PTT評價

[閒聊] 看完百姓貴族後 去買了低溫殺菌牛奶來喝

看板C_Chat標題[閒聊] 看完百姓貴族後 去買了低溫殺菌牛奶來喝作者
zouelephant
(毛毛象)
時間推噓51 推:55 噓:4 →:39

最近拜讀牛媽的「百姓貴族」,裡面提到生乳很好喝 (但一般人沒機會喝,酪農農家限定)

所以作者建議市面上鮮奶不妨挑低溫殺菌的



目前鮮乳主要殺菌就三種方法

1 超高溫殺菌 (超過100度c,過2到3秒)

2 高溫殺菌 (72度,過15秒到30秒,或80到85度15秒)

3 低溫殺菌 (62到65度,30分鐘) (注意是30分鐘,前面都是秒)

由此可見,低溫殺菌的做法是「非常不經濟」的

所以它並不是很普及… (目前台灣好像只有兩個牧場有做)



但是!很幸運的我家附近的通路就有賣。

所以今天我就買回來開箱啦

https://i.imgur.com/bSffJGX.jpeg

(無業配的意思,反正想喝國產+低溫殺菌的高機率就得買他家的)



結論:好喝!有一種香甜味!

乍入口覺得跟一般牛奶沒兩樣,但後來益發覺得那個甜味很有存在感

不過價格也很貴就是了,單位容量價格是好市多牛奶(紅色那個)的三倍

而且存放時間非常短,容易壞

大概像下面這張圖一樣

https://i.imgur.com/1y3M1dM.jpeg


供大家參考囉


--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.69.91 (臺灣)
PTT 網址

Xration06/17 20:23

RoastCorn06/17 20:24我家附近農工學校也有賣低溫殺菌牛奶,比一般牛奶好喝

RoastCorn06/17 20:24,比較有牛奶原味

minoru0406/17 20:24討厭喝牛奶

gt2406/17 20:24牛奶也看飼料,固定飼料品質穩定;也有人喝到青草味太重的

ayuhb06/17 20:24樓下喝現擠人奶

anpinjou06/17 20:25你都拍照了 乾脆就直說是哪兩家了吧

Muilie06/17 20:25喝過生乳(農家送的),有種韻味繚繞的感覺,市售的是順

Muilie06/17 20:25口,但是少了一種留在嘴裡的乳香,就算煮過還是比市售的

Muilie06/17 20:25

yys31006/17 20:25確實會想喝看看牛媽說的生乳

miyazakisun206/17 20:25富二代才喝鮮乳

zouelephant06/17 20:26其實下面那張表就有寫哪兩家

ryanmulee06/17 20:27有趣 推

devilkool06/17 20:29我木舌無感

nisioisin06/17 20:29原來不是秀姑巒老爹 是 秀姑巒跟老爹

anpinjou06/17 20:30沒聽過的品牌(′・ω・‵) 不知道哪能買

AkikaCat06/17 20:31這個我前幾天在家樂福好像有看到

fantasyhorse06/17 20:33台灣喝鮮奶都很盤

weiyilan06/17 20:33以前小時候去農場有喝過生乳,真的很香

Ikaruwill06/17 20:34自從好事多沒賣瑞穗低溫之后就很少喝了

zouelephant06/17 20:34當飲料偶爾喝OK 天天喝太貴了

AirPenguin06/17 20:35一堆人喝不出來的 之前八卦還有人拿保久乳來戰鮮乳的

dickec3506/17 20:37查了一下通路應該不算少,改天買一瓶來嚐鮮

anpinjou06/17 20:39先感謝這篇了 學到了

devan3578306/17 20:39我去德國喝的無殺菌牛奶反而比一般牛奶清淡

devan3578306/17 20:40如果你問我我還是會選奶味重的

e5a1t2006/17 20:41牛奶煮過乳糖會分解 變得比較甜

clair28106/17 20:41能喝出差異代表家庭生活很好吧(X

zouelephant06/17 20:42一瓶也才100多 沒有真的很奢侈啦

yys31006/17 20:42鮮乳的殺菌溫度跟保久乳一樣吧

iWatch206/17 20:42老了可能會乳糖不耐喔 久未喝牛奶想嚐鮮的別挑上班日喝

luckyhai06/17 20:47推實踐分享

changpaokang06/17 20:47喝過牧場內部的低溫殺菌生乳 不太喜歡 脂肪多到會

changpaokang06/17 20:47結乳塊

hyuchi020206/17 20:52生乳味道很重的 一般人喝不習慣啦

hyuchi020206/17 20:53做成冰吃比較剛好一點

anpinjou06/17 20:55問下哪家的奶味重

paca071306/17 20:57雖然圖上面說營養價值高低 但其實真正有差的就只有少量

paca071306/17 20:57維生素 主要礦物質鈣那些還是有幾乎完整保留

ging199506/17 20:58我讀屏科大 喝過現榨的 不過福利社賣的是HTST

ken0927ken06/17 20:59還好不是拜讀什麼中國典籍然後說野味很好吃

paca071306/17 20:59另外土耳其這裡也有生乳 可是都不會建議直接喝 應該還

paca071306/17 20:59是有風險…

KimomiKai06/17 21:01好市多的保久乳喝一喝就好了,幹嘛給台灣的乳廠剝

KimomiKai06/17 21:01削?

Luvsic06/17 21:03無均質牛奶更接近,只是不知道台灣有沒有在賣就是了

nk1080306/17 21:06營養完整度根本沒差多少 有夠業

zouelephant06/17 21:08我又不是來說營養的 我是想知道有沒有比較好喝

fenix22006/17 21:08有些不只木舌還木腦

outsmart3306/17 21:10我都網購紐西蘭奶,超市鮮奶動輒兩倍價真的太貴了

aegius1r06/17 21:12下次來買看看

hprince06/17 21:12感覺就跟生啤一樣的概念

tony1589906/17 21:13未殺菌處理生乳會有讓人感染牛結核菌的風險

D2Diyus06/17 21:15怎麼分享心得也有人能生氣

headshootasd06/17 21:15台灣人其實挺喜歡高溫殺菌下造成的梅納反應風味

Dino6012806/17 21:17老爹好喝

hsiehhsing06/17 21:29喝過老爹,他是自有店面

shawncarter06/17 21:29在日本喝各種當地產的牛奶都遠比台灣的好喝

logen06/17 21:30低溫的味道會比較淡

si759606/17 21:34大推老爹,價格方面跟一般的小農鮮奶差不多,可惜通路少,

si759606/17 21:34在台北比較容易買到

b7920506/17 21:37台灣有純的??

terry95504806/17 21:41百姓貴族也有說春夏秋冬牛奶的味道是不一樣的~~

linablue06/17 22:05吉蒸全聯有看過 老爹就完全沒聽過..

Srasora06/17 22:11這真的是看人 就像豆漿有人愛像茶那樣淡的飲料型 有人不

Srasora06/17 22:11夠濃根本不爽喝

Srasora06/17 22:13我自己超討厭生乳 那種味道濃到太重 真的商業化放到市場

Srasora06/17 22:13能接受的人也不多

Srasora06/17 22:16會商業化大量上架的商品類型都是能被最廣泛的客群接受的

Srasora06/17 22:16 這是市場機制

Snomuku06/17 22:22看過吉蒸但那個包裝沒看過 看來附近沒賣

a007952706/17 22:30有買過一次低溫 也喝過沒處理過的 真的比較好喝

mjkblbjboth06/17 22:33好喝太主觀了

gm325206/17 22:35想喝看看,改天找來喝

leviathan3606/17 22:46閩獠附庸

TCPai06/17 22:52推個,之後來試試看

hasebe06/17 22:53有買過,口感比較…順?一般的比較像喝茶喝汽水(?

ice224058006/17 22:55自己喝了好像比較不會拉肚子 味道分不出來有啥差別==

iComeInPeace06/17 22:56在台灣只喝得起保久乳

Mystiera06/17 23:05北海道有一間牧場賣未殺菌生乳

wulouise06/17 23:20台大的好像也是馬上賣光

hizuki06/17 23:23非巴氏殺菌的牛奶是致命的,不要誤導人飲生乳

qq20406/17 23:24人家農家生乳是現擠現喝,那種放一段時間的有風險

j02201506/17 23:26非巴氏是賭博唷

linbasohigh06/17 23:577-11的玻璃瓶裝Dr牛奶,好像又是用另一種方式,似乎

linbasohigh06/17 23:57是過濾還是啥的,應該有比較接近生乳

zouelephant06/18 00:11Dr. Milker主打的是成分無調整,這個吉蒸牧場也是

zouelephant06/18 00:12能放13天來看 應該仍是超高溫或高溫殺菌

TaiwanStrait06/18 01:26吉蒸在全聯上架過,貴一倍,後來下架前打對折有買

TaiwanStrait06/18 01:28現在都買Costco 紐西蘭奶,不想給台廠通路削盤子

RONC06/18 01:43有夠YA,台灣國產鮮乳都賣死盤子的

zephyr031506/18 04:34吉蒸真的很清甜,自泡鮮奶茶良伴

kurenaiz06/18 06:56台灣牛奶世界貴 去日本再喝就好

kurenaiz06/18 06:56低溫殺菌乳很好買

lolicon06/18 11:45感謝分享

rgo06/18 18:47殺菌不完全導致的微生物污染和後續保存不當造成的變質且保存

rgo06/18 18:47不易 光義美那一層殺菌溫度,好市多都回收好幾次事件了