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Fw: [新聞] 不想被坑就別點 酒單上第二便宜的酒真的

看板Wine標題Fw: [新聞] 不想被坑就別點 酒單上第二便宜的酒真的作者
saiulbb
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※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1WhFJJRr ]

作者: saiulbb (#KEEP MLB GREAT!) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 不想被坑就別點 酒單上第二便宜的酒真的
時間: Tue May 25 20:59:59 2021

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2021-05-25 by:山謬

3.完整新聞標題:
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不想被坑就別點 酒單上第二便宜的酒真的比較不划算嗎?

4.完整新聞內文:
※ 社論特稿都不能貼!違者刪除(政治類水桶3個月),貼廣告也會被刪除喔!可詳看版規倘若日後不想在餐廳點葡萄酒時被狠狠削一筆,你可以讀完本文,或是跟小隊長一樣滴酒不沾,開心喝葡萄汁就好。

https://fpscdn.yam.com/world/202105/d1/73/60aba4444d173.jpg

沒把握在餐酒館中點上一瓶兼顧舌頭和錢包的好酒嗎?這時酒國前輩幾乎都會搬出他們的經驗之談:別點第二便宜的酒就對了。
Photo: Scott Warman

「千萬不要點第二便宜的酒」
每個首次在餐廳內點酒的菜鳥,幾乎都會得到酒國前輩們的一則重要經驗談:千萬不要點酒單上第二便宜的酒。

第二便宜的酒是最糟選擇
理由很簡單,餐廳大多熟知客人們為了不顯得吝嗇,偏好點酒單上第二便宜的酒,而非最便宜酒的心理。因此,有心想坑消費者的餐廳都會利用這項心理,把廉價、品質又不佳的酒,作為酒單上第二便宜的酒,好趁機削無知的客人一回。

直到英國倫敦政治經濟學院(London School of Economics and Political Science)的經濟學教授德梅薩(David de Meza)起疑前,這則說法聽起來說服力十足,也成為許多人點酒時的重要參考依據。

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為了驗證「第二便宜的酒點不得」一說的真實性,德梅薩決定乾脆親自做一回實驗來辨別真假。
路透社/達志影像

丟臉又不划算
但在德梅薩眼裡,「第二便宜的酒點不得」一說反而處處流露著不合理之處。如果此說當真已經變成某種程度上的「常識」,德梅薩說道:「那消費者反而會將第二便宜的酒視為比最便宜酒還糟的選擇,因為點它不僅會被餐廳坑,還會被同桌的人發現點酒者其實在打腫臉充胖子。」

除此之外,德梅薩進一步表示:「就算顧客們真的都會天真地點第二便宜的酒好了,也不一定所有的餐廳老闆都想坑顧客。」

實際比比就知道
因此,德梅薩與英國薩塞克斯商學院(University of Sussex Business School)的教授帕塔尼亞(Vikram Pathania)決定親自做一回實驗,兩人蒐集了倫敦地區 235間不同餐廳的酒單,再一一比較同一款酒在餐廳酒單及比價網站Wine searcher上零售價的差異,反推餐廳的加價幅度。

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雖然兩人的研究未必能適用於不同地區,至少下回走進倫敦餐廳,人們可以安心地點第二便宜的酒。
路透社/達志影像

點第二便宜的酒才聰明
經過一連串的比較、分析後,兩人發現酒單上最便宜和最貴的幾款酒,其實是餐廳加價幅度最小的幾款酒;加價幅度最大的反而是那些中價位的酒。

換句話說,「第二便宜的酒點不得」只不過是個口耳相傳的理論,事實恰巧相反,第二便宜的酒反而是酒單上最佳的幾個選擇之一。

低價、高價策略不一樣
帕塔尼亞表示,這項結果其實很符合餐廳的定價策略。他推測,餐廳會藉由調降每瓶低價酒的利潤,好賣出更多瓶酒;而在高價酒上,同樣的策略則可以吸引那些原本只打算點中高價位酒的顧客加碼,改點更高價的酒。

反正別點中價位的酒就對了!
不過,美國品酒媒體VinePair提醒人們,這項研究仍然有其侷限,畢竟兩人蒐集到的酒單全數都集中在倫敦地區,能否適用到其他地區還很難說。

但有了兩人的研究,至少下回預算有限的人們走進倫敦餐廳、看著酒單猶豫不決時,有項全新的建議可以參考:中價位的酒最好不要點!

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這實驗結果也適用台灣嗎?因為小弟比較不常喝酒,不知道台灣的酒吧酒館是不是這樣。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: saiulbb (61.56.143.149 臺灣), 05/25/2021 21:00:11

LiamTiger05/25 22:21台灣餐廳葡萄酒不都直接*2*3賣嗎 最便宜 第二便宜根本

LiamTiger05/25 22:21沒差

ARCHER223405/25 22:26在台灣餐廳點酒幾乎都是盤子啊,不過外國應該也沒差多

ARCHER223405/25 22:26少啦

finhisky05/25 23:27手機上網那麼方便 怕被坑 直接查價格啊

hitlerite05/25 23:31X3以內應該都算是公道

GBBYY05/26 00:14只看價格高低真的不用去餐廳 怎樣都不划算

GBBYY05/26 00:14真的開了餐廳才會知道根本沒那麼好賺

nowitzki05/26 00:14台灣直接點最便宜的就好 不然就自己帶

purplebfly05/26 08:54不如自己帶酒付開瓶費就算了,別在餐廳裡查價,很難看

zy116pj05/26 10:09餐廳點酒就要有被宰的準備啊,不然就自己帶付開瓶費

blackzero105/26 11:49付開瓶費比在酒吧開瓶划算

xwingxwing05/26 18:02酒水飲料錢給人賺一點 合理吧

webster111205/26 19:21沒有舌頭的最幸福 !!

joyca05/26 20:02就訂價策略,最高單價是定錨用的,主要要賣你的是次選

ssccg05/26 23:14台灣人八成都不開酒,訂價策略跟國外餐酒文化會差很多

ssccg05/26 23:15量少自然成本會墊高,開酒要當買服務,不然就自己帶

benny357905/29 07:32回家喝最省啦

metsuan05/29 10:26我開過酒 問題反而在服務生不夠專業.....問啥都不知道

desir05/30 12:25同意樓上,成本什麼的你要賣貴可以,麻煩服務專業一點

d8864751105/31 09:55台灣的酒真的特別貴

d8864751105/31 09:56反而是一些自己開的精釀Bar對酒都有一定程度的了解

mygoing06/07 00:00最盤的應該是紅酒吧 曾經運送紅酒時需賠償 本來想說整個

mygoing06/07 00:00月薪水飛了 最後...

mygoing06/07 00:03去酒莊打聽了價格之後 大約通則是 千元內扣個5~7百 千元

mygoing06/07 00:03以上直接把最後的0去掉

mygoing06/07 00:05從此之後紅酒都喝別人買的 要我買我寧願再賠償一次 超划

mygoing06/07 00:05算的