[問題] 鹹粥店請教
小弟最近想去台南吃鹹粥，但是有一些特別的要求，想要來問問神通廣大的台南版眾?
1. 鹹粥裡面有加酸筍
2. 有魯虱目魚肚
希望以上兩個要求可以同時在同一間店裡滿足，拜託各位大大了
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.255.219.157 (臺灣)
※ PTT 網址
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沒看過加酸筍的
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你自己去超商買罐頭筍來加吧
那請問有賣魯虱目魚肚的店嗎?
※ 編輯: bochengchen (111.255.219.157 臺灣), 10/06/2022 23:59:14推
阿鳳便當的虱目魚便當，用滷的
推
天天有魚，有鼓汁魚肚，不知道是不是你要的？
推
覺得你可以用螺獅粉的湯自己煮
推
放些筍絲、筍丁的有吃過，放酸筍的沒有。
推
不知道你為何有這需求 但身為台南人如果去點鹹粥端上來
→
的是加了酸筍跟滷魚肚的我大概會翻臉XD
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加酸筍的作法不會不好吃，湯會帶點酸味，但配上虱目
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魚還不錯，這種作法比較常見在鄉下或漁村，台南市區
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較少見
推
你去飯桌類早餐，可以另外夾菜
推
我只知道加酸筍的粥是早期一種割稻飯的做法，天氣熱靠酸味
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引發食慾
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酸筍入菜在四季如夏的南部會不知是不是壞掉，廚師的忌諱
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借問一下 台南有筍子粥嗎 謝謝
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阿娟有賣筍絲粥
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鹹粥的湯會酸，應該是加了西瓜綿，不是酸筍。
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這不是鹹粥是廚餘
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西瓜綿的有看過 酸筍的沒有 魯魚肚倒是蠻常見的
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沒吃過加酸筍的，頂多筍絲
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