[閒聊] 生魚片切薄片會比較好ㄘ嗎
剛看到神前刀工對決
雷恩的烈冰鮮鯛山
把生魚片切薄到極致
認真問
切薄片真的比較好ㄘ嗎
我看洋芋片都主打厚切
乾五西洽
----
Sent from BePTT
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.174.95.228 (臺灣)
※ PTT 網址
→
沒,生魚片就是要台式厚度吃了才會爽
推
這樣才可以照出我的老臉
推
看魚 像河豚就需要薄切法
→
將太的神魚壽司,立刀切比斜刀切好吃好幾倍
推
要看魚的肉質 鮪魚這種油脂豐美的當然是厚切
→
怎麼可能 厚切才有味道阿
→
評審表示原來光是切厚一點就能變好吃,神技
→
薄切是拿來處理像河豚這種肉裡有筋的白身魚的
推
剛吃完爭鮮 答案是並沒有
推
厚的才爽
推
鮮的才爽
推
強調薄切的不是鯛魚蝦捕蝦補嗎
推
整條直接啃才爽
推
剝皮魚河豚那類的厚切根本咬橡皮筋
推
真鯛就是要薄切才好吃
推
看哪種魚啊 有筋的你不薄切很難咬
推
不一定 油脂多又沒什麼筋的那種就要厚切了
推
吃一團肉泥
推
肉質與部位決定啦!
推
肉質相對硬彈的魚種你切厚難吃的很啊
→
鮭魚厚切不錯
推
不適合厚切還厚切的話根本就是在吃屍塊
推
不是阿 要有口感不能太薄
→
薄的是河豚那種橡皮筋口感的東西
推
看哪種魚肉
推
可以去吃三味食堂 重新定義生魚"片"
推
三味食堂那種叫做生魚排XD
推
看肉質 有些魚切太厚你會咬不動
推
你可以去吃看看「金魚」這家日式料理 點一份豪華散壽司
→
就有答案了
推
三味食堂我去都想帶剪刀了 現在都自己在家隨便做來吃
推
三味食堂真的是生魚排..
24
[閒聊] 轉生春捲會贏說到底還是因為評審是老摳摳吧? 神前刀工對決 結果你小當家把魚打成肉泥肉末 別說什麼刀工了 口感都不見了啊22
[閒聊] 八卦山大佛前刀工對決要比什麼比較貼切話說咧 小當家跟雷恩 為了爭奪傳說中的廚具 比了一場神前刀工對決 結果刀工好到可以當鏡子的生魚片!20
[閒聊] 小當家在神前刀功對決算作弊嗎?神前刀功對決,就是跟雷恩對決鯛魚刀工那場 雷恩做好了萬全的準備,在比賽中展現了細緻的刀工技術,生魚片薄可透光 小當家呢?明顯做出來的食物,刀工沒雷恩的生魚片優秀 百穴菜刀還是解師傅從場外支援的 代表小當家其實在比賽前,根本沒有即時準備好料理廚具15
[問卦] 神前刀工對決如果是比龍膽石斑有搞頭嗎?假設今天廣廚聯要比神前刀工對決 端上來的是兩隻六十公斤級的超大型龍膽石斑 一樣都是白肉魚 而且還特別帶有Q勁 雷恩一樣能搞他的生魚片 小當家也能用石斑大陸圖來對決 石斑賣不出去 那在沿海地帶來一場 神前刀工對決 讓全台灣知名的廚師來一決高下有沒有搞頭?X
[閒聊] 味覺不會騙人!吃雷恩的生魚片算哪國人如題 雷恩的烈冰鮮鯛山 是用北辰天狼刃做的頂級鯛魚生魚片 讓廣州四長老吃到飛天 不過話說回來9
[閒聊] 神前刀工對決黑箱成這樣神不會生氣嗎?神前刀工對決 裁判都是廣州的人 跟陽泉酒家有點關係 而小當家則是廣州特級廚師 反觀雷恩 很久以前就離開廣州8
[問卦] 烈冰鮮鯛山的冰山哪來的?欸欸 雷恩跟小當家的神前刀工對決加賽 雷恩端出烈冰鮮鯛山 生魚片清澈到可以當鏡子 放在冰山上還看不出來3
[問卦] 刀工對決中華一番動畫裡面小當家和雷恩的神前刀工對決太精采了 看著雷恩冒著生命危險用冰刀做菜,小當家卻破壞老媽的遺物.. 這是刀工對決,我認為雷恩用冰刀可以切出這麼薄的生魚片,應該才是贏家吧! 只是為何辦一個料理比賽會需要在神的面前呢?是有什麼含意嗎? 請問我們可以在神前做些什麼事情?有沒有八卦R?- 欸那個啦 我這邊有人在比什麼刀工對決加賽啦 結果有一個人拿了個什麼冰菜刀 切了超薄的生魚片 做了一道什麼烈冰鮮鯛山的
2
[閒聊] 神前刀工對決如果是比河豚會怎樣?小妹我突然想到 小當家跟雷恩 神前刀工對決 好像是比料理鯛魚 那如果是比料理河豚
38
[情報] 實教23.5卷 出大事了!(超大雷)30
Re: [閒聊] 中國情境:當買了蜜雪冰城一口未喝就挨刀31
[閒聊] 動漫歌翻唱中文歌到底都是誰在聽15
[閒聊] 比斯吉是不是富奸的性癖13
[光榮] PS4無雙群星跟無雙蛇魔哪個比較好玩28
[問題] 想要得到一些遊戲或放鬆的推薦8
[討論] 龍騎士大概多強?7
[公主] 貼貼真琴。52
Re: [討論] 有什麼理由讓你玩鳴潮卻不玩原神?28
[Vtub] holo英語聽力學習 中文版開箱 會話藏哏15
[閒聊] 這年頭,魔法少女敗北還得受審判14
[24秋] JC.Staff這季是不是有點猛啊?5
[蔚藍] 沒有角的陽奈24
[閒聊] 對泰國的印象?☺31
[問題] 果列奴是什麼系的能力者5
[閒聊] 輝夜動畫+後補漫畫 (雷)7
Re: [閒聊] OPENAI出現前,OPENAI出現後8
Re: [閒聊] 鐵道3.0劇情應該不會搞砸吧9
[閒聊] 為什麼真三國無雙的法系角色這麼少?8
[24秋] 原來悟空對沒怎麼撫養小孩有自覺(大魔077
[閒聊] 名偵探柯南很大的床與其他神奇畫面11
[24秋] GGO二期 08 那個男人5
Re: [情報] 「結束バンド」Oricon Weekly Ranking9
Re: [閒聊] OPENAI出現前,OPENAI出現後21
[閒聊] 彌海砂黏土人 2.0 即將開放預購3
[情報] 聖女因太過完美不夠可愛(ry 追加聲優3
Re: [24秋] 膽大黨 08 看得好爽12
[24秋] 魔王2099太好看了吧2
Re: [金毛] 純情大熊色情兔8
Re: [閒聊] 有辦法將綠鬣蜥全部移除掉嗎?