[食記][中西] 碳味亭碳烤燒烤小炒

餐廳名稱：碳味亭碳烤燒烤小炒（樂活美食團第211次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2020/04/tan-wei-ting-barbecue-stir-fry.html
消費時間：2020年/3月
地址：台南市中西區大同路一段158號
電話：06-2136678
營業時間：17:00 - 2:00
公休：無
每人平均價位：315
支付方式：現金
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°59'01.7"N 120°12'39.8"E
停車：不便（路邊停車）

https://i.imgur.com/ZnzytZe.jpg

每次晚上經過大同路一段與府連路的六叉路口後，都會看到有一家店人氣滿滿、座無虛席，讓人想不注意到都非常難，這間人氣店家就是今天的主角：碳味亭碳烤燒烤小炒

碳味亭從外觀看起來是由老宅重新裝潢，內部運用了很多老元素以及紅燈籠裝飾，讓用餐時帶著濃濃的復古氛圍

菜單，有串燒肉類、海鮮類、蔬菜類、熱炒類、生魚鮮食、青菜類、鐵板三杯、鮮魚類、酥炸類、湯類、鍋物以及飯麵類。寫文章時才google到老闆是前六福村（不是遊樂園喔）、沙卡里巴的主廚，難怪開出來的菜單很眼熟啊！
https://i.imgur.com/lceOYiw.jpg

除了制式餐單之外，還有今日海鮮可以點。當然，想吃現撈仔，荷包也得多付出一些囉！https://i.imgur.com/iCp2hRA.jpg

涼拌洋蔥醋 NT. 70，洋蔥刨片後淋上果醋，吃起來沒有嗆辣的感覺，是不錯的開胃菜
https://i.imgur.com/vB14czj.jpg

鹹蛋山蘇 NT. 130，山蘇是一種蕨類植物，吃起來是清脆中帶著一些黏度。以前比較常在郊區的山產店看到，用鹹蛋黃下去炒非常合適
https://i.imgur.com/EsnXayv.jpg

炒麵 NT. 70，台式口味的炒麵，運用了大量洋蔥、木耳、紅蘿蔔絲以及肉絲

麵條使用了鍋燒意麵，把炒麵的醬汁吸得飽飽，吃起來相當夠味
https://i.imgur.com/FFSby4Z.jpg

炒飯 NT. 70，洋蔥肉絲蛋炒飯，相對於炒麵的重口味，炒飯是以香氣取勝的主食

蒜香排骨 NT. 160，炸排骨撒上了大量的炸蒜頭、蔥、花生、青蔥與辣椒，相當適合下酒的一道菜色
https://i.imgur.com/yZF161H.jpg

鹽酥軟絲 NT. 160，與蒜香排骨的做法差不多，只是炸排骨變成了軟絲，並且一樣撒了大量的炸蒜頭、蔥、花生、青蔥與辣椒
https://i.imgur.com/koffpx0.jpg

金沙蝦球 NT. 180，將炸過的小卷裹上鹹蛋黃，再下去快炒的一道料理，吃起來有著沙沙的感覺以及鹹蛋黃的香氣
https://i.imgur.com/PrmivoB.jpg

剝皮辣椒雞 NT. 320，湯頭喝起來相當清爽，甘甜中帶著一絲絲的辣以及辣椒的香氣，不敢吃辣的人應該也能接受

雞肉煮到十分軟嫩，剝皮辣椒也可以直接吃
https://i.imgur.com/kByJfXE.jpg

鍋底還有加了蛤蜊一起煮，用來提升湯頭鮮味與層次

今日鮮魚：赤章魚 NT. 320，剛看到菜單時還以為赤章魚是紅色的章魚.... 一問之下才知道是赤(魚宗)（赤章為台語）。點餐時可以決定作法，而今天選了紅燒赤章魚

https://i.imgur.com/xnCMcjB.jpg

赤章魚肉呈白色而且有一些油脂香氣，吃起來口感細嫩綿密而且富有彈性

泰式雞肉串 NT. 35/串、沙嗲雞肉串 NT. 35/串
https://i.imgur.com/zih1KLv.jpg

泰式雞肉串，口味上就是塗了泰式酸辣醬下去烤，吃起來記憶點比較少一些

沙嗲雞肉串，帶著微甜口味的沙嗲醬，還有花生的香氣在其中

香辣臭豆腐 NT. 100，本來以為會是臭臭鍋那種豆腐，結果上桌時是碳烤臭豆腐。醬汁喫起來是甜甜的口味，還帶著一些辣味
https://i.imgur.com/LNJXtlk.jpg

椒麻雞 NT. 150，以整隻去骨雞腿下去炸過，再淋上泰式酸辣口味的醬汁以及香菜碎末，雞肉吃起來很厚實、很有飽足感
https://i.imgur.com/ustX2Fr.jpg

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