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Re: [問題] 好市多起司片求推薦

看板hypermall標題Re: [問題] 好市多起司片求推薦作者
bigbowl
( Gathering Storm。)
時間推噓25 推:26 噓:1 →:44

看純起司成分
我們拿costco最好吃也最便宜的莫恩斯特乾酪來示範一下

這是成分表
https://i.imgur.com/9I5WiQt.png


真正的起司 會加凝固劑
但不是磷酸鹽類的凝固劑(吃多會影響心血管)
而是利用發酵讓起司凝固的酵素
然後其他成分都很簡單

再來看一下再製起司的成分表
https://i.imgur.com/PlYt869.jpg

有看到磷酸鈉了嗎?那就是磷酸鹽類凝固劑
廣泛使用在貢魚丸、火鍋料、黑輪…等加工食品中
也可以讓液體中的食物與水分變均勻 是一種乳化劑

通常要分辨再製起司很簡單
一長串成分的八九不離十

美國fda規定再製起司外包裝一定要標明processed cheese
但台灣沒有這個規定
所以請養成看成分表的好習慣

公視曾播過一部法國紀錄片 告訴大家為什麼要做再製起司:
因為更便宜 而且看起來更好吃
https://youtu.be/0CGcwOzZe9s

當你吃著所謂藍帶豬排時 大概不知道那中間流出的黃澄澄濃郁起司
就是再製起司的一種

美的好朋友也有撰寫一篇很詳細的文章解釋起司的類型 及加工添加物的影響
https://tinyurl.com/yckr4hbm

所以各位 學會看成分表吧 這是最簡單又可以保護自己與家人飲食安全的方法

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luismars02/27 04:35加工起司與再製起司是為了配合現代胃口養成的規格化產品

luismars02/27 04:36易於保存、經得起長途運送,理論上比較衛生

luismars02/27 04:37要吃傳統AOP起司家樂福有,但味道較"複雜"不一定能接受

makeme02/27 06:05天然超快就發霉 一定要分裝

barkingdog02/27 08:18感謝分享

eveno02/27 08:27

LONERSAVE02/27 09:55又長知識了 謝謝您的分享

sumsum02/27 09:56謝謝分享!完全不知道可以這樣判斷!

chestersun02/27 10:07謝謝分享

sunjanet02/27 11:23家裡絕不買再製起司(但外食就只能隨緣了…)

pinnky02/27 13:31所以凝乳酵素比磷酸鈉系列的添加物好嗎?馬上看了手邊的起

pinnky02/27 13:31司就有含多磷酸鈉 哭

wolfplay02/27 14:17外食幾乎都是再製的

OrcDaGG02/27 14:41cheese不會當主食吃 攝取量是不用擔心 除非一整天吃的東

OrcDaGG02/27 14:41西裡都有磷酸鹽類 那就真的要注意

bigbowl02/27 18:14@OrcDaGG 講到重點了 現在非常多加工食品都有磷酸鹽類添

bigbowl02/27 18:14加物 這邊吃一點 那邊吃一點 很可能就會過量

bigbowl02/27 18:15@luismars 加工食品有個問題就是為了絕對衛生 把食物本

bigbowl02/27 18:15身的植化素、微量營養素等都破壞殆盡

bigbowl02/27 18:15像麥當勞的餐點就是這樣

luismars02/27 18:47歐盟好像有限制某些未滅菌起司不能賣,老饕覺得難過

luismars02/27 18:50也有一說未滅菌乳裡的是天然益菌,都吃了幾百年了

luismars02/27 18:53不過台人對長絨毛(白黴)起司OK的也不多吧,會帶臊味

bigbowl02/27 18:55@luismars 自己做啊 現在很多家電都能做起司跟優格

KarlMarx02/27 19:13台灣不用那麼擔心吧,與其擔心起司有磷酸鹽類,還不如先

KarlMarx02/27 19:14擔心你吃的加工肉品、速食產品、冰淇淋、碳酸飲料、麵點

KarlMarx02/27 19:14類有沒有....起司未必每天吃。

bigbowl02/27 19:20我說得很清楚 磷酸鹽不只用在起司上啊 好久不見卡馬學長

EulerFormula02/27 22:18我也教我看不懂成份表的家人看成份表長度XD

allencyh02/28 09:48傳統起司用小牛胃提煉的凝乳酵素(禁肉主義者不適合),

allencyh02/28 09:48後來有用基改微生物提煉,但不會特別註明。

thehoodguy02/28 18:46看到美的好朋友就倒彈了

veryloveyou02/28 19:27怕磷酸鹽可能連可樂都不能喝

ericlin12102/28 20:06幫32樓補充

ericlin12102/28 20:06https://0rz.tw/OzGZi

ericlin12102/28 20:07詐騙&性騷擾

tomshiou03/01 00:14台灣人硝酸鹽都吃不怕了

bigbowl03/01 01:10很多人不知道磷酸鹽的副作用 所以跟大家告知一下 還有雖

bigbowl03/01 01:11然柳林醫師很有問題 但至少這篇文章沒有大問題也很詳盡

bigbowl03/01 01:11所以還是附上了 對於錯誤的人事物 我們一定得反制 但正確

bigbowl03/01 01:12的訊息 我們也可以多加利用 謝謝

bigbowl03/01 01:35剛剛看完版友提供的柳林瑋違法文章 跟自己去查了判決書

bigbowl03/01 01:35這個人的人格真有大有問題...

bigbowl03/01 02:15剛剛看"美的"網站已經在2020年停更了 但"美的"fb還是有近

bigbowl03/01 02:1530萬人按讚 超過30萬人追蹤...這4甚麼情形XDDD 是說柳林

bigbowl03/01 02:16沒有進去蹲嗎?一年半的刑期

rcanny03/01 06:59

Qtrad03/01 12:05三年前 可能還行還在演XD 現在是政治好朋友

NicoNeco03/01 14:50再製起司也不用汙名化吧... 造福多少人享受得到的美食

PPPGGG03/01 14:54所以有磷酸鈉的起司都不要選摟?

bigbowl03/01 17:06@NicoNeco 污名化?美食?

bigbowl03/01 17:06@PPPGGG 盡量注意攝取量

pippen200203/01 19:09又長知識了 謝謝您的分享!!

iaminthe71203/01 21:59長知識了

ToTakeWing03/02 12:02感謝分享

Sacid03/02 13:55感謝原po分享,但市場還是很誠實,第二張的品牌出現在各討

Sacid03/02 13:55論區就是一堆回覆說好吃、家裡常備、推薦購買 XD

cakooboy03/02 17:51感謝分享

bigbowl03/02 20:04再製沒有莫恩斯特好吃 但莫只有costco賣 而且真起司有些

bigbowl03/02 20:04味道真的比較獨特 再製的味道就是最中庸

TIEW03/02 22:46

iiiiiiii17103/03 08:27

polarbeer03/03 14:19

giroolin03/03 15:09其實不只莫 切達 高達 莫佐瑞拉 都好好吃 烤了美味飛天

bigbowl03/03 17:35被TIEW大推惹>///<

jamesmagic03/03 17:37謝謝分享!真的長知識!

zerto03/03 17:46

grace6003/03 17:49實用分享推

w403/03 23:34所以挑選 無添加 磷酸什麼的

w403/03 23:34做為單一標準,應該ok吧?

niou03/04 05:55