[食記][善化] 媽媽的越南美食

【店名】媽媽的越南美食
【地址】臺南市善化區仁愛路41號
【電話】0979-562834
【營業時間】10：00～20：00
【公休日】週日
【網誌圖文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43598122
【內容】

（個人主觀感受，僅供參考）

炎夏再臨，讓人不禁念起酸酸甜甜的東南亞料理。善化有好幾間越南小吃店各有擁護者，不過這次要介紹的「媽媽的越南美食」，不僅廣受在地人歡迎，更是越南籍移工懷念家鄉味的好去處。

【店家外觀▼】
https://imgur.com/Nxs7Laf
店家位在善化區仁愛路與民生路交叉口的民宅一樓，招牌相當顯眼。由於該路段皆畫有紅線，在此建議車子可停放在大成路上善化高中周圍路邊，再步行過來。

騎樓下為櫃檯暨料理區，後方有餐點實照可參考。

【店內環境▼】
https://imgur.com/ZQbpj75
內用空間尚屬乾淨明亮，全為四人座，某些桌子旁置有垃圾桶。
因冷氣開放中，所以用餐時很舒適。
https://imgur.com/QfCIxD8
餐具需自行至消毒櫃拿取，旁邊備調味料供取用，越南料理不可或缺的檸檬角很新鮮。

【桌面擺設▼】

桌上擺放了若干種調味料與牙籤。

【MENU▼】

店家提供的餐點有湯麵類、乾河粉類、飯類、小菜與飲料。
湯麵類可選牛肉、海鮮、豬肉與雞肉，再搭配河粉、雞蛋麵、米苔目與米線四擇一。一般食量者建議點購小碗即可。
不少客人用餐都會點購一份主食加一份小菜。

【餐點實照▼】

我點購的是網友相當推薦的牛肉河粉和炸春捲。

【牛肉河粉（小）70元▼】
https://imgur.com/yKoFdFt
這小碗河粉可一點也不小，不僅分量多，用料也很實在。
其牛肉類似臺南牛肉湯半生熟的狀態，並放入增添口感的洋蔥絲、絲瓜絲、豆芽菜，再以蔥花與黑胡椒提味。

湯頭清甜中帶點辛香與油香，爽口不膩。

店家使用的是細河粉，口感 Q彈滑嫩又帶點嚼勁，頗能吸附湯汁，味道不至過淡。
https://imgur.com/F9sjZey
半生熟的牛肉外觀粉嫩，保有本身的甘美滋味，建議趁早享用避免過熟變老。

【炸春捲50元▼】
https://imgur.com/OQhA2Fd
炸春捲的分量也比預期來得多，並附上酸甜微辣的沾醬。
https://imgur.com/sqgVs9u
炸春捲外層酥香，內餡軟中帶 Q，混合了芋頭、木耳、豬絞肉與洋蔥，口味偏重而涮嘴，是道很下飯的料理。

蘸取些許沾醬享用，更覺滋味豐富且開胃爽口。

【店家名片與結論▼】

雖未曾親自到過越南品嘗當地美食，但常見越南籍移工到此用餐，其道地程度已不言而喻，加上餐點美味且分量充足，獲某些網友評為善化最強越南小吃店，自有其道理。

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