[閒聊] 鵝肉在日本不流通嗎？
《JOJO的奇妙台灣旅行 南部編》
https://i.imgur.com/liXiz3O.jpeg
鵝肝在日本是高級食材
但鵝肉沒有流通呢
確實第一時間也想不到
有什麼比較有代表性的日本料理有用鵝肉
個人第一次接觸鵝肉是老西門町年代
中華路上的老鵝肉店
小時候不太愛吃鵝肉
長大才知道自己不識貨 XD
https://i.imgur.com/oNtBVnG.jpeg
被形容成是至高的鳥肉料理ㄧ鵝肉切盤
題外話，香港燒鵝有夠棒
https://i.imgur.com/UYBhUxp.jpeg
沒一點料子的燒臘店還不會提供 XD
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=. .= http://i.imgur.com/SeEC2jX.jpg
貓貓仰臥起坐 <3
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好吃
拿取出鵝肝的鵝肉拿去做啥了
那
鵝肉超貴 隱藏高級食材
現在「鵝肝」只是品名，實際上都是鴨肝
鵝肉好吃 但處理好的店家不多 煮久會柴
鵝肉就頂阿 碾壓雞豬牛
日文也只是寫フォアグラ 這詞根本沒說是鴨還鵝的
那這篇漫畫原文說的是鵝肉還是鴨肉？
不是都鴨肝了嗎
鵝肉就不是日本飲食文化
鵝肉很好吃 但要趕快吃 它保存不久
鵝肉現在怎麼變這個貴QQ 之前去吃1/4隻要600
禽流感的關係 所以鵝死超多
真假？之前原來有禽流感
夠等級的店會明寫鵝肝還鴨肝啦...在日本要吃鵝肉基本上
就只有高級中華料理店或燒臘店看有沒有機會
原文是鵝肉沒錯唷
肉鵝十年前近乎全滅過一次 現在的都重新培養過的
就算鴨肝 日本好像也不怎麼吃鴨吧
日本人講到鵝肉（如果他知道鵝肉的話），就會想到台灣
阿成鵝肉阿
那時候有些老牌鵝肉攤只好改賣鴨肉 重新恢復後鵝肉價格就
居高不下了
鴨肉還算一般啦，不然怎麼會有大蔥鴨的梗
吉林路上很多店家都有日文菜單 XD
鴨肉第一個想到的就蕎麥麵吧？
台灣其實我印象中可以吃鵝肉鴨肉的地方也不太一樣，鴨肉
大多數時候是廣東燒臘店吃到的，鵝肉好像就要特別找了
鴨就有點柴 鵝嫩多了
有鴨南蠻蕎麥麵，也有鴨肉火鍋
吉林路正常啊，行天宮、林森北、中山那幾區都是日本人大
量出沒區或是老日本店集中區
鵝肉就有專賣鵝的鵝肉店啊
新竹呀，鴨香飯個人還蠻喜歡
我小時候有的菜市場就有賣鵝肉，現在就不知道了
還有當歸鴨麵線，雖然現在賣的人不多了
謝謝樓上
鵝肉有規模一點的傳統市場大概都會有個一兩攤
在台灣鴨肉是比鵝肉更常見
鵝肉是真的好吃 可是動不動就禽流感整場撲殺...
不過確實鴨肉不太會跟其他肉類混著賣就是，基本上也是主打
鴨肉的店在賣（燒臘店除外）
鵝肉就幾乎都是專賣的了
想知道好吃的點在那? 禽類裡頭我最不喜歡吃的就鵝
西門町鴨肉扁，是賣鵝肉的
肉質鮮嫩Q彈啊
@jqs8ah5ar 可能要請你先列一下吃過哪些禽類
總不可能鵝肝取出其他就丟掉吧 不過想想日本確實有可能w
肉嫩 油脂含量多 不過有點太油了
做成鵝肝醬的那種肉質應該不會太好 但日本應該是進口啦
想到鵝肉以前也有討論過，就成本太高問題沒養
民雄鵝肉
以前小時候鵝肉只比鴨/雞貴一些，市場就買得到整盤切
好的，現在真的是難買又貴
雞肉太方便了 味道也不會差到哪 比起來鵝CP太低
鴨的話 蛋雕
雞跟鵝味道差很多耶，如果有錢每天吃鵝我也不會吃雞
我很訝異台灣賣燒鵝的店為什麼會這麼少
燒鵝記得是很費工，成本也高？
一般燒臘便當店基本上都不會出明爐燒鵝的樣子
台灣也沒多流通啊
鵝貴而且火候比鴨難控制啊，但是鵝肉真的好吃
也是以前記得鵝肉沒那麼貴 現在都快鴨肉的兩倍了
但是台灣燒鵝少的程度真的不可思議，通常這代表台
灣人不喜歡吃燒鵝，但應該沒有這回事吧
查了一下，土鵝一台斤進價就要100元 =.=
鵝本來就很難養啊 所以也比較貴
成本 而且也沒說到特別好吃
鵝可以養得很的隻然後肉質又不會很老 鵝湯也很香
鵝很貴。本身繁殖力就不比雞鴨，種苗場出事不易恢復
雞養太大反而不好吃所以老母雞拿去熬湯
不過現代的肉雞長得快
現在的打藥雞嘛…嗯
燒鵝是太浪費了吧 台灣的鵝量吃法用煮的效益高
台灣比較喜歡鹹水煮的口味應該沒錯
可是有吃過好燒鵝的，那個口感滋味真的頂
肉貴+鵝肉不好處理
沒人提到燻茶鵝？
鵝肉超好吃耶 只是現在真的有夠貴
現代的肉雞已經被育種到三十幾天一個世代了 跟打藥無關
鴨跟鵝好像就沒有被這樣搞
鴨是有的 比雞多個幾天的樣子 鵝就沒聽說過這樣搞
禽流感一直都有在復發 沒停過
鴨肉好像都只吃鴨胸
讓我想到以前去吃一家鴨肉飯，結果店家端出來是鵝肉，這樣
我算是賺到?
我家幾乎每個禮拜都會去菜市場買一盤鵝肉 除了菜市場確實
也不太知道其他可以吃到的地方
主打鵝肉料理的、茶鵝、還有就是等級高一點的港式料理店都
能吃到鵝肉
以前假日都會跟家人去民雄吃鵝肉，當時半隻只要500內，
自從10年前禽流感肉鵝全滅後，現在半隻就要800多
說真的雞比較好吃 但鵝確實風味獨特
2012年那波禽流感把台灣的鵝殺的差不多了
我一直不懂買鵝肉的為啥要叫鴨肉扁...
打錯字，賣
鵝肉好吃
從小就看鵝看到大，老家那區除了鴕鳥和馬比較少見，法定
禽畜都有
燒臘店鵝腿才是最強
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[閒聊] 日本人沒有鵝肉料理？最近跑去吃間必比登鵝肉店 結果不管是外面排隊的還是裡面用餐的都有一大堆日本人 然後我突然想到 看了一堆日本料理影片 好像都沒看過鵝肉這種食材![[閒聊] 日本人沒有鵝肉料理？](https://i.imgur.com/wIbJGoxb.jpg "[閒聊] 日本人沒有鵝肉料理？")
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[問卦] 西方人不習慣吃鵝肉?其實 連台灣要找到燒臘店有燒鵝也很少見,不過鵝肉池倒是很多 連另一個東亞島國-日本,都很少吃鵝肉? 上次有個日本YTer去阿成如是說 現在這韓妹就不太想吃鵝肉.. 西方人不習慣吃鵝肉的八卦? --9
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Re: [問卦] 有提供燒鵝的燒臘店才是最頂的？☺鵝肉本來就比較貴....五六年前一波禽流感 更是讓台灣鵝肉的價錢直奔天際，那波甚至弄到連市場鹹水鵝攤都受不了 用鴨肉代替鵝肉，過了快一年鵝肉的供應才穩定下來 要說燒鵝的處理特別費工也還好，就是燒、斬件、梅醬這三點而已 燒的話要特別小心火候，因為鵝皮不像鴨皮那樣容易燒脆2
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