PTT評價

[食記] 日本3大牛丼PK「吉野家.すき家.松屋」

看板fastfood標題[食記] 日本3大牛丼PK「吉野家.すき家.松屋」作者
zv26
(や)
時間推噓94 推:94 噓:0 →:47

圖文詳細好讀版:https://bit.ly/3EELmcF



前言:
日本三大牛丼進軍台灣那麼多年,一直很想做一期定番的比較,但都遲遲未實現。
今年2022年,台灣物價也漲的不少,包含這幾間牛丼,也跟著調漲15至20元不等,也趁已經漲價定案後,來做這專題應該再適合不過了。

剛剛半夜太無聊,就去把三間牛丼給一次全收了。

三間日本連鎖來看最具知名的吉野家,雖進軍台灣早,不過剛剛看了一下,總店舖數量已經被後起的すき家給追過了,但分佈縣市最廣的還是吉野家。
至於松屋就...來了四年,全台灣只有四間分店,出了台北就吃不到了。


本次用餐的分店分別為:吉野家吉林店、すき家南京伊通店、松屋台北行天宮店,這三間是距離最短的,有朋友要一次收三間的,也可以參考這三間搭配。
用餐的品項也為三間店最為接近價位的牛丼。


https://i.imgur.com/Bil5ZoX.jpg

https://i.imgur.com/XFYl0Sa.jpg
吉野家 牛丼(小) 售價89元

肉料量:44.5克(15.8645%)
米飯量:236 克(84.1355%)

https://i.imgur.com/0pzoYeX.jpg

https://i.imgur.com/Q48N8fT.jpg
すき家 牛丼(中) 售價89元

肉料量:106.5克(29.1382%)
米飯量:259 克(70.8618%)

https://i.imgur.com/26X0Ud3.jpg

https://i.imgur.com/fgcONGw.jpg
松屋 牛肉飯(中) 售價88元

肉料量:88.5克(25.1064%)
米飯量:264 克(74.8936%)


心得:
以主觀的個人口味來說,
吉野家的肉是三間裡面燉到最老最沫的,也是切的最薄的,味道主要以鹹味為主,帶有明顯的薑味,是牛肉調味最重的一間。
可能因為牛肉味道重,淋的醬汁比例較少,米飯吃起來則沒那麼涮嘴,但好處是米飯口感是三間最好吃的。

すき家的肉是三碗口感最嫩的,最多的,厚度是介於吉野家與松屋之間的薄厚,味道上是三碗裡最甜鮮的,調味重度略低於吉野家一些。
但個人覺得米飯是三間裡最差的,略輸松屋,大輸吉野家,米粒小,口感也很碎,只想順著牛肉與醬汁扒進去,不想在嘴裡多咀嚼。

松屋的肉料是三間裡最厚的,也是牛肉型態最完整的,調味上也是偏鹹略帶甜,調味重度則是三間裡最低的一間,但也是最能嚐出牛肉味的一間,口感上也是最有嚼感的一間。
松屋的醬汁是三間裡顏色最重的,味道也是,不過下的量沒有すき家那麼多,鹹香與牛油的味道為主,配多了會有些油膩,主要不像すき家的醬汁那麼甜鮮涮嘴。
米飯表現略輸吉野家,不過口感不像すき家的米飯那麼碎小,加上醬汁也沒有加的過量,配著帶有牛脂香的醬汁與牛肉還算不差。


不過如果撇開主觀的口味喜好,純粹換算每一塊錢你能吃到多少克牛丼的話。

吉野家每花一塊錢你能得到0.499克的肉料與2.651克的米飯,共約3.151克的牛丼。
すき家每花一塊錢你能得到1.196克的肉料與2.91 克的米飯,共約4.106克的牛丼。
松屋每花一塊錢你能得到與すき家相當約1克的肉料與2.999克的米飯,共約4克的牛丼。

總結:
以前就模糊的覺得吉野家吃起來最不滿足,すき家最爽,而這回在一個小時內一次吃了三碗牛丼,的確能最確實的比較出各間差異,也確實在風味上各有千秋。
但回歸到性價比來說,也實際驗證了之前的模糊記憶是正確的,就算再怎麼人為操作誤差,すき家與松屋誤差值均在正負15克內,吉野家差到85克以上,就也沒啥好講的,吉野家是真的貴。
且要是真的是人為誤差特例,每天多誤差個幾十碗,就不知道多賺了幾碗去了。
至於個人的口味喜好還是偏好肉多的すき家多點,松屋反而吃漢堡排比較多...
至於吉野家就算了,以上,僅為個人主觀口味,與真實數據。

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.35.125 (臺灣)
PTT 網址

doorsky10/12 07:01最近吃了兩次すき家,也覺得飯不好吃

valen62710/12 08:03恩~看完決定還是飛日本吃松屋,台灣的這三家都走味太多

OGCOGCOGCOGC10/12 08:11吉野家...真慘...

acdcer10/12 08:31JOE是要對決~

dreamersin10/12 08:47吉野家變貴就沒吃了,很想嘗試看松屋但要到台北

KomachiO10/12 09:14第一次知道原來吉野家店數被すき家追過了XD

我也是剛剛寫文前一數才知道XD 不過分佈的縣市還是吉野家最廣。

sdyy10/12 09:17吉野家真的又貴肉又少汁也少

yakifone10/12 09:40有趣的評比,夜半秤飯

AtDe10/12 10:06飛日本吃御三家比較爽

除非住中長期,不然飛日本就別吃御三家了啦XD

ARCHER223410/12 10:10我只記得日本的松屋口味太重,吃完怕怕,台灣的我沒吃

松屋在日本各分店的味道也是蠻飄的,這是後來住日本陣子宵夜吃出來的結論...

ARCHER223410/12 10:10過,然後吉野家太扯了吧

vawanisme10/12 10:30這個評比很貼心,還特地稱重

ahb071110/12 10:37超愛這種數據黨比較!! 感謝大大細心測量!! 期待更多企劃

ninjapan10/12 10:49推 終於知道為啥吉野家吃起來這麼空虛 這肉量也太慘

我也是這樣,但以前沒數據支持,畢竟心理因素會左右評價。

n368810/12 11:03認真給推,吉野家果然雷

loadingN10/12 11:11吉野家的少,就是你點大碗,會懷疑店員是不是送錯

就是這種感覺,上次去吃特大盛還啥,一碗四百多,結果覺得...就這?

bakasensei10/12 11:24肉量是含洋蔥

所以我講肉料量,不是講肉量,還是您講的是眼淚QQ

bkj12310/12 11:40推數據

kenryu10/12 11:43人家都寫小牛丼了

星巴克的最小杯也是寫中杯啊... 所以用同等價位做評比,大中小只是個虛詞。

glion10/12 11:44上次被吉野家外帶小碗嚇到 超小一杯 但我覺得肉最好吃

glion10/12 11:45以前的吉野家明明就不是這樣....QQ 果然回不去了嗎

cheng199010/12 11:56吉野家這麼雷都不會倒 真奇怪

NOKIA也還活著

MK4710/12 12:14吉野家有夠可悲

kerro10/12 12:16吉野家這種背刺恩人的垃圾公司意外嗎

pttouch10/12 12:18有趣,推一個

james11122210/12 12:20數據推

annieko10/12 12:23好詳細推推。

smena10/12 12:39吉野家只有半夜機場有吃飽的功能而已了

Kowdan10/12 13:38台灣吉野家爛很久了吧,味道比較還原的就すき家

是爛蠻久的,尤其我很討厭他把牛丼這單純的玩意上加蔬菜這做法,記得當初商周還哪採訪台灣吉野家時,還很驕傲的把這“改良”提出來。

Kowdan10/12 13:39日本的話我喜歡松屋>すき家>吉野家,台灣的話是すき家>松

Kowdan10/12 13:39屋,吉野家不考慮

xinyi10110/12 14:14不知道為什麼台灣松屋開這麼少店,在日本時很常吃

a6052502510/12 14:18筋肉人作者:吉野家 噁心

aa69041110/12 14:21推個

andya198910/12 14:27不知道為什麼すき家不開來高雄 如果有 我一定常去吃

mos10/12 14:33日本松屋南波萬

pinraychen10/12 14:36小牛正常是48肉+12洋蔥 這家給的太少了

所以我可以拿著收據跟這些相片要求退款或補肉嗎?(笑)

tkforever10/12 15:58去日本必吃松屋 台灣的松屋頂多是解饞 然後吉野家…

tkforever10/12 15:58 算了吧 十幾年前還行 現在根本盤子家

台灣吉野家最喜歡的創舉就是東坡丼吧,也至少十年以上的東西了,後來就...哎

※ 編輯: zv26 (220.136.35.125 臺灣), 10/12/2022 17:06:25

a6052502510/12 17:10看到協力店鋪 笑出來wwwwww

dudee10/12 17:37想知道鮮五丼的牛丼評價,還是參考三商巧福就好?

其實我沒吃過鮮五丼,不過不只你提到,但剛剛看了一下他的牛丼定價,似乎不像御三家那樣有分份量,是統一價109元 要對標的話就比較麻煩,取四間價格帶最相近的為:鮮五丼招牌牛丼109元、吉野家牛丼(中)125元、松屋牛飯(大)118元、すき家牛丼(超值碗)109元。 是能跟すき家PK一下,但鮮五丼又有免費加飯這樣又不太好比了,只要是個飯桶的話,最後C/P值會趨近無限大。

※ 編輯: zv26 (220.136.35.125 臺灣), 10/12/2022 18:01:22

msa852910/12 18:18推研究精神

mons033010/12 18:24吉野家真的料少又貴

mons033010/12 18:24上上禮拜點了牛雞雙寶加最便宜的套餐要219 份量還超少

ARCHER223410/12 19:28原來如此,看來是我不該以偏概全

但還是要看時段,我主要都是上班前跟半夜吃宵夜,這兩個時段最飄 白天是米飯剛煮好,要是來不及給他鬆一下散水氣,米飯吃起來超濕軟。 宵夜就是米可能會太乾,然後大夜班員工又亂做...

ronale10/12 19:32sukiya>松屋>吉野家

ronale10/12 19:33在日本也這樣覺得

stephanal10/12 19:4348牛是48公克..?也太少了吧

還有12克洋蔥,所以應當加總起來要有60克;不過實際上我大概只拿到4克洋蔥與40克牛吧。

gericc10/12 19:44牛丼現在我都傾向吃一般日式餐廳的

gericc10/12 19:45貴也不會貴多少 但好吃多了

89元區間與250元的客層還是有差的,不過對我來說連鎖牛丼就是吃宵夜專門的 正餐的話我與您一樣較少會選擇,讓我想到以前臺南的「旭屋牛丼」超級好吃, 不過收掉好久,前陣子才知道老闆去大阪開台灣料理了。QQ

abc1080810/12 19:46現在真的死都不吃吉野家

kowaco10/12 20:07

jay71041910/12 20:13推一個

Coffeewater10/12 20:22吉野家韓泡豬/牛超好吃 但價格漲到幾年沒吃了

單論泡菜我最喜歡すき家,是很道地的“日式的韓式泡菜”很想知道供應商在是誰。 吉野家的泡菜印象中就比較多汁爽甜一點。

qqqlisa10/12 20:30推!個人也最喜歡sukiya

qqqlisa10/12 20:31吉野家有蔬菜是不錯但弄得不好吃阿

qqqlisa10/12 20:32松屋吃過一次覺得他們內場配置混亂

松屋最令人費解的是水居然是一個固定常溫水龍頭,然後還是用紙杯... 日本的至少有熱茶、冰茶與冰水可以選擇,台灣沒那麼多就算了,至少要有冰水,然後杯子換成重複使用的吧。

taare10/12 21:48感謝比較,看清事實了

dai77122410/12 22:41感謝分享 吉野家也太爛...

grace0091210/12 23:05

greenbelt10/12 23:41吉野家真的有夠扯 剛來台灣時真的很好吃

mytoychiu10/12 23:57吉野家最近有好吃一點了啦 我十年前吃 難吃到爆炸 那陣

mytoychiu10/12 23:57子門市也是陸續關閉。上次吃是半年前 吃泡菜牛+半熟蛋

mytoychiu10/12 23:57 還不錯 不過真的份量少 吃完還覺得沒飽

janeration10/12 23:58推!

AZBTPATONY10/13 01:07吉野家在這2家進台灣後就被海放了

greenbelt10/13 01:19不過sukiya雖然最划算 但要看店 有遇過都給肥肉的很噁

五花還是有分前段後段,這就真的是機率問題...除非像吉野家那樣燉到都沫掉,不然すき家與松屋基本都有這問題,尤其松屋肉更厚會更明顯油膩感。

ray080810/13 01:28台灣吉野家拒吃十年以上了

kikisnail10/13 01:32真要吃吉野家我只會選親子丼跟短暫出過的麻婆丼(無肉

kikisnail10/13 01:33但親子好像也沒了,麻婆似乎是期間限定

!!吉野家的麻婆丼有點印象,記得確實蠻好吃的。

hidenise10/13 01:40認真專業的評比!這篇要收藏~

doorsky10/13 02:03我吃過一次鮮五丼,難吃

doorsky10/13 02:04嚇得我趕快吃三商壓壓驚

等等,所以三商巧福跟鮮五丼吃起來不同XD?

purine556610/13 02:06吉野家今年的肉量又顯著比去年更少了!!

pinraychen10/13 02:50吉野家是真的貴份量偏少沒話說

pinraychen10/13 02:50但物價一直漲的通膨也漲 不調也沒辦法

pinraychen10/13 02:50但還是有人會吃的

pinraychen10/13 02:50看過每個禮拜來吃3-5次的

pinraychen10/13 02:50從100漲到125也是

pinraychen10/13 02:50只能說每個人口味不同 價格價值觀不同

是啊,所以我上述並沒有說哪間是最好吃的,因為確實各有特色,而不是口味優缺,畢竟鹹甜的比例調性每個人偏好不同。 但用肉量與米飯做直觀的份量對比,這就跟調味無關了。

dkfs78910/13 09:07吉野家怎麼還沒倒

keltt10/13 10:04認真給推!

qqplusqq10/13 11:41有用心給數據給推!一次吃三碗更要推!!

※ 編輯: zv26 (220.136.35.125 臺灣), 10/13/2022 13:19:55

Heeeeeee10/13 13:37推專業詳細

jejeje10/13 14:07數據推

doorsky10/13 15:13三商的麵不錯,飯就蠻普通的,然而鮮五的飯居然能比三商

doorsky10/13 15:13更難吃

TETUO10/13 15:40推心得分享跟數據分析

jaychou42110/13 15:43吃過日本的,覺得這3家松屋最難吃,最喜歡吃彌生軒,

jaychou42110/13 15:43但台灣的吃過一次後就再也不會想再訪

jaychou42110/13 15:45鮮五丼偏鹹,但還是比台吉的好吃

fredgu92010/13 15:50

loadingN10/13 16:27鮮五就吃粗飽的 每月五號用app有特價 可以去續湯續飯

wellwel10/13 18:40台灣 松屋 吃過3家,湯汁 都超鹹,沒有牛肉的鮮甜

wellwel10/13 18:40

我覺得松屋還是可以稍微吃到肉鮮味,吉野家跟すき家就真的偏向吃調味了。

aditi828510/13 19:26我覺得吉野家肉很乾 すき家的咖哩會偶爾莫名很想衝去吃

吉野家會乾是因為燉太久,不過燉這個詞還是比較俗語化,實際上應該說看他們央廚壓力鍋是怎麼操作... 我也是覺得肉太乾太沫,不過像上頭有人怕遇到太肥的,就比較適合這樣,雖然我是覺得台灣的特別乾,東京吃到的吉野家,肉還是有帶Q感的。

scores10/13 19:35鮮五 跟三商不是同體系嗎 還用不同米嗎

剛剛看了一下,兩間的基礎款就價差26元,也不是沒可能。

lintsungyi10/13 19:42這真的是我看過最專業的數據了! (驚~)

asdyu123410/13 19:55Sukiya>>>松屋>>>>>>>>>>吉野家

splong10/13 20:42肉量也差太多

monar10/13 21:30認真研究必須推

ten022710/13 21:38現在的吉野家真的不行

GimO10/14 05:54台灣松屋超乾

我是覺得偏油XD 乾可能是醬汁下不夠?

ccmvic10/14 07:18記得松屋600-700日幣就吃到吐了

loxa8703610/14 07:26優文 用數據說話就是實在

foxey10/14 09:00以前只有某家時 為了多肉有額外點加肉 結果來的和沒加一樣

foxey10/14 09:01當場問是不是做錯又拿回去廚房加肉 不知是我奧還是他奧

foxey10/14 09:02好多年前的事了 會這樣當場檢查是因為之前有經驗肉超少

這就跟去M記薯條加大又感覺沒加一樣。

a091310/14 11:17這數據 給推 sukiya會越開越多家有原因的

chasher10/14 11:26下次能不能秤純肉的數據

其實我出發邊騎車就有邊想該怎麼去解構,也有想過都不要放醬汁最準,但這樣實際的口味評測就會不準。 洋蔥另外秤也有想過,但想想依照正常操作來說,肉跟洋蔥本來就是同一鍋的東西,員工夾取也是一夾一坨,特別拆開來感覺怪怪的。 就好比秤漢堡排不會把漢堡排內的洋蔥丁跟蒜末挑出來算,我覺得兩者是一體的,除非明顯的洋蔥與牛肉55開,我才覺得會誇張到需要特別秤。

flert10/14 13:24吉野家很久沒去吃了

mieki10/14 13:51推心得比較

感覺蠻多人對三商巧福跟自家的鮮五丼呼聲很高,過陣子再以外帶的形式來測【本土牛丼:內戰】。 三商巧福跟鮮五丼沒有宵夜場,在太多人面前拿出秤子我恥力不太足。(笑)

※ 編輯: zv26 (220.136.35.125 臺灣), 10/14/2022 15:56:06

zero5014710/14 16:24すき家有點太鹹了

ryan022210/14 16:40這幾家牛丼,吃起來都是鹹爆,明顯差異不大。

ryan022210/14 16:40鮮五丼能加飯加汁,味增湯海帶青蔥吃到飽,吃起來最爽

ryan022210/14 16:40最可笑的是巧福的『超大盛』,那種可悲的size,也好意思

ryan022210/14 16:40叫超大盛

wouyei10/14 19:39台灣松屋要加油 味道略遜色另外兩家

spse6f6t6h610/15 01:53看過最用心的評比

Yjizz10/15 09:58專業 推

florabrair10/15 10:37這三家如果開在一起一定不會去吉野家 除非想吃雞肉丼

alien81810/15 11:58這評比太強了ㄅ

ilove153010/15 11:59只吃過すき家的,覺得還不錯啦,有機會時來吃其他二家

tenchimuyo10/15 16:18推研究精神

VeranoVII10/15 17:26有趣的數據 推

casio040610/15 18:20嘉義只有鮮五丼可以選,不過口味倒是還行

casio040610/15 18:20牛丼豬排都表現不錯,飯的品質也算穩定

dsa371710/15 18:42我覺得松屋最大的問題是出餐速度就是

svclovebl10/15 20:52吉野家和鮮五丼的肉感很相似,但是吉野家真的鹹,喜歡

svclovebl10/15 20:52鮮五丼的調味,洋蔥也比較脆

svclovebl10/15 20:53https://i.imgur.com/no0Lkvq.jpg

smigal10/16 11:09sukiya真的要看店 我家附近的曾經都7成以上肥肉 超噁

smigal10/16 11:10當時想說太久沒吃嗎 就一個月吃一次 共3次都一樣情況

diabolica10/17 01:16

bus90990910/17 10:44推吉野家~

bininder10/17 20:40推XD

Kidmo10/24 07:30

FA8812410/25 00:10

XiaomiRed10/31 03:50吉野家的肉真的超少超空虛,就是去吃飯的(?

UCCUplz11/01 17:48推專業

saniyan11/05 11:46推好文 看完想吃松屋