瓜的滑順與香甜。

西班牙可樂餅，外觀看起來有點像地瓜球，作法是先以牛奶和洋蔥拌炒後加入奶油和麵粉塑型，裹上自製麵包粉再下鍋去炸。外層酥脆的麵包粉包裹著內部柔軟滑嫩的餡料，每一口都相當開胃。

馬鈴薯烘蛋，看官歸會有點像是切好的蛋糕，其實這一道可是西班牙家家戶戶必備的經典美食。吃起來合了蛋液的柔軟與馬鈴薯的香脆，還有洋蔥的香氣在其中。

辣醬炸薯塊，將新鮮的馬鈴薯切塊製成健康又美味的薯塊，再搭配上西班牙經典的辣醬。如果不敢吃辣，也可以選擇換成茄醬。

西班牙青醬香煎小卷，是一道光看就讓人垂涎的餐點。這道菜中使用的西班牙青醬，是以新鮮的巴西里、蒜頭和大量頂級冷壓初榨橄欖油製成，帶著濃郁的香氣與獨特的風味。
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小卷經過火候適中的煎煮，外皮微微呈現焦黃的色澤，上桌時散發著濃郁的海鮮香氣，與青醬的香氣交互融合，每一口都帶著海鮮的鮮甜，算是站長今天最喜歡的主菜之一。

橄欖油蒜辣蝦，這道也是西班牙的經典料理之一。以大量的蒜片和頂級冷壓初榨橄欖油為材料，上桌時散發著濃郁的蒜香醬汁的香氣。
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上桌時附有兩片麵包，作為搭配油蒜蝦的主食，主要是用來沾著油蒜蝦醬汁一起吃，但只有兩片一定不夠，還好前面我們就有加點了麵包。

在西班牙，油蒜蝦通常搭配麵包一起食用，被稱為「麵包菜」。吃起來，首先能感受到橄欖油的香氣，接著是蒜頭的芳香。

站長認為油蒜蝦比起台南的蝦仁飯毫不遜色。除了搭配麵包，我覺得也非常適合拌著白飯一起吃。

西班牙香腸佐鷹嘴豆，將手工製作的香腸與兩種西班牙紅椒粉結合，帶有微辣的香氣。

將香腸與鷹嘴豆一起拌炒，再加上一顆半熟蛋，成為了一道充滿異國風味又帶點在地風格的主菜。

OREO棉花糖甘納許，以OREO碎片和頂級可可貝巧克力為主要成分，內部夾層則使用進口草莓果醬。在經過烤燒後，上面灑上了蓬鬆的棉花糖和迷你OREO餅乾作裝飾。

吃起來每一口都能品味到濃郁的巧克力香氣，碎碎的OREO餅乾提供了額外的脆脆口感。夾層的草莓果醬為甜點帶來了微酸的風味，與巧克力的甜度形成完美的平衡。

舊菜單，有西班牙經典主菜、道地點心，其中蒜油蝦和小卷，都是站長很喜歡的西班牙菜色。（本菜單為2023/2月份的版本，可能與您現在看到的不同）

主餐可以加價換成套餐，共有四種不同的套餐可選擇。這些套餐除了包含湯品和沙拉外，還搭配了點心三選一、麵包以及飲料。
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當然，餐後的甜點也不能少。雖然這裡甜點的種類並不多，但每一款都是店家精心自製的，保證品質和口感的一致性。

還有最經典的西班牙海鮮飯。但這是需要預約的餐點，我們當天沒辦法現場點餐，讓人有些小小遺憾。
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