Re: [問題] 好市多起司片求推薦
看純起司成分
我們拿costco最好吃也最便宜的莫恩斯特乾酪來示範一下
這是成分表
https://i.imgur.com/9I5WiQt.png
真正的起司 會加凝固劑
但不是磷酸鹽類的凝固劑(吃多會影響心血管)
而是利用發酵讓起司凝固的酵素
然後其他成分都很簡單
再來看一下再製起司的成分表
https://i.imgur.com/PlYt869.jpg
廣泛使用在貢魚丸、火鍋料、黑輪…等加工食品中
也可以讓液體中的食物與水分變均勻 是一種乳化劑
通常要分辨再製起司很簡單
一長串成分的八九不離十
美國fda規定再製起司外包裝一定要標明processed cheese
但台灣沒有這個規定
所以請養成看成分表的好習慣
公視曾播過一部法國紀錄片 告訴大家為什麼要做再製起司:
因為更便宜 而且看起來更好吃
https://youtu.be/0CGcwOzZe9s
當你吃著所謂藍帶豬排時 大概不知道那中間流出的黃澄澄濃郁起司
就是再製起司的一種
美的好朋友也有撰寫一篇很詳細的文章解釋起司的類型 及加工添加物的影響
https://tinyurl.com/yckr4hbm
所以各位 學會看成分表吧 這是最簡單又可以保護自己與家人飲食安全的方法
--
加工起司與再製起司是為了配合現代胃口養成的規格化產品
易於保存、經得起長途運送,理論上比較衛生
要吃傳統AOP起司家樂福有,但味道較"複雜"不一定能接受
天然超快就發霉 一定要分裝
感謝分享
推
又長知識了 謝謝您的分享
謝謝分享!完全不知道可以這樣判斷!
謝謝分享
家裡絕不買再製起司(但外食就只能隨緣了…)
所以凝乳酵素比磷酸鈉系列的添加物好嗎?馬上看了手邊的起
司就有含多磷酸鈉 哭
外食幾乎都是再製的
cheese不會當主食吃 攝取量是不用擔心 除非一整天吃的東
西裡都有磷酸鹽類 那就真的要注意
@OrcDaGG 講到重點了 現在非常多加工食品都有磷酸鹽類添
加物 這邊吃一點 那邊吃一點 很可能就會過量
@luismars 加工食品有個問題就是為了絕對衛生 把食物本
身的植化素、微量營養素等都破壞殆盡
像麥當勞的餐點就是這樣
歐盟好像有限制某些未滅菌起司不能賣,老饕覺得難過
也有一說未滅菌乳裡的是天然益菌,都吃了幾百年了
不過台人對長絨毛(白黴)起司OK的也不多吧,會帶臊味
@luismars 自己做啊 現在很多家電都能做起司跟優格
台灣不用那麼擔心吧,與其擔心起司有磷酸鹽類,還不如先
擔心你吃的加工肉品、速食產品、冰淇淋、碳酸飲料、麵點
類有沒有....起司未必每天吃。
我說得很清楚 磷酸鹽不只用在起司上啊 好久不見卡馬學長
我也教我看不懂成份表的家人看成份表長度XD
傳統起司用小牛胃提煉的凝乳酵素(禁肉主義者不適合),
後來有用基改微生物提煉,但不會特別註明。
看到美的好朋友就倒彈了
怕磷酸鹽可能連可樂都不能喝
幫32樓補充
詐騙&性騷擾
台灣人硝酸鹽都吃不怕了
很多人不知道磷酸鹽的副作用 所以跟大家告知一下 還有雖
然柳林醫師很有問題 但至少這篇文章沒有大問題也很詳盡
所以還是附上了 對於錯誤的人事物 我們一定得反制 但正確
的訊息 我們也可以多加利用 謝謝
剛剛看完版友提供的柳林瑋違法文章 跟自己去查了判決書
這個人的人格真有大有問題...
剛剛看"美的"網站已經在2020年停更了 但"美的"fb還是有近
30萬人按讚 超過30萬人追蹤...這4甚麼情形XDDD 是說柳林
沒有進去蹲嗎?一年半的刑期
推
三年前 可能還行還在演XD 現在是政治好朋友
再製起司也不用汙名化吧... 造福多少人享受得到的美食
所以有磷酸鈉的起司都不要選摟?
@NicoNeco 污名化?美食?
@PPPGGG 盡量注意攝取量
又長知識了 謝謝您的分享!!
長知識了
感謝分享
感謝原po分享,但市場還是很誠實,第二張的品牌出現在各討
論區就是一堆回覆說好吃、家裡常備、推薦購買 XD
感謝分享
再製沒有莫恩斯特好吃 但莫只有costco賣 而且真起司有些
味道真的比較獨特 再製的味道就是最中庸
推
推
讚
其實不只莫 切達 高達 莫佐瑞拉 都好好吃 烤了美味飛天
被TIEW大推惹>///<
謝謝分享!真的長知識!
推
實用分享推
所以挑選 無添加 磷酸什麼的
做為單一標準,應該ok吧?
推
爆
[爆卦] 小商人直接爆出青青金主背後的身分了(更)原文內容: 原本主題也不是要講青青,我主要沒事刷個存在感,業配一下我台灣業務。不過是太多人 私訊問我說他是不是都在兼差,能不能約的到,或者新聞上寫的房產車子是不是她的。我 本來是要說她被現在這個號稱「男朋友」的包走,所以各位講他出來接很多單才有錢之類 的其實並不正確,因為各位也約不到,也不想學放火跳。問我東西是不是她的,那當然有爆
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[問卦] 微波食品寫松露是真的有松露?之前看JOEMAN的松露影片松露一公斤就要三萬 用刨刀磨成粉末也大概都要幾百元 結果我看7-11這個松露義大利麵 居然只要99 真的有松露還是唬人的2
[問卦] 最強的連鎖起司漢堡?大家好 我是阿肥啦 那個鋼鐵人愛吃起司漢堡 大家都懂 啊台灣最強的起司漢堡連鎖店是哪家啊 ? 最近實在不忍了