[閒聊] 為甚麼炒菜要先過油啊？（小當家）

SunnyBrian10/03 00:16聽說的，古早衛生條件沒那麼好，沒有那麼多清水洗食

SunnyBrian10/03 00:16材

yuizero10/03 00:17你炒菜不加油?? 都不黏鍋嗎? 還是用不沾鍋?

lovecyslove10/03 00:17google就有的東西

lovecyslove10/03 00:17你要人複製過來給你看喔

fairymomo10/03 00:17黃土測驗就有說了，沒認真看 = =

yuizero10/03 00:17阿 "過油"阿

lycs090810/03 00:18https://imgur.com/8DLJBNb 跟之前黃土的考驗一樣道理吧

koexe10/03 00:18https://bit.ly/3LJv6cY

yuizero10/03 00:19你一般家庭炒菜炒肉 不過油就吃當然無所謂

sistar556610/03 00:19菜有屎味

yuizero10/03 00:19但是對方是來踢館的耶 你還用一般家庭方式做菜怎麼行

koexe10/03 00:20就算不過油 有些菜至少要過個熱水 不然味濃(如 胡蘿蔔)

yuizero10/03 00:21舉例來說 你用你家一般家庭炒菜 然後說米其林大師做菜

yuizero10/03 00:21幹嘛那麼複雜 隨便吃吃可以吃就好 這有道理嗎?

yuizero10/03 00:22都來踢館了

koexe10/03 00:22以前討厭吃胡蘿蔔 因為會有土味 後來先用水加微量糖煮過後

koexe10/03 00:22就能改善很多

Sheltis10/03 00:25不論這篇是來釣魚 炒飯天這部有解釋很多過油之類的技巧

Sheltis10/03 00:25雖然後面已經太唬爛了

saviora10/03 00:27炒翻天後面都是各種搞對手搞評審

ymsc3010210/03 00:35因為臭臭的

KRSmp10/03 01:45炒翻天第一部都還算能看，甚至有比賽的料理內容是在漫畫出

KRSmp10/03 01:45版的好幾年後才真的商品化上市販售的，後來因為沒預算請料

KRSmp10/03 01:45理監督所以開始大爆走才偏離現實

diyaworld10/03 01:58王剛那個視頻前陣子就看過了，結果浪費了一堆工序，炒

diyaworld10/03 01:58出來的也沒什麼明顯差別，我都快笑死了

diyaworld10/03 01:59菜會黑是因為熱太久

diyaworld10/03 02:01一定要根部先下鍋炒，最後葉子才下去拌幾秒就要關火了

diyaworld10/03 02:01，我們家老師傅給我的撇步

diyaworld10/03 02:02現在蔬菜還過油的，最好不怕嚇跑客人

huckebein1210/03 06:16不夠油會翻車