[閒聊] 純粹的沒用.有雜質的才是好作品
《華麗的餐桌》第48集
大BOSS蓮見(劉庵)說雜味才是滋味
https://i.urusai.cc/ocjua.png
《鐵鍋料理王R頂級作戰》第7集的水料理對決
秋山醬就用自來水做料理
大谷也舉了一些不用純水比較好的例子
https://i.urusai.cc/Vkv1m.jpg
無雜質的水做的料理.會比有點雜質的料理好嗎?
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.132.62 (臺灣)
※ 編輯: jjuim (61.228.156.180 臺灣), 06/27/2025 20:45:30
※ PTT 網址
推
將太的壽司 海鹽才是好鹽 精緻鹽沒有海洋風味
推
純推ecup 美眉
推
就鹽巴來說 岩鹽這東西就是有各種不同的雜質才有不同的
→
味道
→
RO逆滲透的水很乾淨 但不好喝
推
兩個方向就是，純粹的味道有發展出一套分子料理的領域。
→
好喝的水就只有台鹽那罐吧
→
要看什麼料理吧 很多料理都有一個專門濾雜質的濾網
→
沒有濾乾淨吃起來會超噁
→
尤其麵粉類 不過篩怎麼吃
→
看雜質是什麼呀，吃了會死人的會不濾嗎XD
推
台鹽那罐不知道為啥很好喝..
推
但煮肉那些油脂跟血沫還是要撈掉吧
推
best
68
[閒聊] 炒翻天(鐵鍋料理王)根本是很異類的料理漫畫吧?1.邪道系的主角秋山醬,料理是勝負,然後對於對手永遠都是蔑視的態度,甚至贏了之後還 會嘲笑對手,可以不擇手段到甚至作弊過,很多時候會讓人懷疑他是主角還是反派 若是在中華一番,秋山醬根本是黑暗料理界TYPE那一類的人,是小當家要打倒的人 2.比賽料理有時候根本跟格鬥沒兩樣,跳進水槽內踢出鯊魚,被鴕鳥踢(正常被鴕鳥踢到 要害早就GG了),被車撞和手被三級燙傷也要比賽54
[閒聊] 很嗆結果下一秒公開處刑的如題，在ACG裡面，各種挑戰者 基本上敢嗆都是有些本事的 那有沒有上一秒看起來能打，實際上比下去根本是公開處刑的落漆角色啊 像是炒翻天，那個「XO醬的流」算是第一個挑戰秋山的 剛出場時到處踢館電廚師拿錢，秘技就是加入XO醬![[閒聊] 很嗆結果下一秒公開處刑的](https://i.imgur.com/Fhp1s6Mb.jpg "[閒聊] 很嗆結果下一秒公開處刑的")
45
[閒聊] 炒翻天 鐵鍋料理王 料理實體化合作活動滑X推薦看到 鐵鍋料理王(炒翻天) 跟專賣野味的店 米とサーカス 合作重現漫畫裡的料理 活動時間11月1日～12月17日![[閒聊] 炒翻天 鐵鍋料理王 料理實體化合作活動](https://pbs.twimg.com/media/F819tkTbEAApRo8.jpg "[閒聊] 炒翻天 鐵鍋料理王 料理實體化合作活動")
16
Re: [閒聊] 炒翻天(鐵鍋料理王)根本是很異類的料理漫畫吧?看到有人說秋山醬其實一點都不壞， 分享一下之前在K島看到炒翻天系整理出來的秋山惡行 第一次參加中華料理人選拔大會在預賽調和磨菇做成迷幻藥湯，讓評審變得跟吸毒沒兩樣 也讓霧子氣到出拳打他，這時候的霧子一定想不到過了幾年後會被秋山弄到懷孕。 第二回合對上河原裕司的時候因為心急，用腳踹主持人的臉。8
[閒聊] 華麗的餐桌 冷門的料理漫？我當初一直想買這套實體本 然後出版社跟我說印完就不再刷了 所以斷集的一大堆![[閒聊] 華麗的餐桌 冷門的料理漫？](https://i.imgur.com/Bd2wwlbb.jpg "[閒聊] 華麗的餐桌 冷門的料理漫？")
5
[閒聊] 霧子是不是人設越來越崩壞如題，炒翻天女主角 五番町霧子 座右銘是「料理是心」 但是後面怎麼感覺人越來越崩壞 一堆行為放在其他漫畫根本可以被歸類到惡女那邊去 整部暴力指數最高的角色2
[問卦] 砂鍋料理煮出一堆雜質怎麼辦我朋友啦 最近參加一個料理比賽 第三局主題是砂鍋料理 結果煮到一半 大量的雜質不斷地冒出來![[問卦] 砂鍋料理煮出一堆雜質怎麼辦](https://i.imgur.com/xNDJxsPb.jpeg "[問卦] 砂鍋料理煮出一堆雜質怎麼辦")
2
Re: [閒聊] 炒翻天(鐵鍋料理王)根本是很異類的料理漫畫吧?→ afunlife: 第三部主要角色是下一輩，就是醬 霧子 小此木 楊 湯水 09/21 09:12 → afunlife: 五行這幾個的兒女，但是因為料理監製換人了，料理部分比 09/21 09:12 → afunlife: 前兩部難看很多，前面的料理監製真的很強。 09/21 09:12 外傳-鉄鍋のジャン!五行クンの楽しい香港生活的劇情更狂 描述五行年輕時在香港奮(ㄜˋ)鬥(ㄓㄥˇ)的過去都寫出來,連色情畫面也出現2
[閒聊] 比賽水料理直接加水即可?比賽水料理 直接加水即可? 日本自來水這麼好喝?![[閒聊] 比賽水料理直接加水即可?](https://i.imgur.com/fm7msP0b.png "[閒聊] 比賽水料理直接加水即可?")
Re: [閒聊] 炒翻天(鐵鍋料理王)根本是很異類的料理漫畫吧?說到異類料理漫畫讓我想起以前看過一後半部也開始走向超級系的料理漫畫 我記得港版書名是華麗咖哩餐桌 台灣是不是這個譯名不確定 這部前面的料理細節跟一些咖哩的知識學問敘述看起來都是合情合理 似乎是可以參考的
爆
[Vtub] 春魚四期生Vtuber冰霧疑似指控快打實況![[Vtub] 春魚四期生Vtuber冰霧疑似指控快打實況](https://img.youtube.com/vi/KJeMC4BKvoA/mqdefault.jpg "[Vtub] 春魚四期生Vtuber冰霧疑似指控快打實況")
爆
[鳴潮] 3.0動畫短片 轉校生 前瞻直播12/12![[鳴潮] 3.0動畫短片 轉校生 前瞻直播12/12](https://img.youtube.com/vi/nNyot7KuDQE/mqdefault.jpg "[鳴潮] 3.0動畫短片 轉校生 前瞻直播12/12")
爆
Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一![Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一](https://i.imgur.com/T8vEV7xb.jpeg "Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一")
爆
[閒聊] 如果是bilibili被封鎖會怎麼樣?爆
[魔物]荒野總監發言惹議 將世界稱前作掀玩家反感![[魔物]荒野總監發言惹議 將世界稱前作掀玩家反感](https://image.gameapps.hk/images/202512/05/1764898511_762582_jpg_r_result.jpg "[魔物]荒野總監發言惹議 將世界稱前作掀玩家反感")
爆
[討論] 欸！泡泡瑪特怎麼在大跌價了？![[討論] 欸！泡泡瑪特怎麼在大跌價了？](https://img.youtube.com/vi/QBPEpPblwcw/mqdefault.jpg "[討論] 欸！泡泡瑪特怎麼在大跌價了？")
94
[閒聊] 一晚9發現實中做得到嗎？![[閒聊] 一晚9發現實中做得到嗎？](https://i.imgur.com/U8Ejehhb.jpg "[閒聊] 一晚9發現實中做得到嗎？")
50
Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一![Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一](https://i.meee.com.tw/paPwJkZ.jpg "Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一")
71
[閒聊] 關於地球的運動好看嗎59
[閒聊] 美國一名11歲幼童靠模仿達爾撐過危機![[閒聊] 美國一名11歲幼童靠模仿達爾撐過危機](https://i.imgur.com/5kdUABnb.jpeg "[閒聊] 美國一名11歲幼童靠模仿達爾撐過危機")
59
[閒聊] FF14 真的有友善溝通的玩家![[閒聊] FF14 真的有友善溝通的玩家](https://i.urusai.cc/bywLL.png "[閒聊] FF14 真的有友善溝通的玩家")
55
[閒聊] 真有人拿加熱用牡蠣煮半熟來吃？![[閒聊] 真有人拿加熱用牡蠣煮半熟來吃？](https://i.imgur.com/4xstdx2b.jpeg "[閒聊] 真有人拿加熱用牡蠣煮半熟來吃？")
39
Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一51
[閒聊] 巨人的OP跟ED算很強嗎？？51
[鳴潮] 怎辦？這計畫根本一點屁用也沒有！45
Re: [閒聊] 小紅書成為美國App Store下載第一48
[Vtub] Vivi自爆性癖是被搔腳底XDDD![[Vtub] Vivi自爆性癖是被搔腳底XDDD](https://i.imgur.com/l9An5yXb.jpeg "[Vtub] Vivi自爆性癖是被搔腳底XDDD")
47
[閒聊] 海外特攝迷：這是金剛戰士第幾季怎沒看過![[閒聊] 海外特攝迷：這是金剛戰士第幾季怎沒看過](https://img.youtube.com/vi/qlyZuDjhTVo/mqdefault.jpg "[閒聊] 海外特攝迷：這是金剛戰士第幾季怎沒看過")
56
[閒聊] 鐵道玩家流失嚴重![[閒聊] 鐵道玩家流失嚴重](https://i.imgur.com/6SvST40b.jpeg "[閒聊] 鐵道玩家流失嚴重")
47
[閒聊] 酒店小姐排隊任你選![[閒聊] 酒店小姐排隊任你選](https://pbs.twimg.com/media/G7PwXe8a4AAsJvG.jpg "[閒聊] 酒店小姐排隊任你選")
39
[閒聊] 偽裝夫妻持續多年也能算是假的嗎？![[閒聊] 偽裝夫妻持續多年也能算是假的嗎？](https://i.imgur.com/tVAyNXgb.png "[閒聊] 偽裝夫妻持續多年也能算是假的嗎？")
39
[情報] G世代永恆 大規模攻略戰Vol.1 12/8登場![[情報] G世代永恆 大規模攻略戰Vol.1 12/8登場](https://i.meee.com.tw/ty9n6A3.png "[情報] G世代永恆 大規模攻略戰Vol.1 12/8登場")
39
[閒聊]定義上幾歲才應該被叫「大叔」？![[閒聊]定義上幾歲才應該被叫「大叔」？](https://i.imgur.com/0M6qX7Wb.jpeg "[閒聊]定義上幾歲才應該被叫「大叔」？")
39
[閒聊] 哪一種恐怖比較讓人不舒服?![[閒聊] 哪一種恐怖比較讓人不舒服?](https://i.imgur.com/e8dN5uAb.png "[閒聊] 哪一種恐怖比較讓人不舒服?")
38
[他國] 俄羅斯全面禁止Roblox：內含LGBT宣傳![[他國] 俄羅斯全面禁止Roblox：內含LGBT宣傳](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2025/12/04/0/33872092.jpg&s=Y&x=0&y=0&sw=1280&sh=720&sl=W&fw=800&exp=3600 "[他國] 俄羅斯全面禁止Roblox：內含LGBT宣傳")
36
[鳴潮] 3.0版本前瞻預告36
[閒聊] 新妹魔王 這樣算是黑奴嗎？![[閒聊] 新妹魔王 這樣算是黑奴嗎？](https://pbs.twimg.com/media/FdMJRYGaEAAl0zi.jpg "[閒聊] 新妹魔王 這樣算是黑奴嗎？")
34
[蔚藍] 被蛋雕的小春![[蔚藍] 被蛋雕的小春](https://i.imgur.com/GbSdIlgb.jpeg "[蔚藍] 被蛋雕的小春")
34
[Figure] 篠澤 広～光景ver.～![[Figure] 篠澤 広～光景ver.～](https://pbs.twimg.com/media/G7XwXDIaAAAB20K.jpg "[Figure] 篠澤 広～光景ver.～")
32
[中華] 小川悅司：用了30年的捲筒衛生紙![[中華] 小川悅司：用了30年的捲筒衛生紙](https://i.mopix.cc/8Vyw8U.jpg "[中華] 小川悅司：用了30年的捲筒衛生紙")