Re: 剩飯怎麼處理？
如果是火鍋店的話
我朋友的作法是提供三種可以澆飯的醬汁
魯肉汁、壽喜燒醬汁、咖哩醬
隔夜飯加新煮的飯大概一比一下來混在一起
就算你不澆飯，單吃白飯，也吃不太出來
經過多年的測試和身邊同業的經驗
大概白飯在12個小時內，都是可以保持好吃的狀態
如果你是在晚上六點煮的飯，我們都是店休後直接冷藏
開店前一個小時的再拿出來按保溫
基本上吃過的人都吃不出來是昨天煮的飯
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Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎 推投引述一下NPC776大大的話 → npc776: @1 不拌你幹嘛不乾脆把咖哩裝成菜盤 白飯裝碗吃算了 10/12 11:28 所以這篇投2的，你們外帶魯肉飯，會要求店家肉汁肉塊和飯要分開裝嗎? 滑蛋牛肉飯也是滑蛋牛肉一盤+白飯一碗這樣? 補充:因為有些人誤會了，我補充下，我是指這樣外帶後，回家也不會混在一起吃的意思![Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎 推投](https://i.imgur.com/h4Q0F04b.jpg "Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎 推投")
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Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎現在想想我以前吃咖哩飯都拌爆 吃滷肉飯都喇爆 便當店問我要不要加肉汁都加爆 阿嬤煮控肉也是瘋狂勺肉汁進飯裡 但是後來不知道什麼時候吃法完全大改變26
Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的事實上就是一堆不會煮飯的， 可能只會泡泡麵的、煮個水餃就自以為會做料理的， 看到食神電影一句 "要用隔夜飯" 就以為炒飯不用隔夜飯就一定難吃、難炒。 去油管上面看，其實熱飯下去炒一樣好吃，![Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的](https://img.youtube.com/vi/DHl8x-BjxIs/mqdefault.jpg "Re: [問卦] 外面賣炒飯的也沒用隔夜飯啊 怎麼炒的")
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Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎 推投沒有給明確的定義 是要投個鳥 何謂咖哩飯... 肯定是咖哩跟飯 一同入口或一起吃嘛 要不然就跟便當或合菜一樣 咖哩自己裝一盤 自己裝一晚白飯15
Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎為什麼會有拌開這個問題 不就是因為，我是想要吃咖哩飯，而不是吃白飯 有些店家外帶，他是白飯裝一盒，咖哩裝一杯給你帶 （我想純粹就是他兩個分開煮，分開包裝比較方便） 你回家還是會把他倒上去，put together，而不是一口咖哩一口飯吧![Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎](https://i.imgur.com/rNxyvF4b.jpg "Re: [閒聊] 吃咖喱不拌開的人多嗎")
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[問卦] 炒飯用隔夜飯，煮稀飯用什麼?聽別人說 炒飯不要用現煮的白飯 要用冰過的隔夜飯炒才好吃 那稀飯呢? 要用生米煮7
[問卦] 咖哩飯....萬歲！！！最喜歡自己煮咖哩飯惹 備料快、煮法簡單、味道又超級好吃 備料+煮的時間大概30分鐘就搞定了 可惜美中不足的是今天白飯煮太少惹 飯吃完了還有大概一盤份的咖哩![[問卦] 咖哩飯....萬歲！！！](https://i.imgur.com/dGGAdkDb.jpg "[問卦] 咖哩飯....萬歲！！！")
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Re: [問卦] 便當盒用木製裝會有差嗎?理想的飯就是米水1：1 米要洗乾淨 大概煮20分鐘悶一下5分鐘悶熟即可 然後鍋蓋打開用飯匙刮得蓬鬆蓬鬆 讓水氣散發出來 達成粒粒分明的效果