[閒聊] 大潤發的法國麵包
最近經常買大潤發的法國麵包
逛大潤發這麼久，沒注意麵包部
因為之前併購的新聞
有人在ptt上寫說以後想吃大潤發歐包，因為併購可能就吃不到的文字
於是買了一個很貴的大潤發堅果歐包
一百多，普普，沒有吃出麥香與天然酵母的口感
後來想說法國麵包應該是最能測出麵包部門功力的選項
東客明太子法國，雖然個頭小小，但脆度、麵香、切面氣孔等
每次買都維持水準，但價格也是不便宜，62還是65 忘了
大潤發的法國麵包有兩種
我先買了59的黑麥法國
因為夾到袋子後要請麵包部小哥貼標籤
我就順便問麵包部小哥，59元這款跟49元有什麼區別？
小哥說59元的麵團是從法國坐飛機來的
49元是他們用T65麵粉做
後來買了很多次，覺得49元的法國麵包不錯
因為以前有陣子自己買T65，看影片與麵包書做了很多麵包
49元以成本、做工，大潤發的法國麵包可以列入常購商品
但我媽嫌脆皮切塊時會掉很多屑
（也是用麵包刀切的）
https://i.imgur.com/kKonM68.jpg
https://i.imgur.com/uBSV7Zd.jpg
59元的有分黑麥法國與法國，黑麥法國比較好吃，59另一款就普普
有些人或許咬不動，要自己用烤箱或電鍋蒸過，恢復剛出爐的口感
鹽分稍高
大潤發自己做的49法國冠軍麵包款，袋子背面有油漬，烤得酥脆
最近幾乎每天都買
https://i.imgur.com/O8aLLyT.jpg
成功的法國麵包切面應該是這樣的
https://i.imgur.com/81uNhCK.jpg
是法式麵包的招牌基礎結構
金城武在廣告中買的法國棍子Baguette
https://i.imgur.com/SN71SFd.jpg
題外話，之前家中油沒有了，老爸說連煎個蛋都只能用我買的信成麻油
逛大潤發時竟然發現有可高溫的葡萄籽油，還有特價！
先買了一罐試試，爸媽認為不錯，
又去買了三罐囤起來（逢低買進，效期到2023）
https://i.imgur.com/la5nzIS.jpg
https://i.imgur.com/Q7MHyAx.jpg
https://i.imgur.com/mAFCSAE.jpg
又買了一組 雖然不是特級初榨
https://i.imgur.com/aRtfcxP.jpg
不希望大潤發被併購...
每家都有自己特色與長項
大潤發的長項應該是水果
但法國麵包最近成了心頭好
＝＝＝＝
題外話大潤發這款雙層衣架，可以放在玄關放置從外面回來的外套與衣服
https://i.imgur.com/fp0PuW0.jpg
現在Costco 內湖店是可以去買的狀況嗎？
去任何人多的地方，都要戴雙層口罩
還是會怕怕的...
--
推 雙桿衣架還有哪有賣嗎
大潤發有，可以調整高度。宜得利的我問過店員，原來的雙桿衣架停產了...
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 14:56:19玄關吊衣服用掛衣勾比較好看 這衣架擺曬衣間
我也來推個家樂福自製吐司 很讚
家裡附近或可以乘車到的地方幾乎都沒有家樂福。手上還有一張LINE抽中的家樂福100元 用不上...很好奇法式的家樂福。大同區Tesco後來也被家樂福併購。 之前大潤發有殺鮪魚秀，請了日本師傅大切與臺灣師傅細切。我當場買了很多現場叫賣 的鮪魚。很興奮拿回家，很新鮮。我爸媽說以前他們去逛大同區Tesco也常有殺鮪魚秀... 但一般大賣場，解體鮪魚秀，應該不常見吧～
各分店的品質還是有差別 以前說過了 同事從南部上來的
他們那裏的麵包 差台北的十萬八千里
氣候、水質、發酵時間等等我覺得都影響很大。有自己發酵過麵包的人就知道
葡萄籽油根本不適合高溫，要便宜就買芥花籽油
背面有寫置煙點220度。沒有要買很便宜的油，只想買健康與價位合理的油。最好經常 換品牌，分散風險。
法國麵包 costcos的 menissez真的好吃 真的有麥香~
就是半熟麵包，好的，下次買來試試～
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 15:54:20葡萄籽油就是一般化學萃取油 沒有什麼健康可言 因為是化
學萃取 所以沸點也比較高
就跟純橄欖油一樣 也是化學萃取的 真正物理壓榨的橄欖油
英文名一定有virgin這個字
物理壓榨的橄欖油才會有一些橄欖中的植化素 也就是抗氧
化物
然後大潤發的自有品牌黑豬肉很好吃又便宜 不過我好久沒
買了 不知道品質有沒有變
大潤發未拆封是可以退貨。考慮要不要拿油去退...信成麻油我是親自去馬偕醫院對面本店買的 那應該就不是化學萃取。要吃個沒問題的油好難... 所以您的意思是市面上所有販售的葡萄籽油都是化學萃取？ 是化學萃取不需要在成分上標明？消費者沒有知道的權利？ 那個初榨有寫冷壓，也是化學萃取？
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 16:25:09長棍可以請麵包部幫你切段
你文章中對於油品的錯誤很多喔 那個紅白盒裝的橄欖油是
錯誤？！
最高等級的extra virgin 除非廠商騙人 葡萄籽油反而是一
般的化學萃取植物油 基本上跟沙拉油沒兩樣
那個紅白盒裝的extra virgin如果沒騙人 價格相當好 但也
不耐放 所以建議要囤的話 請放冰箱
初榨我只買一盒，沒有囤。葡萄籽我買三罐。一罐使用中。可以去退兩罐。 初榨橄欖油要放冰箱，沒聽過。
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 16:28:23基本上市面上的葡萄籽油都是化學萃取的一般植物油 物理
壓榨葡萄籽根本壓不出什麼油 所以不太可能有物理壓榨的
葡萄籽油 化學萃取的植物油好處就是純度一致 幾乎無雜質
所以沸點較高
基本上化學萃取的植物油最後都會把化學溶劑弄掉(譬如蒸
餾法之類的) 化學萃取的植物油沒有什麼食安問題 就只是
沒有物理壓榨的油中的植物營養素 只是單純油脂 物理壓榨
的植物油由於帶有植物雜質 所以雖然有營養素 但保存條件
會更高 價格當然也更高 就看個人取捨
你竟然不知道extra virgin是需要低溫低濕避光儲存的…XD
DD
我家原本用的冷壓橄欖油。知道不能高溫，所以都是淋在菜上 本來就是深色玻璃罐裝，上面沒有標示要放在冰箱。只有說要放在陰涼處...
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 16:34:44你可以把extra virgin想像成直接用水果打成的果汁 而純
植物油則是經過煮沸濃縮過的果汁 就知道那個概念了
你要吃健康的話 就把純植物油改成extra virgin 這次的價
格很好啊
因為台灣是個高濕溫度的南島 所以生鮮食物要比較好的保
存 盡量放冰箱 地中海或歐美環境比較低溫乾燥 所以不用
那麼講究
你要不放冰箱也可以 代價就是油裡面的營養素會比較快消
失
還有啊 extra virgin的沸點其實不低 是可以拿來油炸的
只是這樣做太浪費裡面的營養素了 所以營養學者不會建議
這樣做
抱歉 不是地中海國家的人 不知道這些油品細節。
謝謝您的補充。長知識了。
以上我講的 你去google真正的營養學相關網站都有講 不要
拿什麼農場文來當真理喔XDDD
抱歉我不是學營養學的。也沒有拿農場文來當真理喔～ 這也太扣帽子了。
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 16:43:13沒有啦 我是提醒你不要誤看到農場文啦XDDD
大賣場麵包我只服愛買，不過感覺愛買已經沒什麼氣
息了…
基本上賣場,麵包店50元上下的硬法棍,裡面都是一團~= =
樓上可以試試大潤發的法棍，真的不錯，CP非常高
法國黑麥那款單吃就很好吃
可最近中崙店都沒有黑麥款...還是我去錯時間...
https://i.imgur.com/b0HWZjb.jpg
感謝分享
同是法棍愛好者，大潤發有比家樂福好吃一些（比較鬆）
如果是要健康更不會選富含Omega-6的葡萄籽油吧
至於料理溫度，葡萄籽油的發煙點220度，高溫油炸在190~200
度，我是覺得太近了，所以我高溫油炸會選發煙點更高的油品
大潤發那個牌子的橄欖油有5公升的，不錯用
謝謝，但五公升太大罐...
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 20:43:16你想想全球有那麼多葡萄酒，所以就有那麼多葡萄籽呀，能拿
來賺錢的東西，為什麼不拿來賺錢？還記得之前甚至包裝成富
含各種抗氧化的植化素呢
謝謝。長知識了～
※ 編輯: Icestorm (39.8.42.175 臺灣), 02/06/2022 20:46:22對了，忘了說其實葡萄籽也有分冷壓和粹取的，你買的這個是
冷壓的，相較於粹取的，在葡萄籽的好物質上會保存較多，所
以不特別用在高溫烹調是沒有問題的
是覺得用多種油會比只用單一種油來得好的
就像Omega-6也不是不好，只是大家多外食，所以攝取太多了
吃很久了，真心覺得不輸外面麵包店
價格也很便宜，外面隨便都60起跳
只是師傅品質有點參差不齊
大潤發的法棍真的可以買 難得我家外國人老公認證c值高 比
一堆號稱法式麵包店 貴桑桑的那種還好吃
大潤發法棍不錯 不過有些店的我覺得有比較好吃XDD
@YCL13 原po買的這款葡萄籽油應該不是壓榨的喔 壓榨的會
寫pressed 而且壓榨葡萄籽油很貴 這個價格應該是pure 就
是化學萃取的
@meowgy 我想五公升那款可能是pure不是extra virgin
b大，google後，確定我po大潤發那款葡萄籽油是冷壓的喔～ 以下文字from
https://online.carrefour.com.tw/zh/1461390900101.html葡萄種子冷壓製得的葡萄籽油，品質精純，富含維他命 E 及亞油酸，又不含膽固醇， 能保留食物的原有風味。義大利Costa d'Oro S.p.A.，成立於 1968 年，來自盛產 橄欖，有著「義大利綠色心臟之稱」 的 Umbria 地區，講究優質專精的橄欖榨油 技術，延續 Costa d'Oro S.p.A. 對於橄欖油的熱愛；提 供風味細膩、入口雅緻 怡人的高穩定特級橄欖油。義大利Costa d'Oro成立於1968年，來自盛產橄欖， 有著義大利綠色心臟之稱的Umbria地區，講究優質專精的橄欖榨油技術，延續Costa d'Oro對橄欖油的熱愛，提供風味細膩、入口雅致宜人的高穩定特級油
※ 編輯: Icestorm (39.10.67.8 臺灣), 02/07/2022 01:48:45另外MEOWGY大說的五公升，經GOOGLE，也是冷壓的橄欖油 Costa d'Oro冷壓初榨橄欖油 5L/瓶 【大潤發】
https://buy.line.me/product/84/7470553525※ 編輯: Icestorm (39.10.67.8 臺灣), 02/07/2022 01:54:48
家樂福的吐司不錯
大潤發的法包品質確實是大賣場裡比較好的
同感49比59的好吃
這牌的葡萄籽油在不少地方看到，因曾看過標示冷壓，所以我
一直認為是冷壓的，看了bigbowl大的提醒便上網google一下，
發現國外網站是寫Oil extracted from the seeds of grapes
，只有台灣講冷壓，看來很可能又是件廣告不實商品吧!?
你去法國應該會很爽，隨便買就很好吃
不過其實之前家樂福也是有講究過麵包..
原po 你要懂得看懂廠商的話術XDDD 1.它廣告詞只是寫該品
牌有壓搾的技術 但完全沒寫該油品是壓榨的喔 2.物理壓榨
的油 通常不會用那麼透光的容器裝 因為抗氧化物通常遇到
光會分解得更快 所以從容器來看 pure的機率比較高 3.通
常如果是歐美進口的商品 他們法規比較嚴謹 如果是物理壓
搾的話 英文會標明是pressed 如果你找遍瓶身都沒有相關
英文敘述 那不是物理壓榨的機率比較大
4.歐美對於橄欖油分級的法規很嚴謹 所以你如果在外文標
籤上看到是extra virgin 那通常就是物理壓榨的橄欖油 只
是也有可能1.賣到亞洲就假造標籤 2.初榨橄欖油 一般家庭
用那麼大的包裝 通常還沒用完前 植化素就分解光光了 解
決方法就是放冰箱 但橄欖油放冰箱會結塊 所以你要斟酌一
下是否要買那麼大包裝的
@YCL13 聰明 由於國內對於油品製程的標示的法規沒那麼嚴
謹 所以要找真相 最好去看原文的網站 現在google翻譯很
方便
感謝分享 下次買麵包來吃吃看
我也是大潤發法棍的忠實顧客，每周最少買一條。如要用
來做法式吐司（法棍？）會多買一條。不然就是沾橄欖油
加巴醋直接吃，有種甘甜的味道。+1推
看完整個討論 感謝各位B大Y大及原po的油品
分享
麵包窮人可以下班後再去買，大潤發有7折，法棍34及4
1，貴的那個要烤一下，塞進冰的奶油切厚厚的，幹!跟
升天一樣，便宜那款，烤的時候上面可以鋪牛肉，會更
酥麻~
愛吃法棍 感謝分享