[食記] 桃園。巷仔內小吃店

larle 發表於 2020/8/3 上午12:06:54

看板Taoyuan標題[食記] 桃園。巷仔內小吃店作者

(認命選擇保護自己)時間Aug 3 00:06:54 2020推噓 3 推:3 噓:0 →:2

餐廳名稱：巷仔內小吃店
消費時間：2020年/7月
地址：桃園市桃園區愛一街97號
電話：03-3392083
營業時間：06:30-13:30, 週一, 四公休

之前見過幾次板友推薦巷子口小吃，只是資訊太少無從訪起。
多虧熱心板友來信，才得知應為「巷仔內小吃」，而位址就在愛一
街上。由於早餐時段便有販售，訪起來的效率高上許多。

　　這裡以各式小吃及正餐為主。板友及網路評論盛讚超多品項，
戰力有限下，只好用三訪慢慢完成，有板友推薦的雞腿倒是沒在菜
單上見著。

紅燒排骨飯 80元紅燒肉 50元

排骨飯可選四樣菜，老闆並會詢問是否要淋肉臊滷汁。配菜選
絲瓜、萵苣、麵筋及荷包蛋。青蔬鹹淡適宜不過油；麵筋調味偏甜
。荷包蛋個人很愛，外圈煎炸出酥度，蛋黃半熟濃郁，讓它流淌在
淋上肉臊的米飯上，光視覺便是享受。肉臊帶肥無膩，只是滷汁淡
了些。

　　紅燒排骨是炸排骨再淋上滷汁。麵衣帶酥，肉質紮實但稍乾澀
，滷汁同前述，故對滋味影響不大。

　　紅燒肉外皮的厚度及脆度比炸排骨更足，且微有紅糟甜香。豬
肉偏瘦，但彈實無柴，肉質表現比排骨亮眼。

炒米粉（小） 30元牛肉麵 90元餛飩湯 40元

　　炒米粉不大推薦。米粉本身帶咬感還行，只是並沒有炒出香氣
，淋上的滷汁味道亦淺。店家的調味檯上有鹹辣豆瓣醬及辣椒，口
味如我者可加點辣椒，但辣度不低請斟酌用量。

　　牛肉麵麵條勁道很棒。湯頭有紅燒鹹香，調味稍重但在自己可
接受範圍。店家會詢問是否加酸菜，建議加些，那般鹹酸挺提味。
牛肉表現不佳，硬柴難嚼。

　　餛飩湯在網路評價甚優，不過個人無法體會。湯頭調味偏重，
特色在於紅蔥頭香。餛飩顆數給得大方，外皮薄彈，內餡單薄偏瘦
，有些肉餡在上桌時已脫皮而出。

　　幾次用餐時觀察，感覺顧客似乎多為鄰近住戶或是市場攤商。
對料理感想一般，可是能自然與客人寒喧的老闆，讓店內猶如在家
用餐的氛圍，這點反而讓人印象深刻。