[閒聊] 開平價焗烤飯義大利麵

regen100507/28 01:08味道與份量要打得過超商，不然只差15-20元何不買超商，

regen100507/28 01:08有時還打折+搭飲料

regen100507/28 01:10口味份量都做到了，利潤不能跟超商比，而且人可以餐餐

regen100507/28 01:10吃便當，不會餐餐吃義大利麵，100元的應該客群只有學

regen100507/28 01:10生

regen100507/28 01:10然後還要跟現有這家對打，三思。

jfw61607/28 09:16別浪費時間

jfw61607/28 09:16附近有小火鍋嗎？

jfw61607/28 09:18這種人口少的地方盡量走裝潢風..特色風

jfw61607/28 09:19看能不能吸引附近其他區的人來消費

JITER07/28 09:45焗烤很難打平價，除非你外帶客群也做的起來

JITER07/28 09:47除成本、利潤、更重要的是翻桌率、店內可用餐桌椅數

JITER07/28 09:51我們曾經研究過一個case，學區焗烤義大利餐廳，平均單價150

JITER07/28 09:52桌椅數約30的小店，每晚客滿還訂不到位，中午約6成

JITER07/28 09:53結果僅免強損益二平最後關掉了，因為晚上翻桌率幾乎只有2

JITER07/28 09:58吃焗烤會通常是會聊天!翻桌率低會一直吃掉其它固定成本

JeremyLai8007/28 10:47你可以參考"洋食館"這家經營模式，都走平價路線

JeremyLai8007/28 10:47客群量也挺不少的

NaoGaTsu07/28 13:08平價=利潤率低=你要追求更高的銷售量和週轉，但平價焗烤

NaoGaTsu07/28 13:08再怎麼平價你也贏不了競品和超商。醒。

momicats07/28 20:04你的店租多少?還要看客群消費區間。建議開店不要只追求

momicats07/28 20:04低價搶市，最後都在做白工搞死自己

zukachuan27707/28 20:41不如開的便當店，自助餐店。

cheerup31607/28 22:17焗烤出餐時間久，你要把定價拉高，不然就單純賣義大利

cheerup31607/28 22:17麵燉飯之類的

jfw61607/28 23:23做吃的….請把好吃設定在第一順位

jfw61607/28 23:23吃飽做不長久

pttnowash07/29 07:23所謂好吃 不好定義 有時只是lucky

pttnowash07/29 07:23所謂名店 只是換地點到200公尺外生意掉一半

pttnowash07/29 07:24便利商店你手搖飲不會說都"好吃""好喝"吧?

pttnowash07/29 07:24周氏蝦捲/燒肉飯 安平豆花 我通通覺得soso

pttnowash07/29 07:24真的是我巷子口都不輸

cocazero07/29 09:13個人認為餐飲重點：1.可複製性2.sop 3.才是味道

book238107/29 11:037-11 好吃又平價 很難贏

Colac556607/30 02:54能吃就好，不是好吃

Colac556607/30 02:54好吃不會賺錢

JITER07/31 21:08穩定的80分，比追求100但偏差值大，更適合商業化

wt556608/03 19:11不要加盟,要就自已專研在料理上

wt556608/03 19:12好吃的店,再怎麼巷口還是有人會買單,不好吃的店,開在鬧區

wt556608/03 19:13還是很快就收掉