[食譜] 洛神花果醬製作教學
根據維基百科:
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洛神花的花含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、維他命B1、B2等,
不但可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、開胃消滯、
振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效,
對治療陽痿、心臟病、高血壓、調節血脂,降低血液濃度等更是達到一定的效果。
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採洛神準備做果醬,它的花青素含量很高,
具有很強的抗氧化能力,果膠含量也很多,
完整教學影片分享如下:
https://youtu.be/tNTnyRsqmnA
材料:
洛神適量
糖適量
簡易步驟:
1. 採回來先去籽,清洗前先剪開,可能會長蟲,剪開比較好清洗
2. 鍋中加水燒開,分次放入洛神燙5-10秒,軟化撈出
3. 加入砂糖煮到砂糖溶化
4. 洛神放調理機攪打成泥,倒入已經溶化的糖水裡熬煮,撈除浮沫
5. 加入半顆檸檬汁 (洛神夠酸不加也没關係)
6. 可以邊熬煮邊測是否到達凝膠終點
7. 趁熱裝入已殺菌過的玻璃罐
8. 蓋上蓋子,倒置1分鐘,再放正
完成
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