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Re: [心情] 常去的拉麵店味道改變了QQ

VVizZ 發表於 2025/3/20 下午3:49:29
看板WomenTalk標題Re: [心情] 常去的拉麵店味道改變了QQ作者
VVizZ
 (我很窮)時間推噓 3 推:3 噓:0 →:10

※ 引述《yuki77 ()》之銘言：
: 常去的拉麵店把店傳給兒子後
: 味道完全改變了QAQQQQ
: 豚骨拉麵本來很濃的 感覺味道全部都不一樣了
: 兒子不想跟老爸一樣的做法！！
: 有人有推薦桃園或是新北味道超級超級濃的拉麵店嗎QQ

很正常吧
守成不易
二代三代通常就是
念了幾個屁書
就想要搞懂搞西
覺得老爸一輩子死守一間店
堅持古法跟口味很蠢
累得要死又賺不了幾個錢
就賭客人都是吃名氣的北七
其實根本吃不出來什麼

至於變成名店就是有了IP
IP紅了要幹嘛

1.開中央廚房
2.廣開分店或者收加盟
3.集團化副品牌多角經營
4.上市櫃
5.賣股權賣公司然後去爽品牌管他去死

通常都是這條路
因為學校尤其商學院就這樣教的


--

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※ PTT 網址
推

VoV 03/20 15:52還有食安法檢舉和養生觀念,好吃的

→

VoV 03/20 15:52秘訣都被封印了

→

VVizZ 03/20 15:53好吃的秘訣在老爸的大拇指上

推

sora1726 03/20 17:08開中央廚房就不會變調了啦

→

VVizZ 03/20 17:16會變阿 但反正大部分後來去的

→

VVizZ 03/20 17:16都只是吃那個名氣根本吃不出來什麼

→

VVizZ 03/20 17:17東西 沒有老店時期的記憶接受度就高

推

VoV 03/20 17:17中央廚房也會換師傅丫

→

VVizZ 03/20 17:17主要是中央廚房的配方不可能跟現煮

→

VVizZ 03/20 17:18的100%複製 因為還要考量食材長期

→

VVizZ 03/20 17:18保存之後的口感跟變化
→

VVizZ 03/20 17:18安全衛生再現穩定 才是央廚的核心要

→

VVizZ 03/20 17:18求
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