問題 日本創業小吃門檻會很高嗎？

前陣子在YouTube看到這篇

https://youtu.be/xd4S1vBBtiY?si=16MUioreWsugW7F4

今年36 相比影片我還是很年輕總比不做來得好
一直以來都想自己創業小本生意開個小攤販

然後自己又很喜歡日本 我自己也知道日本很排外 但自己開店的話就不用在乎這些因為不用

想著說如果是在日本開台灣料理
肉燥飯 水煎包 麵線糊之類的雖然不一定會賺大錢至少可以跟另一半維持生計過的去(我們?

但上網查詢在日本開店都是說要店面資金五百萬日元手續很繁雜什麼的

想請教如果是想要在日本不用店面

餐車或是攤販可行嗎？ 目標不一定要在東京大阪大都市 北海道也行

想請教有沒有這方面相關經驗或是有涉略的可以分享 謝謝
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