[問題] 請問台中哪邊有在賣小米酒呢??
請問台中哪邊有在賣小米酒呢??
最近忽然很想買來收藏
好奇放了40年後會是什麼味道
謝謝大家
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小米酒是沒蒸餾過的釀造酒，放40年你是要釀醋？
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應該有經過巴斯德殺菌吧XD? 印象中好像沒有保存期限??
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不要吧，釀造酒放40年沒壞味道也跑了
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我以為酒都是越陳越香QQ
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只有極少數酒會越陳越香
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會壞掉
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不是只有微生物汙染會壞，氧化或單純內含成份化學反應都會
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走味啊，烈酒除了酒精度高以外主要是還有純化
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釀造酒裡面還有很多成分，尤其小米酒通常未完全發酵
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完全發酵過濾還過活性炭的清酒在20度以上幾個月就走味了
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小米酒...
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原來是這樣啊....... 怕.......
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雖然包裝我記得都寫無保存期限........
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是醇化吧，差一個字差很多耶
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是純化沒錯啊，蒸餾只會取沸點在特定區間的物質
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小米酒沒辦法久放
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那紹興老酒.馬祖老酒是怎久放的? 尤其是民間釀的
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紹興喝的就是走味後的味
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所以一般喝到的都是走味後的味，有趣~~~
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不知道走味前是啥味?
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