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[問題] 斗南的乾麵店用的醬是什麼阿?

看板Yunlin標題[問題] 斗南的乾麵店用的醬是什麼阿?作者
HardenJames
(詹姆士哈登)
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如題
這間是斗南阿通滷肉飯鮮魚湯賣的乾麵
https://i.imgur.com/UyWt6SQ.jpg


斗南圓環的蒜頭麵也有用這個醬

後來發現雲林還不少麵店會用這種類似醬油膏的醬

這個醬看起來像是醬油膏,又不會死鹹,反而會回甘,應該也不是速成醬油

想請問這是哪一間的醬油膏嗎?


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myeason 03/26 01:27沒吃過斗南的乾麵 但一般來說都店家自製的

warbreaker 03/26 10:36啊不就醬油加糖煮出來的 隨便查就有教學

dlam1626 03/27 19:38雲林很多牌的醬油膏都偏甜啊,不會死鹹

SaShiNi 04/05 21:47醬油膏不是本來就偏甜?