[吃喝] 板橋食記・炒飯製研所 創意口味炒飯

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食物口味非常因人而異，我覺得好吃的可能別人覺得雷～
以下是個人用餐心得僅供參考:D

正文開始
身為板橋居民的我，今天必須推薦一家鄰近府中捷運站與南雅夜市的美食，是家炒飯專賣店的「炒飯製研所」，是我下班常光顧到愛店之一。口味獨特多元，菜名更是有趣，也有提供多樣小菜，價格親民實在算是CP值很高的一家店。

炒飯製研所

地址： 220新北市板橋區貴興路12號
時間：10:30–14:00, 16:30–20:00 （週日公休)
電話： 0936 116 590
官網：https://www.facebook.com/studyfriedrice/

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＃炒飯的歷史

炒飯為華人民間美食，人稱下班回家十大順手帶回家吃的晚餐之首（愛開玩笑），炒飯的歷史歷史可追溯到中國隋朝，隋代的越國公楊素所最愛吃蛋炒飯，當時稱為“碎金飯“，據說，需要將蛋絲切細後與飯拌炒至粒粒分明，承油亮晶透感，伴隨陣陣撲鼻香氣。

＃炒飯的香味秘密

為什麼炒飯的香味會讓人食指大動，原因全靠這個“梅納反應”，米飯與蛋汁表面，在鍋中加熱時所產生焦糖化反應，米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯，不需要使用冰箱冷藏煮熟的飯。相信不少人都深受史蒂芬周星馳的電影中都有的誤解。

＃板橋炒王首推”炒飯製研所“

炒飯製研所是由咱們北漂青年的少年頭家創辦，進入店裏可以看到工業風的設計風格， 牆上大大視覺強的炒王ＬＯＧＯ，據說是由老闆的頭像改編而成， 小小空間帶有朋友相聚的用餐溫馨感，特別是一進到店中，便可以聞到陣陣炒飯香味，已讓人迫不期待來點餐囉。

＃創意菜單與菜名

其實來這家店吃過非常多次，我最喜歡點一道菜叫做“看老闆心情炒飯”（菜單最左下角），這道菜就是老闆今天爽炒什麼就弄什麼，口味完全隨機，配料也可以不再正規菜單上，特別的是會“隨機送小菜”、 “隨機送小菜”、“隨機送小菜”，是的你沒有聽錯。

另外，我第二喜歡的是最單純的古早味炒飯，就是很單純“紅蔥頭”與“肉絲”的炒飯香，讓我想起老家的家鄉味，特別要說一下，老闆是南部人所以口味有點向台南味帶點小甜味。喜歡南部口味的肯定要來嘗試一下。

這次我們也是點了 古早味炒飯 與 泰國綠咖哩炒飯，喜歡炒飯原味與香氣可以嘗試古早味炒飯，若你想要來點不一樣的口味，也推薦 泰國綠咖哩炒飯，體驗一下舌尖辣辣麻麻快感，雖然他寫三個辣椒，但我覺得不會太辣，辣度剛剛好，十分開胃。

＃這家小菜不要錯過

一家店有沒有用心做，就要去看他的小菜，說真的這家店的小菜真不是我在蓋，每一樣都很用心。首推，“骰子豆干”滷的非常入味又口感Ｑ彈，冰冰涼涼讓人想再外帶一份，另一道也是我常點，就是“我媽教我做的三色泡菜”，小黃瓜＋白蘿波＋胡蘿波，醃漬完美的酸甜口感，咬起來脆脆香香，愛不釋口。

＃櫃檯背牆上的不定期新品推薦

“香料海鹽鮭魚炒飯“、”新加坡叻沙蝦球炒飯“、”櫻花蝦ＸＯ醬炒飯”，隨著每季食材，會有不同的新品推出，下次來的時候，也可以問問看老闆有沒有新推薦賞品唷。

＃鄰近板橋南雅夜市

若你光臨本店用餐後，也可步行道5分鐘到南雅夜市逛逛，體驗一下板橋風情小吃，你還吃過這家店什麼口味的炒飯，歡迎留言跟我們分享唷！！！！

貼心小提醒，如果使用ＬＩＮＥ點餐還可以集點換小菜～

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什麼樣的你，就會引來什麼樣的人！
而你的人生，會自動幫你過濾那些，不屬於你的人。

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