Fw: [心得] 茶商看茶金 吉桑編

※ [本文轉錄自 Tea 看板 #1XmSkCZn ]

作者: chuan780920 (阿諾老闆) 看板: Tea
標題: [心得] 茶商看茶金 吉桑編
時間: Tue Dec 21 20:41:43 2021

嗨 逮嗄厚 又是我 阿諾老闆~

最近一個月在店裡泡茶最常遇到的問題就是
『老闆你有看茶金嗎？』

嗯！老闆有看，而且因為內容不錯看了三遍
不曉得大家是什麼視角看這部戲劇
以下我以小茶行經營者的角度主觀地來分享幾個印象深刻的部份。
不過不會聊關於時局政治背景及吉桑與大伯的部份就是了~

=========文長加滿滿滿雷，請三思啊========

吉桑的氣度、格局與所擔起的社會責任

ep1『五萬元跟烏面收爛茶菁』
這一幕不只闡述吉桑的康慨，更是一位經營者的格局，身
為一位茶企者，若每每都只跟茶農收優質茶菁，但大環境
(氣侯或諸多因素)不佳時卻不與之共體時艱，反而有失一
間大廠的風範，更易招人閒話。小弟入行時，前輩也有教
，遇到可以賺錢的東西就放手去收，但時機不好的時後，
更不能棄這些人於不顧，能力範圍內多多少少都要幫忙。

ep1『這些茶農全是我們的水源頭，要好好照顧』
雖然說相對於過去，現在因為政府的農民政策，多方補助
之下讓現在的茶農看起來比以往來得輕鬆，但其實也謹止
於看起來，真的砸錢下去搞一條龍搞品牌的，然後做起來
的真的不在多數，多的還是需要靠批發靠包茶園的農戶。
吉桑帶著文貴走訪茶園時說的這個態度，即使到現代也是
一樣的，對於像我們中小規模的茶業經營者，包茶園大批
發什麼的相對難度高，所以有空的時後到產區去跟茶農聊
聊天培養感情就相對重要。(不免俗還是要說一下，疫情嚴
峻人心惶惶，小弟一個月內繞了兩次台灣，走訪合作夥伴
安人心)

ep3『男人在外面，要懂得穿好吃好，不要虧待自己』
對於主動退婚的范家小孩，吉桑仍平心靜氣地給對方整理
衣領，並囑咐了男人在外要注重行頭的小規則，充分說明
吉桑非常看好文貴的前途，即使不能成為自己人，也毫不
藏私地分享在未來在社會走跳要注意的事。後面ep7的時後
再次幫文貴整理儀容的時後也表現得相當大氣，而文貴也
沒讓吉桑失望算是很棒的呼應。這個部份以前小弟剛經營
茶行時後(22歲)，很多社會大學前輩也是這樣指教，你一
個老闆若不體面，陌生客人也會覺得你混得不好，自然不
會想找你合作，體面是你尊重自己的表現，也尊重別人的
表現。(但打腫臉充胖子就是另外一回事)

ep3『要茶農賠錢，不如由我們賠』
關於接下智利訂單的前提實在太複雜，如果只是一般狀況
的話，我想吉桑應該不會接單，但無奈是理事長又是政府
單，公會裡沒人要接，自然是由理事長來坦了。但你自己
出來坦就不該從農民上來剝削，所以這個部份我則定義在
吉桑展現身為一個社團領導者的風範，你要說傻逼也合理
，但有參加過社團的人應該都知道，當要舉辦一個活動或
是社會服務募款的時後，金額不足都是由幹部或大頭補不
足的部份，但當社團大頭不願坦的時後，那種負面聲浪真
的會讓人不敢領教呢。

ep4『證明給妳阿公看，我是可以做大生意的』
關於這段話，個人非常有共鳴，小弟剛入行的時後家人相
當不看好，因為與家人工作性質不同，時常被用嘲諷的語
調問「你一年是能賺多少？」之類的。十年過去了，再看
看現在自己經營的狀況，雖然沒有像吉桑這樣的大生意，
但多少也能明白前輩說戲棚下站久就是你的的道理。然後
這段我看完的時後爆哭掉幾張衛生紙。

ep6『做生意最重要的是什麼？』
短短一句話，但卻非常重要，一個商號能維持得久也全憑
這個態度，如果做生意抱持著僥倖的態度，那勢必會回饋
到自己的身上，我店也就真的有遇過比較不實在的供貨人
，共同點都是維持得不久，雖然不多，但每隔一段時間就
會有這樣的人出現。

ep6『我的茶工廠，絕對不會落魄到幫別人做高麗菜乾』
對於時局的改變但仍不願低頭的吉桑，發現自己的甲機在
烙高麗菜的憤怒是理所當然的，一方面說明了工小吉對於
自己工廠定位不明的窘境，也說明了即使是過去也有在面
臨轉型時前輩與晚輩的磨擦。然而發生在我們店裡的就是
疫情當前該如何轉型的難處，到處都是茶包，到處都是手
搖飲，而電商更是彼此殺得刀刀見骨，該如何在現下的時
局找到對於賣茶的平衡點是真的滿難的，但如果我女兒開
我的焙茶機烘高麗菜我應該也是會炸裂吧。

ep7『現在我們要去的地方，是一個完全陌生的世界』
吉桑坐在傑克森們面前沉思，證明每個經營者對於整個企
業未來的新方向都是不安的，畢竟走的是沒有前者可參考
的路，真的是錯一步死全部啊。就像近幾年受氣侯及市場
走勢的影響，高山茶的風味區別性真的不高(除非產地特色
鮮明或本身非常會喝)，各山頭爭相做差不多的輕氧化高山
茶，然後境外茶的介入加上直播帶貨風氣，各家削價競爭，
逼得我店在今年大改走向，以風味表現取代產區，以講究
製茶技術的氧化茶品取代輕氧化茶品，沒人跟我說氧化茶品
的市場好不好做，所以到茶區尋茶的時後壓力都大到爆表，
不過目前看起來效果還不錯就是了。

ep7『揉捻三次就三次，一次都不能少』
這是一個製茶者對於茶品質的基本認知，相較於出不了貨的
失信與品質不到位的失信，經營了十年的我，如果遇到了這
個問題我會選擇不出貨，因為出不了貨可以溝通延後交期，
也可以賠款，但品質不對的茶除了沒機會合作更可能臭名遠
播，屆時所付出的代價可能比賠款來得更高。

ep8『你有做生意的頭腦，但你沒有做生意的良心』
這一段對手戲非常難忘，對小吉來說添加物是合法的，但吉
桑當然是堅決反對添加東西，此時把山妹趕出去也是一個很
重要的決定，此刻若不擺出嚴正的態度，小吉接班也可能會
走向偏路。其實這段也足夠說明我們中小規模茶店要時常去
茶區去看人家做茶，求的是一個踏實感，有時後久久沒去也
會怕被混茶加料，但做茶葉生意就是這樣，我們沒辦法面面
俱到，只能勤跑茶區事事留心了。

ep8『哪個生意人沒跌倒過，跌倒並不丟臉，丟臉的是你沒能
力再站起來』
其實不只是生意人，只要臉皮夠厚，就絕對能生存下去，而生
意人(由其是背著許多家庭的業主)更不能因為一次兩次的不順
遂就逃避，你只能一直嘗試一直從失敗中學習才能找到屬於自
己的節奏。

ep9『誰是100%準備好才接訂單？』
原本想說ep9沒什麼好寫的，但仔細看這段也才意識到箇中道理
訂單這事情本來就是在你沒準備好的狀態下跑出來，而是你有沒
有辦法接而已，從來沒有剛好符合你預想的訂單，因此只能邊做
邊調整。前輩有教，全台灣的同業都是你的倉庫，沒有不能接的
訂單，端看你的能力到哪裡而已。

ep11『反正我欠這麼多，沒差這三萬五萬』
ep12『未來這些茶農要麻煩你照顧了』
直到最後一刻，吉桑選擇脫產並在ep12還清民間的欠款(老闆在這
邊哭掉一張衛生紙)，然後將手上合作茶農交棒給文貴，於茶農無
微不至，此等仕紳高尚的精神在現代大概是很難再看到。這裡也將
一個老闆對於扛起社會責任的精神發揮到極致感到相當佩服。

對於吉桑的人設，小弟當然是沒有考察姜阿新的實際歷史，而是
直接在觀看後寫下對於這個角色的心得，只是吉桑的幾幕對話內
容也剛好跟我們一些前輩的指導與實際經驗不某而合，看這片有
點像是在看前輩訓話，當然吉桑有些決策的策略是有待商議的(
例如舉債做生意、欠工資等)，但整體來說真的是一位相當值得尊
敬的商人。(讓我哭了兩次QQ)

原本還想接著寫小吉跟現下諸多二代試圖革命的情形及其他劇中
內容的心得感想，但光是吉桑就寫到我流鼻血，先看這篇大家的
反應好再決定好了~

啊~當然如果你想直接來我店裡聊也是很歡迎的
只是拜托先預約啊~~
由其最近開始接禮盒訂單，時間有點有緊
所以一定要先預約啊~~

喔 對了 打完文章不免俗還是要偷渡一下我的店名
『埕畔茶坊』
如果有人在台北或路過台北想來喝茶都歡迎啊~

打完收工，希望排版沒問題

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.65.11 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/Tea/M.1640090508.A.8F1

殘念 我這天比較晚開店~

如果是滑順口感的話很棒耶！ 以台灣茶來說，那是茶師製程上用心的結果， 通常在製程的『萎凋』工序下工夫的話， 茶湯就會比較滑順，而且香氣也會比較揚~