[心得] 美國大眾平常都喝什麼葡萄酒?
圖文網誌版:
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如果問一個每天都喝葡萄酒的美國人有沒有聽過Château Petrus, 他大概會回你
Is it a historical site?
若問他有沒有喝過Kendall Jackson,我想答案應該是肯定的。在西方,人們喝葡萄酒就跟台灣人喝手搖茶品ㄧ樣,就是個配著吃飯的飲料。大多數人也都知道Cab、Merlot、Chardonnay等國際品種,就像你我都知道烏龍、鐵觀音、普洱一樣,也自然也會有個人喜好。但更深入的葡萄酒知識或學問,只有少數有興趣的人會仔細研究。
身為一個每天喝珍奶的台灣人,你知道普洱茶、烏龍、鐵觀音不是茶的品種、而是不同的製作方式嗎?
不過今天不談茶,談美國大眾喝什麼葡萄酒。
美國是最大的葡萄酒消費市場,也是第四大葡萄酒生產國,根據Vivino做的統計,美國人喝的葡萄酒平均售價約在$22美元。考慮美國人平均收入是台灣人的2.5倍,$20美元的葡萄酒大概大概是$250台幣的消費,分成四杯,一杯差不多就是台北珍奶的價格。實際上在大賣場走一圈,大部分的葡萄酒都落在這個價格區間,大部分美國人拿去結帳的,也就那幾支隨處能見的平價酒款。
平價葡萄酒通常用來搭配日常用餐或非品酒為目的的派對聚會。拿我所在的太平洋西北兩州以管窺天,Chateau Ste Michelle和Charles Smith的旗下品牌幾乎稱霸了平價葡萄酒市場。酒風以一般大眾喜愛的最大公約數為優化目標。一支成功的日常餐酒有幾個成功關鍵:價格低廉、品質穩定、開瓶即飲。
美國產的平價葡萄酒通常來自氣候穩定且炎熱的區域,例如華盛頓州哥倫比亞河廣域產區和加州中央谷地等,葡萄農精準地拿捏灌溉時間與水量,確保每年收成都有相似的糖度與酸度。再說消費者不會想要一支今年喝起來酒體飽滿,適合搭牛排,明年卻身形細瘦的平價餐酒。紅酒以Cabernet Sauvignon或波爾多混釀為主,大多有著甜美豐腴的體態,香氣大概能維持十分鐘,線條不太有什麼變化。平價紅酒要比個高下,就看尾韻修飾的好不好。來自炎熱區域的葡萄酒,酒精濃度常會過高,容易澀尾。西雅圖人很捧場華盛頓州平價酒,但加州酒在尾韻的表現上還是略勝一籌。
大部分的家庭是沒有醒酒器的,就算有也不會用在$20美元的葡萄酒。過去辦過一些品酒會,偷偷在蒙瓶試飲中加入一支平價酒,常會被品酒經驗比較少的朋友誤認為高價酒。經驗少的朋友常會匆忙寫下感想和排名,較高級的葡萄酒剛開瓶通常不太好喝,但醒開了之後,大多數的人都能辨識優劣。久了之後,經驗多了,被騙的人也少了。
至於白酒,Chardonnay屬大宗,過桶的Chardonnay帶有熱帶水果和木桶香、豐滿的奶油口感。沒過桶的Chardonnay帶有清新蘋果或梨子香,酸度較高。我始終不是Chardonnay的酒迷,也不太喝平價Chardonnay。華盛頓州特產Riesling白酒,在$20美元內就能有非常出色的表現,從晚收到干型白酒都有,其中半干型Riesling有最大的市佔率。華州Riesling雙雄Chateau Ste Michelle Eroica與Long Shadows Poets
Leap都是半干型白酒,香氣豐富:柑橘、青蘋果、梨子、打火石、炎熱的年份有蜂蜜、白花。口感滑順,很像葡萄柚果汁,酒精濃度比德國Riesling要高不少,酒體也稍微重一點。要買一支$20美元的「出色白酒」,首推華盛頓州的Riesling。
當然,$20或$30美元以上的葡萄酒還是有人買的,但我很少在賣場看過有人一次買一箱。願意多花錢在葡萄酒上的人,通常對葡萄酒比較有研究,對產地和品種也有比較深的了解。週末西雅圖近郊的酒莊和品酒室,光找車位就要繞一陣子,人們對不同口味、年份、品種的葡萄酒還是有一定的需求。據我個人的觀察,在酒莊買酒有一種M型化的現象,絕大部分的人會購買剛好可以抵免品酒費用的酒款,例如$20美元的Riesling;另一部分的人會買酒莊的高端酒或酒莊限定酒,尤其是晚收甜酒。中間那些其他酒款,零售商的價格反而比酒莊漂亮,可見美國人對葡萄酒價格還是有一
定的敏感度。
至於高端酒,除了高級超市或是好市多,一般超市是不會有的。再者也沒有人會想在保存環境不佳的超市購入這些高端酒。大部分的美國葡萄酒莊都有線上商店,網購配送在美國是平常不過的事,唯一需要注意的是天候。美國的葡萄酒莊還流行會員制,每季或每半年固定配送定額的新酒給會員,加入會員的好處除了享有購酒折扣,有些還提供免費試飲,或免費受邀參加酒莊舉辦的活動。我很少加入酒莊會員,動輒一季六瓶或十二瓶的會員定額會馬上把我小的可憐的酒窖塞滿。我唯一加入的會員的酒莊是Ridge Vineyards,每年可以收到三瓶低於市價很多的Monte
Bello。加入酒莊會員對美國愛酒人士是稀鬆平常的事,一方面也是幫助自己喜歡的酒莊能有更容易管理的現金流吧。
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推,長知識!
好文 推
推推!
題外話:鐵觀音也可以是茶種
美國也進很多便宜的歐洲酒
烏龍也是茶種,EX青心烏龍
推,剛好在美國很實用QQ
其實美國人喝的葡萄酒算少
然後 只要那個葡萄酒 有點甜甜
大部分美國人就喝得很開心
@@ 美國進很多歐洲的 Dry Riesling
推
烏龍是茶種,青心烏龍是樹種
美國的確也進了不少便宜歐洲酒,但量跟北美自產的差太多
黃尾袋鼠倒是很多,但黃尾袋鼠有一股莫名的人工香料味
美國有專門賣酒的連鎖店 specs bevmo totalwines 其他還有
一堆小的酒專
上禮拜才去cardinale tasting 爽
推~
灣區遊民都喝Big feet
推好詳細 學習了
推
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[問卷抽獎]德國白酒台灣市場調查初次發文請各位前輩多多指教,我目前正在德國攻讀葡萄酒相關經濟學位, 也成功地進入酒莊實習。這一次實習跟畢業論文有一項重要任務是調查台灣 的葡萄酒市場、了解台灣市場(尤其德國白酒Riesling)的發展趨勢。由於 自己跟身邊的朋友因為釀酒專業都已經嗜酒成性沒有辦法代表一般民眾作答, ,也希望獲得更客觀的結果,只好上來懇求大家幫忙,問卷很短,只需要花17
[心得] 紅酒初學怎麼喝比較好呢?在上一篇的分享中有板友問初學葡萄酒怎麼喝比較好? 其實有蠻多種說法的,常見的有: 1, 先把法國各產區都喝一遍。根據認識的品酒師說「因為法國自己就完整了!」 2, 一個酒莊的垂直喝法,例如找一個大酒廠,先把他們不同品種、等級都喝一遍。 3, 先把不同品種,以及同品種不同產區都喝一遍。13
Re: [心得] 紅酒初學怎麼喝比較好呢?感謝板友、鄉民朋友們的捧場,希望有幫助到剛開始學習葡萄酒的朋友們。 大家的提議很棒,我兩種都試過: 1, 找幾個朋友一起分攤買酒的費用,一次多瓶, 同時品嚐不同品種,或是同品種不同產區的葡萄酒。 這個方法適合拿來做比較、學習。9
[問卦] 有葡萄酒可以喝,還會選啤酒嗎?最經典的場面當然是「給開司一罐啤酒」而且要配一支雞肉串 棒球場、燒烤店、小吃部是我印象中只出現啤酒的畫面 而電影中只要去高級餐廳就得點個19XX的葡萄酒,好像沒在點啤酒 小弟我不常喝酒,只是想問以上情境費用負擔得起 一定都會選葡萄酒嗎? 葡萄酒+雞肉串、葡萄酒+棒球、葡萄酒+燒烤9
Re: [新聞] 央視節目曝老譚酸菜「光腳踩、不衛生」吃得覺得噁心 那喝的捏?? 用腳踩出來的葡萄酒,你敢喝嗎? 據說,在沒有機械化壓榨之前,幾乎所有的酒莊的葡萄,都是用腳踩的方式釀造葡萄酒的 。 腳踩的方式始於古希臘,然後被傳入歐洲大陸。在沒有機械化壓榨之前,都採用這種人工8
Re: [問題] 關於WSET Level1看到很多板友熱心回覆,我也來回一下好了 我自己也是 WSET L1、L2、L3都有上過 目前板友們聚焦的點大概是要不要直接跳 L2 (板友們對 L2 的課程大都持正面態度) L1 是開給「完全沒基礎」的人8
[問卦] 厲害的人品葡萄酒真的會看到風景嗎?最近在看漫畫神之雫 裡面的角色喝葡萄酒時,都可以描繪出景色 不過自己在喝葡萄酒時,只能感覺酸與澀等味道 不曉得是不是受過訓練的品酒師才有這樣能力? 除了分辨出年份與產地之外3
[分享] 品嚐葡萄酒祖先的難得機會內湖一間好有質感的酒窖 昨天拿名片去換了酒, 連假出去玩要帶去跟朋友一起喝 有沒有人有喝過這種古老葡萄酒? 另一個500元換千元酒的活動也很划算, 跟朋友約了連假後一起去- 1.姓名:黑桃ㄟ死 2.性別:男 3.年齡:30-40 4.地區:台北 5.專長/事業領域:葡萄酒進口
- 遊記日期:111年10月 圖文好讀版 來北海道玩,想買在地釀造的酒,除了清酒,另一個要買的就是葡萄酒了,與歐洲氣候相 仿的北海道,也能產出品質不錯的葡萄酒。