[問題] 紐奧良烤雞三明治的肉味
https://i.imgur.com/ZoFprEi.jpg
如上圖，我把一半拿去烤箱烤
我喜歡吐司脆脆的口感^_^
但我發現 這個超商的紐奧良三明治
都有一種肉腥味QQ
就是不新鮮的那種味道
你各位有發現嗎？
還是一切都是我的錯覺XDD
補充：
我的意思是 如果是市場買新鮮的肉
當天料理 其實不會有肉腥味
但這個 你各位有機會吃慢一點 就吃出怪味
我之前都狼吞虎嚥 根本沒發現
後來我開始慢慢吃 真的吃出新港覺><
版友說它有調味
嗯.....我知道有調味 但是真的有肉腥味
你各位跟我一樣嗎?!
--
你的錯覺
超商為了防腐…你懂的
不是錯覺
不夠成熟的雞通常容易有腥味，比較敏
感的人就吃的出來，肉雞的飼養時間較
短，雞隻本身還不夠成熟，肉量靠生長
激素拉上來就出廠了。所以為了解決腥
味問題，通常會選擇比較重口味的料理
方式。
多半不是你的錯覺。台灣食品很多小秘密..
哪來的生長激素 又在造謠
笑死 生長激素比雞還貴
四樓在講三小
生長激素很貴欸
哦哦，原來沒有吃藥。不過不夠成熟的
雞是真的比較容易有腥味。
加工肉不太新鮮吧
是不夠熟的雞比較有腥味吧？還有肉質
比較軟的肉雞
我覺得不管肉跟魚都有一種腥味
所以有的食譜會教要用酒或用蔥薑去腥
生長激素？
我認真想問 有人吃超商的這個有發現肉腥味嗎？！
※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 09:54:29我很久以前吃過超商這款，調味不喜歡
你可以買同個超商的例如照燒雞之類的
如果吃起來沒有類似的腥味可能就是調
味的問題(調味有沒有剛好把腥味蓋掉)
照燒雞肉一般的調味料會放兩種酒類
料理用酒跟味醂，如果吃照燒雞還吃得
出來腥味真的就是很嚴重有問題
如果你要實驗可以把紐奧良雞腿拿出來
調味料洗乾淨後用照燒雞食譜重煮看看
生長激素真的會笑死人
有味道，調味很重還是吃得出來
2021還有人在生長激素喔？
動物的肉越老味道才越重吧，這不是料理界的
常識嗎？不然為什麼要用羔羊，乳鴿，因為動
物一樣有老人臭
我也很敏感 一點點就吃得出來
但每次說有腥味別人都說沒有
對 我也是
真的有
握手XD
會有肉腥味有時候是因為冷藏後再烤會散出
一股冰箱味。
笑死不懂裝懂
可能雞肉有解凍過才煮
2 1 了還有生長激素 你是剛剛結束昏迷？
推文那個是長輩貼圖看來的資訊嗎
推文是長輩
這個就不會有腥味了
工三小，我家就賣雞肉的，我是覺得比較
成熟的雞味道比較重欸
有的 711的咖哩的肌肉 或是爪哇咖哩的豬
肉 三明治雞肉 我都覺得有腥味不敢吃 麥
當勞跟肯德基炸雞 雞腿靠近骨頭的地方也
有雞腥味
生長激素...XDD
不只超商，有些早餐店也都有
超商的肉都有一種肉腥味 我猜是因為
都是冷凍肉的關係
麥當勞板烤雞腿味道比全家這個還重
像我家裡煮雞湯也是 冷凍過的雞肉就
是不行 一吃就發現有腥味 魚也一樣冷
凍過的絕對不能清蒸
還在生長激素？造謠喔？
很多微波的雞肉也都有啊
竟然還看得到生長激素這種謬論XD 雞
肉帶腥味主要是因為飼料，新鮮度，以
及屠宰後的冷卻方式。
便利商店的豬跟雞都有種腥味
冷凍後多少會有
動物不都是老了才有味嗎，不然為什麼
要吃小羔羊
飼料影響肉品整體的味道，魚粉與骨粉
含量越高，味道越重
2021了，還看得到生長激素給推
新鮮度包含冷鏈與保存的溫度，半天差
個五度，差別就很明顯
屠宰時的冷卻方式也很重要，台灣大部
份屠宰場還是使用水冷法，也就是將屠
體置入流動水源以快速降低體溫，這種
方式雖然便宜，但味道會染在一起，如
果處理量太大，味道也會變得很重。
真的有
便利商店的都有股腥味，有無加熱都一樣
，現在都不太吃超商的肉食了
2021 還有人在講生長激素欸
笑死 生長激素 酸鹼體質
2021還在生長激素，時空旅人是你
要不要講不要吃雞翅,打針都打雞翅
雞的品種有差啦，另外紐奧良有加紅
椒粉跟其他香料，妳是不是以為那個
味道是肉味啊？同一家的雞肉應該都是
同一個牌子的，照燒應該也有一樣的
味道。
有耶 超商麥當勞的板烤雞 紐奧良都
很腥 不敢吃
我昨天自己做雞塊，用買回來冷凍兩個
禮拜的雞胸肉做，完全沒腥味。
食譜有放酒
就hen味啊 不新鮮或品質較差的雞肉都會
有，我之前吃水粉其他雞腿製品也是腥
味蠻重的
4樓造謠不用負責的嗎XD
只有我吃不太出來便利商店的有怪味嗎...
我吃過蠻多不管是市場買的 外面現成的 都
會有腥味 但其他人都吃不出來QQ
a大我懂u
※ 編輯: plok0202 (42.75.234.207 臺灣), 06/11/2021 15:41:09我知道！！我知道我對肉比較敏感，沒
想到也有人吃出來～速食店紐奧良雞肉
都有一樣問題，明明醬是好吃的但有肉
味就很噁心
通常是冰箱味吧
像家裡的老冰箱冰東西出來就很容易吸
附那個味道
後來換了一台就好很多
可能是冰生鮮食材的倉庫用比較久了也
不一定？
某推文一下說生長激素一下說雞太年輕會
有味道，這什麼超級反常識的發言www
超商一大堆都有這味道啊，吃到後面根本
不敢買
真的有，麥當勞板烤,摩斯烤雞,肯德基烤
雞都有，自己實驗覺得是新鮮度的問題，
市場買回來立刻煮完全不會有，但冷凍後
解凍就會開始慢慢出現，因為這樣外食幾
乎不吃雞肉，中獎率太高
還有冷凍肉片，豬肉超明顯，我覺得是同
樣概念
另外還有雞腿，我覺得雞腿的臭味大勝雞
胸，根本吃十支九支半都有
我懂你說的意思，的確有，尤其是超
商的
連麥當勞的雞塊都有腥味 但是我還是
會點 吃快一點就不會注意到就好吃了q
q
還有蛤蜊那種媽媽買回來沒有當天馬上
煮也會被我發現
我很愛-4紐奧良欸 只是好貴
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