[閒聊] 先西是不是有米其林主廚級的思考方式
最近很夸的就是生態系系列,
盡量從當地環境取餐不額外要求,
既符合當季、符合永續、
也希望把人帶進成為生態系的一部分,
這是能講出很不錯的故事的,
是最近很潮的餐廳顯學,
主打的是想法跟體驗,
而先西在迷宮裡也講出類似的概念,
先西是不是有米其林主廚級的思考方式?
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可是先西的料理份量很夠
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米其林:我們沒有拿陷阱來做天婦羅
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這個比較偏向米其林綠星
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米其林會這麼像B級美食嗎
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米其林廚師會用屎尿種菜嗎?
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探索新食材這點也蠻符合的
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先西是總舖師吧 有什麼煮什麼
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阿西師欸撇步 共後你哉
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