[閒聊] 看完百姓貴族後 去買了低溫殺菌牛奶來喝
最近拜讀牛媽的「百姓貴族」,裡面提到生乳很好喝 (但一般人沒機會喝,酪農農家限定)
所以作者建議市面上鮮奶不妨挑低溫殺菌的
目前鮮乳主要殺菌就三種方法
1 超高溫殺菌 (超過100度c,過2到3秒)
2 高溫殺菌 (72度,過15秒到30秒,或80到85度15秒)
3 低溫殺菌 (62到65度,30分鐘) (注意是30分鐘,前面都是秒)
由此可見,低溫殺菌的做法是「非常不經濟」的
所以它並不是很普及… (目前台灣好像只有兩個牧場有做)
但是!很幸運的我家附近的通路就有賣。
所以今天我就買回來開箱啦
https://i.imgur.com/bSffJGX.jpeg
(無業配的意思,反正想喝國產+低溫殺菌的高機率就得買他家的)
結論:好喝!有一種香甜味!
乍入口覺得跟一般牛奶沒兩樣,但後來益發覺得那個甜味很有存在感
不過價格也很貴就是了,單位容量價格是好市多牛奶(紅色那個)的三倍
而且存放時間非常短,容易壞
大概像下面這張圖一樣
https://i.imgur.com/1y3M1dM.jpeg
供大家參考囉
--
葉
我家附近農工學校也有賣低溫殺菌牛奶,比一般牛奶好喝
,比較有牛奶原味
討厭喝牛奶
牛奶也看飼料,固定飼料品質穩定;也有人喝到青草味太重的
樓下喝現擠人奶
你都拍照了 乾脆就直說是哪兩家了吧
喝過生乳(農家送的),有種韻味繚繞的感覺,市售的是順
口,但是少了一種留在嘴裡的乳香,就算煮過還是比市售的
香
確實會想喝看看牛媽說的生乳
富二代才喝鮮乳
其實下面那張表就有寫哪兩家
有趣 推
我木舌無感
原來不是秀姑巒老爹 是 秀姑巒跟老爹
沒聽過的品牌(′・ω・‵) 不知道哪能買
這個我前幾天在家樂福好像有看到
台灣喝鮮奶都很盤
以前小時候去農場有喝過生乳,真的很香
自從好事多沒賣瑞穗低溫之后就很少喝了
當飲料偶爾喝OK 天天喝太貴了
一堆人喝不出來的 之前八卦還有人拿保久乳來戰鮮乳的
查了一下通路應該不算少,改天買一瓶來嚐鮮
先感謝這篇了 學到了
我去德國喝的無殺菌牛奶反而比一般牛奶清淡
如果你問我我還是會選奶味重的
牛奶煮過乳糖會分解 變得比較甜
能喝出差異代表家庭生活很好吧(X
一瓶也才100多 沒有真的很奢侈啦
鮮乳的殺菌溫度跟保久乳一樣吧
老了可能會乳糖不耐喔 久未喝牛奶想嚐鮮的別挑上班日喝
推實踐分享
喝過牧場內部的低溫殺菌生乳 不太喜歡 脂肪多到會
結乳塊
生乳味道很重的 一般人喝不習慣啦
做成冰吃比較剛好一點
問下哪家的奶味重
雖然圖上面說營養價值高低 但其實真正有差的就只有少量
維生素 主要礦物質鈣那些還是有幾乎完整保留
我讀屏科大 喝過現榨的 不過福利社賣的是HTST
還好不是拜讀什麼中國典籍然後說野味很好吃
另外土耳其這裡也有生乳 可是都不會建議直接喝 應該還
是有風險…
好市多的保久乳喝一喝就好了,幹嘛給台灣的乳廠剝
削?
無均質牛奶更接近,只是不知道台灣有沒有在賣就是了
營養完整度根本沒差多少 有夠業
我又不是來說營養的 我是想知道有沒有比較好喝
有些不只木舌還木腦
我都網購紐西蘭奶,超市鮮奶動輒兩倍價真的太貴了
下次來買看看
感覺就跟生啤一樣的概念
未殺菌處理生乳會有讓人感染牛結核菌的風險
怎麼分享心得也有人能生氣
台灣人其實挺喜歡高溫殺菌下造成的梅納反應風味
老爹好喝
喝過老爹,他是自有店面
在日本喝各種當地產的牛奶都遠比台灣的好喝
低溫的味道會比較淡
大推老爹,價格方面跟一般的小農鮮奶差不多,可惜通路少,
在台北比較容易買到
台灣有純的??
百姓貴族也有說春夏秋冬牛奶的味道是不一樣的~~
吉蒸全聯有看過 老爹就完全沒聽過..
這真的是看人 就像豆漿有人愛像茶那樣淡的飲料型 有人不
夠濃根本不爽喝
我自己超討厭生乳 那種味道濃到太重 真的商業化放到市場
能接受的人也不多
會商業化大量上架的商品類型都是能被最廣泛的客群接受的
這是市場機制
看過吉蒸但那個包裝沒看過 看來附近沒賣
有買過一次低溫 也喝過沒處理過的 真的比較好喝
好喝太主觀了
想喝看看,改天找來喝
閩獠附庸
推個,之後來試試看
有買過,口感比較…順?一般的比較像喝茶喝汽水(?
自己喝了好像比較不會拉肚子 味道分不出來有啥差別==
在台灣只喝得起保久乳
北海道有一間牧場賣未殺菌生乳
台大的好像也是馬上賣光
非巴氏殺菌的牛奶是致命的,不要誤導人飲生乳
人家農家生乳是現擠現喝,那種放一段時間的有風險
非巴氏是賭博唷
7-11的玻璃瓶裝Dr牛奶,好像又是用另一種方式,似乎
是過濾還是啥的,應該有比較接近生乳
Dr. Milker主打的是成分無調整,這個吉蒸牧場也是
能放13天來看 應該仍是超高溫或高溫殺菌
吉蒸在全聯上架過,貴一倍,後來下架前打對折有買
現在都買Costco 紐西蘭奶,不想給台廠通路削盤子
有夠YA,台灣國產鮮乳都賣死盤子的
吉蒸真的很清甜,自泡鮮奶茶良伴
台灣牛奶世界貴 去日本再喝就好
低溫殺菌乳很好買
感謝分享
殺菌不完全導致的微生物污染和後續保存不當造成的變質且保存
不易 光義美那一層殺菌溫度,好市多都回收好幾次事件了
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[問卦] 糾結保久乳跟鮮乳484沒讀書阿?都是鮮奶 一個是高溫處理殺菌 一個是低溫配送有鮮味易壞 營養價值也差不多 沒讀過書才會糾結這個吧?![[問卦] 糾結保久乳跟鮮乳484沒讀書阿? [問卦] 糾結保久乳跟鮮乳484沒讀書阿?](https://i.imgur.com/MfoecIGb.jpeg)
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Re: [新聞] 「好市多牛奶」為何可以放超久?我臉書搜尋不到他耶?? 有人找到嗎 : 一個小朋友問媽媽,為什麼這個牛奶可以放這麼久?而媽媽回答「一定是有加防腐劑啦, : 所以這個不好我們不要買。」錯誤說法讓他直搖頭。 : 凱文解釋,其實這和殺菌方式有關。一般的牛奶是採用巴斯德殺菌法,透過不同的溫度和 國外我不清楚,台灣市面上的鮮乳幾乎是UHT殺菌4
[問卦] 金門嗆蟹的低溫殺菌能避免寄生蟲嗎?如題啦 肥肥看旅遊節目吃嗆蟹 看起來很好吃的樣子 可是肥肥又想到很多人說吃生蟹會有食腦寄生蟲 查了一下5
Re: [問題] 義美鮮乳大罐裝 塑膠罐和紙盒差異?就只是換回原始包裝而已 一開始好市多的義美鮮奶 就是這款和其他通路相同的2000cc塑膠瓶包裝 後來因為好市多通路太常發生牛奶變質事件 所以把原本的速溫殺菌HTST![Re: [問題] 義美鮮乳大罐裝 塑膠罐和紙盒差異? Re: [問題] 義美鮮乳大罐裝 塑膠罐和紙盒差異?](https://i.imgur.com/PVQ6hO6b.jpg)
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Re: [心得/貓食] 毛怪樂園生食級干貝好像滿多版友不知道凍乾製作方式並無法殺菌只能抑菌 來這邊說明一下: 目前台灣食品相關法規 都規定生食必須經過攝氏-18度以下低溫處理才能販售食用 這個低溫無法殺滅細菌![Re: [心得/貓食] 毛怪樂園生食級干貝 Re: [心得/貓食] 毛怪樂園生食級干貝](https://i.imgur.com/xHwhEDkb.png)
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Re: [新聞] 什麼才是鮮乳?美澳以殺菌溫度、時間制所以CNS 3056是在幹嘛 : 楊梅貴直言,台灣酪農近年精進自己的生產技術,品質幾乎都是最優質的「A 級乳」、營養 : 成分保留最完整、保存期限僅有 14 天。 秘書長開示過了,國產的保存期限短,是故意的![Re: [新聞] 什麼才是鮮乳?美澳以殺菌溫度、時間制 Re: [新聞] 什麼才是鮮乳?美澳以殺菌溫度、時間制](https://i.imgur.com/HTbKBJnb.jpg)
Re: [問卦] 小農鮮乳的品質會比大廠來得好嗎??如果說是消毒,其實也就高溫殺菌或低溫殺菌法的差別,頂多現在的噱頭是超低溫殺菌 目前還沒聽說鮮奶有喝死人過,看來擔心這點是有點多餘,大致來說大廠牧場來源多, 他們會把鮮奶混成一種統一的味道,小農就看他們標榜的部份,大致就是依季節 不作成份調整而已,剩下也就看你喜歡哪種味道而已。 大體上跟咖啡一樣,你要便宜就是喝大廠,小農就是類似精品豆的概念,值不值只是看你1
[問卦] 這個是長效乳嗎安安 之前上下游報導裡,把138度C殺菌稱為長效乳 國產品牌也有138度的 保存期限13天![[問卦] 這個是長效乳嗎 [問卦] 這個是長效乳嗎](https://i.imgur.com/tHOrzlRb.jpeg)
台灣牛奶拉爆,日本牛奶就不會?乳提 查了一下國內文章得知 臺灣大部分牛奶用超高溫殺菌 保久乳 鮮乳也是用一樣做法 脂肪3.8也比日本3.0來得多
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