[食記][中西] Pizza Rock 搖滾披薩 台南店

圖文網誌：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/231429271

Pizza Rock 搖滾披薩 台南店
地址：台南市中西區永福路二段7號
電話：(06) 223-9965
營業時間：每天 11:30~21:30
官網：http://www.pizzarock.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/pizzarocktainan
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/Tza3LGPKJs

「Pizza Rock 搖滾披薩」去年在台南開設分店，

台南的首間分店就在永福路上台南市美術館二館對面。

先前造訪過高雄3間分店和新北2間分店，

台南店是我造訪的第6間 「Pizza Rock」分店了。XD

布置裝潢風格跟其他分店都一樣，

同樣採用黃色牆面、木質地板、木製桌椅座位，

牆上掛了幾幅歐美搖滾巨星的照片。

「Pizza Rock」供應多達23種口味披薩，

歐陸和美墨風格的口味都有，

有分8吋和12吋的，

8吋適合獨享，

12吋適合多人分享。

此外這家還有供應帕尼尼、焗烤麵、沙拉，

以及各式進口飲料、啤酒和咖啡。

(提醒：未成年請勿飲酒)

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這家店披薩麵團都是前一天製作，

並且經過低溫長時間自然發酵的程序製作而成，
(整個發酵時間長達24小時)

使得披薩餅皮品質和口感達到最佳，

而且這家店堅持不重新切割麵團才不會影響餅皮的口感。

此外這家的披薩餅皮是介於Neo-Neapolitan及羅馬式披薩中間,

走純正義式薄皮路線，

披薩中間的餅皮薄軟又Q，

外圍餅皮薄脆，

嚼在嘴裡嘗得到餅皮本身的香氣。

披薩是使用電烤箱再加上石板烘烤的，

火力溫度能較為平均，

得以維持食材的好品質。

在此分享我在這家享用過的披薩

馬德里披薩

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西班牙臘腸是用使用豬肉以鹽、胡椒、大蒜、匈牙利紅椒粉醃製後煙燻熟製而成的，

口感更紮實、油脂芬芳，

重鹹之中帶有大蒜和匈牙利紅椒的煙燻香氣，

口感與香味跟美式臘腸或義式臘腸都不太一樣。

我個人很推薦這道。

手撕豬肉披薩
有手撕豬肉、紅洋蔥、辣傑克起司和馬芝拉起司。

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手撕豬肉挺鹹香的肉質又軟嫩，

搭著濃郁又充滿奶香的的馬芝拉起司、香辣的辣傑克起司，

鹹鹹辣辣又充滿香氣，

風味很棒。

美式BBQ烤雞披薩
有香烤雞肉、墨西哥辣椒、切達起司、美式BBQ醬、蘑菇、洋蔥。

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雞肉軟嫩但是有點乾，

香料挺入味的，

美式BBQ醬挺鹹香的，

但是個人覺得比起一般的BBQ醬來了偏甜了些。

雞肉跟BBQ醬蠻搭的，
再搭著鹹香切達起司、香辣的墨西哥辣椒和鮮甜洋蔥，

鹹甜辣交織滋味豐富。

總匯披薩
有義式手工香腸、美式臘腸(pepperoni)、培根和馬芝拉起司

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義式手工香腸保有豬肉的嚼感，

香料醃得入味。

美式臘腸鹹香之中又帶點微辣，

搭著香濃的馬芝拉起司，

整體味道和口感豐富，

喜愛肉類或香腸的應該會很喜歡這道披薩。

「Pizza Rock」雖然是走北義風薄片披薩，

不採窯烤反而採用電烤箱再加上石板烘烤，

口味上還是有加入美式元素，

不過這家的披薩口味和口感個人還是滿意，

依然很喜歡這家的馬德里披薩和手撕豬肉披薩。

推薦到台南美術館二館逛逛的朋友們，

可以順道到「Pizza Rock」享用這家的披薩。

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