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[吃喝] 涓豆腐 中了化股綿掌的人蔘雞

看板BigBanciao標題[吃喝] 涓豆腐 中了化股綿掌的人蔘雞作者
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(一一)
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店名:涓豆腐(板橋環球店)
地址:新北市板橋區縣民大道二段7號2樓
電話:02-2960-1199
時間:11:00 ~ 22:00

網誌好讀版:https://sayoneone.com/dubuhouse/


說到「涓豆腐」,你會想到什麼?
是韓式豆腐煲、還是韓式石鍋飯、亦或是小菜吃到飽?
也許今天看完這篇,你能有不同的選擇。
至少我搜遍全網,還沒看到有人寫,
覺得實在太可惜了,趕緊寫一篇文分享。
廢話不多說,直接進入開箱環節。

涓豆腐我吃過的分店不多,
只吃過板橋環球店、新莊佳瑪店、台北敦南店,以及桃園華泰店。
其中新莊佳瑪店位於地下室,空間較小、走道狹隘;
而台北敦南店開設已久,設備老舊、桌面斑駁。
因各家裝潢不同,所感受到的氛圍也不同。

如果你曾對涓豆腐的內裝感到失望,請再給它一次機會。
這邊推薦你一家我最常去的分店 – 涓豆腐(板橋環球店)。

「涓豆腐板橋環球店」位於板橋環球購物中心二樓戶外餐廳區,
搭乘手扶梯上來後,往戶外餐廳區走,
左手方走到底就能找到涓豆腐板橋環球店。

涓豆腐板橋環球店的空間設計以沉穩黑色系為主,
搭配木質的桌椅、溫暖的燈光,
從窗外還能看見一眼讓人注目的柔橘色吊燈,
啊詞窮自己看圖。

https://imgur.com/3h59ogP.jpg

https://imgur.com/f0ng9kt.jpg

對台灣人來說,
說到人蔘雞湯很容易聯想是「補品」二字,
是虛弱時或是冬令進補的最佳美食。
但在韓國不同,
韓國人認為夏天流汗多,吃冰品容易造成身體疲弱,
所以夏天才是最需要養身的時候,
尤其是在三伏天(一年之中最熱、最潮濕的時候),
吃人蔘雞湯這麼滋補的東西,再適合也不過。
這難道是以毒攻毒的概念嗎?

涓豆腐的人蔘砂鍋雞,
與中式採用大量中藥熬煮不同,
韓式人蔘雞湯將雞腹中塞入糯米,
只佐以紅棗、薑、蒜和人蔘燉煮製成。

https://imgur.com/Tl0xvqe.jpg


經過長時間燉煮雞腿肉十分軟爛,
用筷子輕輕一撥便能將骨肉分離,
入口更是軟爛即化,
每一口肉都能吃到淡淡的人蔘香氣。

乳白色的湯頭能嘗到雞湯與大骨熬製的濃郁滋味,
而包在腹中的糯米更是吸收人蔘湯的精華,
每一粒米飯吃起來軟綿溫潤。

經過長時間燉煮後的雞湯骨頭酥酥軟軟,
稍微出力就能咀嚼入腹。

吃到最後還驚喜的撈出幾片切片的年糕,
軟Q的滋味深得我心。

淡雅的人蔘香氣與濃郁的雞湯相互堆疊,
清爽回甘的湯頭及入口即化的口感,
成為我冬日到涓豆腐必點的一道佳餚。

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※ PTT 留言評論
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chinaeatshit09/01 20:46我覺得離開新埔後沒這麼好吃了 不曉得是心裡作用

chinaeatshit09/01 20:46還是口太挑

wtfconk09/01 22:05跟之前吃過的其他家比起來不算好吃,而且骨頭處理得不好

dann25518109/01 22:13我覺得肉就是要有點嚼勁

a7t909/01 23:33環球二樓超級熱

taipoo09/02 01:11謝謝分享

pppqqq36209/02 03:51新莊佳瑪在二樓

emily095309/02 08:15新莊的在2樓+1

wtfconk09/02 11:06他骨頭做到碰一下會整個碎開,不是入口即化而是碎得粉粉沙

wtfconk09/02 11:06沙的,口感很阿雜,其實只要弄到骨肉分離的程度就夠了,把骨

wtfconk09/02 11:06頭弄成這樣沒有比較好吃…而且湯的人蔘味非常淡

alien81809/02 12:47借串請問,以前文化路小蒙牛隔壁那家涓豆腐已經收掉了嗎

alien81809/02 12:47? 謝謝

error12309/02 13:08感謝勘誤,已修正

qaz99696909/02 14:44文化路的涓豆腐後來搬到板橋環球了~

alien81809/02 19:42感謝!!