Re: [心得] 白水的歡吉地瓜酒
※ 引述《getbacker (大學已經是20年前.....)》之銘言:
: 之前買過66度的歡吉二鍋頭
: 覺得是還不錯但沒有很驚艷
: 反而這次買的50度歡吉地瓜酒讓我非常喜歡
: 不只嗅聞的時候香氣十足
: 喝完嘴巴裏還會有股荔枝味久久不散
: 仔細品嚐,那股荔枝味似乎是來自地瓜皮
: 經過發酵蒸餾之後轉成類似荔枝的氣味
: http://i.imgur.com/1Ion8Nv.jpg
這幾次唐老闆的攤子從裡面搞到越來越外面
因為搞越裡面就越塞車,所以這次就到十字路口來了。
看到現在喝唐老闆白酒的年輕人越來越多,想想還是寫一下好了。
唐老闆的白酒醬香真的是一絕,在這個價位帶真的是殺很大
殺很大就算了,他這幾年惡搞的品項跟過桶也沒在少的
過彰化二林秉森的葡萄酒桶、宜蘭吉姆老爹的啤酒桶
這樣還不夠,自己泡一堆怪東西、梅子、杜松、黑蒜頭、百香果
然後還不怕你喝,這樣還喝不夠,旁邊的大哥還會拿自己特製版給你嚐兩口
對,旁邊有大哥拿黑菜卜的給我喝。
唐老闆的基本品項不外乎歡吉、穀源,其實指的就是原料
歡吉的部份建議可以跟恒器對比,兩家各有擅場,但唐老闆可是老師啊XD
我幾次跟唐老闆的對話其實是很無力的
唐老闆有他的堅持,對於小酒廠的自傲與硬頸
他量也不大,自然也不奢望、希望能帶到海外
所以在跟他聊說批次問題的時候,被它酸了好幾回
然後旁邊老大哥勸我,喝了喜歡就乖乖買就對了
這次人家在聊批次跟味道問題的時候
結果反而是我在現場跟人解釋一般酒廠控制批次的方法
然後我再回頭看唐老闆的臉色問它,這樣講你滿意吧?
老闆沒說什麼,給我一個字。 喝!
然後,就又開喝了...老闆這邊試酒都是自己倒的。
這邊會有很多人在喝酒練肖話,反正你就聽就對了
不知道怎麼喝,一堆老大哥會招呼你,你來個兩次你就是熟客了
來這邊不意外一定都要擺在酒展最後一站
最好大概是兩三點過來,下手後等三四點的買家抽獎
上次酒展抽獎唐老闆叫我自己抽,我說怎麼可能抽得到,我每次來都沒有
我自己是沒抽到,然後旁邊的姑娘幫我抽到啤酒桶......
這隻我非常想買,但我最後收手的原因是,過啤酒桶沒有苦味.......
不過因為抽中這隻,我特別去弄了格蘭菲迪 IPA來準備對殺...
想聽專業的介紹,不妨看看林一峰老師對於白水的評價
https://www.youtube.com/watch?v=tw0BfLEbJts&feature=emb_title
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他還是先把基酒顧好....
基酒這點羅老闆顧得比他好...恆器穩定品項不亂開產線這
點是真的很紮實在做
畢竟老闆是跟日本人搞的工程師出身,很在乎這些細節
白水基酒不錯啦 但喝來喝去少了一個主體性
唯一不變就是變,總會有你喜歡的風味的~^_^,多喝點~
老石頭時的基酒更硬點啊
好奇問羅老闆是指哪家的
羅老闆是恆器
感謝答覆
我這次在恆器試的很開心 每場都看到的地瓜酒香腸我終於靠
過去試酒了 XD
行家試法,一口辣香腸一口酒
白水批次差異超大啊......
唐老闆目前的做法就是台式sorela,只是桶子夠不夠,產
品跟系統要怎樣規劃都是問題,這個有待觀察
白水說起來不管什麼酒
喝起來都有一種說不上來的味
所以說不穩定嗎?
好像某個角度上還蠻穩的
雖然那個味我不是很喜歡就是了
那個味會讓人在嚐著其他最美好的部分時感到有點出戲,
就好像在陶醉時總有個人在旁打擾你似的
白酒的醬香喝不習慣就是這樣
應該不是醬香吧!金門馬祖玉山我都有喝,那個味這些都
沒有
麴味?
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