[問題] 斗南的乾麵店用的醬是什麼阿？
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如題
這間是斗南阿通滷肉飯鮮魚湯賣的乾麵
https://i.imgur.com/UyWt6SQ.jpg
斗南圓環的蒜頭麵也有用這個醬
後來發現雲林還不少麵店會用這種類似醬油膏的醬
這個醬看起來像是醬油膏，又不會死鹹，反而會回甘，應該也不是速成醬油
想請問這是哪一間的醬油膏嗎？
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沒吃過斗南的乾麵 但一般來說都店家自製的
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啊不就醬油加糖煮出來的 隨便查就有教學
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雲林很多牌的醬油膏都偏甜啊，不會死鹹
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醬油膏不是本來就偏甜?
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