[心得] 會上錯菜的餐廳:幕後企劃與行動紀實
會上錯菜的餐廳:幕後企劃與行動紀實
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原本只是想當國考中途的調劑,但讀起來輕鬆又愉快一下子就看完了,照片非常豐富值得一讀!當初在臉書上看到有人分享,覺得就是一種新的宣傳/廣告手法,讓人們更了解失智症而已。但讀了幕後紀實後才發現,是宣傳/廣告手法沒錯,但新的是他的「概念」,身心障礙者開的咖啡廳、餐廳不是沒有,但多半帶著「慈善」的理念在做,所以消費者也是抱著「我是來做好事」的心態來消費。不過小國士朗不這麼認為,他覺得要做就要做的「時髦又好吃」,是一間真的餐廳,不是主打慈善,而是友善才能一夕爆紅。(想想很多愛心工坊做的商品也都主打愛心、慈善,常常會讓人誤以為商品是不是就比較次等,或者不用太苛求品質,也讓整個商業流程變成支持性而不是這真的是個好東西我才來買)
雖然說是一夕,但後面也是有很多人的支持,據統計日本六十歲以上的人當中有一半的可能罹患失智症(書中數字),所以每個人或多或少身邊都有身心障礙的朋友、家人,因此有很多企業願意贊同理念並贊助,如果少了這些人,會上錯菜的餐廳就不可能「時髦又好吃」了吧!知名餐飲龍頭老大「一風堂」、「GRILL滿天星」、「虎屋」、「CAFE
COMPANY」、「吉野家」、「新橋亭」、「三得利」等。
會上錯菜的餐廳主打的是「互相服務」,在失智症服務生出錯時,顧客也能幫忙,但還是要盡量做到好。有位客人說,他很喜歡餐廳的氣氛,犯錯了也沒關係,因為在職場上要是出了錯,上司一定會怒吼、大聲斥責,如果可以互相包容一點,相信社會可以變得更好。
當然餐廳也有遇到一些批評,例如有的失智症患者覺得「會上錯菜」根本是在嘲諷他們、有的人覺得這根本是剝削失智症患者,強迫他們勞動,但參與的人都很開心,回饋都十分正面,所以說希望批評的人也能實際參加活動體驗看看。
書中將幕後紀實與後續寫的很詳盡,也收錄了不少工作人員的心得,會上錯菜的餐廳活動結束了,但散布出世界各地,這個理念可以一直流傳下去!
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爆
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[哈拉] 做菜強的伙房兵餐廳會要嗎軍隊某些伙房兵 做的料理超級好吃 他們在軍中能用有限預算跟資源做出這種東西 這樣如果給他們正常配備 應該能做更好吃吧 那這種人去餐廳應徵工作會上嗎7
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Re: [新聞]拒米其林評鑑!2頂級餐廳法院提告 「選美基本上 我一直都不把這個評鑑當一回事 不過就是個輪胎公司 我覺得顧客是可以批評餐廳的 不過神秘客或這些評鑑工作人員 不算顧客