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[寶寶] 食譜-親子手作-洛神花果醬

看板BabyMother標題[寶寶] 食譜-親子手作-洛神花果醬作者
wow0822
(Hello Daisy)
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詳細圖文食譜
https://tinyurl.com/yxhwdg73

希望寫好並發出這篇文時市場還買得到洛神花 (全聯最近有在賣盒裝有機洛神花)

隨著寶寶漸長,她總是搬著小椅子來廚房想幫忙(?)做飯,剛開始真的很不習慣,為了一一說明,料理速度變慢,還得看緊她的手,有點手忙腳亂,後頭慢慢習慣後,有些簡單的料理工作就交給她幫忙,例如:用塑膠刀切菜、洗菜、洗米等。

同事送先生一袋漂亮的洛神花,興起做果醬的念頭,寶寶又來插手,於是我們從清洗、去花籽、熬煮一起完成。

單純使用洛神花口味較單薄,可添加蘋果,讓果醬香味多些層次。

簡單的幾個步驟就能享用天然又美味的洛神花果醬,分送一些給朋友,看小孩們吃得滿臉滿嘴,覺得放心也很有成就感。

材料:(口味可依個人調整)

1. 洛神花去籽後重量 150克(籽保留煮汁)
2. 椰棗去核 200克(不喜歡太甜,可減少20克)
3. 富士蘋果切丁 約100克
4. 過濾水 約600-800毫升(蓋過食材的水位 )

作法

1. 先將洛神花洗淨。

2. 去籽工作可以和孩子一起進行,不過洛神花某些部位輕微刺刺的,要小心。

3. 將花萼和籽分開好。

4. 籽放入鍋中,倒入過濾水,蓋過食材,沸騰煮約5分鐘。

5. 撈出籽後放入洛神花萼繼續沸煮,水若變少可再加至覆蓋過食材。

6. 椰棗去核後剪成小塊狀。

7. 將椰棗放入鍋中與洛神花一起熬煮。

8. 加入切丁的蘋果一起熬煮。(我是打成醬後才加入蘋果泥一起煮,個人覺得先加塊狀蘋果一起熬煮,最後再打成醬比較好吃

9. 熬煮約20-30分鐘,待所有食材都軟爛且產生黏糊性後熄火放稍涼,使用調理棒打成醬(口感可自行決定),或待全涼後放入果汁機打成醬,或以打蛋器壓碎果肉也可以。

10. 將容器洗淨後放入烤箱,120度烘烤乾燥,或放入沸騰的滾水中消毒,取出後放置乾燥,請小心燙傷。容器乾燥後即可填裝果醬,放溫涼後鎖上蓋子冷藏。

#自製的果醬請儘快食用完畢喔



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