[閒聊] 拉麵王這部作品領先幾年？

dukemon06/05 09:41最近幾部有更新業界現況就是了，畢竟食品工業進步也是很

dukemon06/05 09:41快

room130106/05 09:41我看完拉麵王之後一直在想食戟追求的用口味壓倒對手的麵

room130106/05 09:41跟拉麵王認為淡雅的拉麵才是最高級的麵誰比較正確

room130106/05 09:42目前心中是拉麵王略勝一籌

herboy06/05 09:42以前也是啊

npc77606/05 09:43二十年前的網軍稱呼就工讀生阿 一些老OLG都看的到

C4F606/05 09:43應該這是這世界沒長進

zeyoshi06/05 09:45沒領先 人性始終就這樣

arrenwu06/05 09:45奇怪 台灣拉麵風氣是近年突然長大嗎？

arrenwu06/05 09:45以前在台北的時候沒怎麼感覺吃拉麵有什麼破規矩

procaryote06/05 09:46連為了吃麵搶快加水的劇情都有了 先知

npc77606/05 09:48本來就沒那麼多破規矩 不如說你正常付錢正常吃麵根本就不

npc77606/05 09:49會踩到什麼奇怪的線...

lolic06/05 09:49https://i.imgur.com/lwnRI7y.jpg

npc77606/05 09:50今天不過是幾個不正常吃麵的出來大聲發一堆怪聲音 就變成

npc77606/05 09:50好像吃拉麵的人全部都是不正常吃麵的傢伙一樣(ry

henry123456206/05 09:50有規矩的是少數吧 至少我吃的幾間拉麵都沒看過有什

henry123456206/05 09:50麼奇怪的規矩 頂多就是我看到排隊很長的就直接走人

henry123456206/05 09:50而已

zeyoshi06/05 09:51以前網路不發達 所以覺得鬼故事是鬼故事 誰知道...

eva05s06/05 09:53反過來想好了，網路發達這麼多年怎麼只有拉麵店老被抓出

eva05s06/05 09:53來祭

shirokase06/05 09:53現實永遠比創作離奇

npc77606/05 09:55澳老闆新聞 全部餐飲業每天都有阿 TV85特別愛報這種(ry

jeffbear7906/05 09:56問就是刻板印象 (x

a50215200006/05 09:57慣老闆或爛定期都會報 你沒看到牛肉麵不就有了 但地

a50215200006/05 09:57圖炮把拉麵店打成爛 倒是前所未見的神邏輯

a50215200006/05 09:58吃日本連鎖拉麵 新潟醬油拉麵老店 我都沒遇到這問題

arrenwu06/05 09:58今年回台我打算去中山區常常被提到的那幾家拉麵店試試看

a50215200006/05 09:58芹澤講普羅大眾幾乎是吃資訊 也不是什麼秘密

peter8900006/05 09:59是業界沒什麼長進，還是跟以前一樣鳥

arrenwu06/05 09:59我如果不屌他的規矩 老闆真的會怎樣嗎？XD

eva05s06/05 09:59所以啊，怎麼其他店就沒有形成這種刻板印象，就拉麵店被

eva05s06/05 09:59連結成這樣，我自己也是一間都沒遇過

LUDWIN06/05 09:59感覺tv85的記者特別窮，比學生生活貴一點的東西就該該叫

shirokase06/05 09:59怎麼有樓講的好像這是鬼島漫畫在抹屎日本拉麵似的？

shirokase06/05 09:59這日本人自己畫的，認清現實好嗎

LUDWIN06/05 10:00肉圓漲五塊也要叫，鼎泰豐+50元也要叫，是有多窮

a4316491006/05 10:00是不知道有多久沒吃啦 不過最近被靠北規矩很多的那幾

a4316491006/05 10:00家都馬在疫情前就開著了 也就最近才被抓出來鞭==

a4316491006/05 10:01講得好像是現在才有一堆規矩的拉麵店 以前很清流一樣

npc77606/05 10:02我吃那麼多家從來沒被臭過 是因為我比豚骨還臭嗎

ujmrfv06/05 10:02哇...拉麵肥仔！！！真的超前時代

henry123456206/05 10:03至少我還挺有自信我吃的不是資訊的

arrenwu06/05 10:03我以前比較愛吃牛肉麵，但拉麵店也去過不少。還真沒遇過

arrenwu06/05 10:03有老闆規矩很多的XDDD 餃子店老闆嘴比較臭的倒是有遇過

henry123456206/05 10:04是說 煮麵上麵接客都來不及了 有空管這些嗎

arrenwu06/05 10:05我印象中麵館還真的是"煮麵上麵接客都來不及了" XD

arrenwu06/05 10:06客人一批一批來 他們光是接單/主菜/上菜 就差不多是極限

npc77606/05 10:06有管插隊跟解壓縮的 但管客人怎麼亂吃的說真的沒見過...

ujmrfv06/05 10:07我記得南部不是還有要客人進來自願一起幫忙事務的餐廳？

starsheep01306/05 10:07文青風咖啡廳其實也滿多的

npc77606/05 10:07就跟那些澳老闆奧客新聞一樣 電視每天播 親眼看到機率超小

ujmrfv06/05 10:08https://udn.com/news/story/120912/6826396

shirokase06/05 10:08中山區的不就閒到在FB戰人告人，告輸了還不願道歉只想

shirokase06/05 10:08用蛋塔打發

chuckni06/05 10:08規矩大概都是老闆遇上幾次極品之後開始訂的吧？反正不是

chuckni06/05 10:08鄉民講的那樣好像不訂不能吃一樣，之前討論規矩時有幾條

chuckni06/05 10:08明顯就是碰過才會有的

henry123456206/05 10:10我個人認為 很多規矩正式 老闆接客都來不及了 沒有

henry123456206/05 10:10時間處理一些雞毛蒜皮小事 才直接訂出來要你別來

henry123456206/05 10:10例如不收小孩這種

cosmosbird06/05 10:10不過現在牛肉麵漲到跟拉麵一樣價錢，但要貴還是拉麵

cosmosbird06/05 10:10貴

v2163824506/05 10:10遇到奧客要訂規矩的話，早餐店的規矩應該比菜單還長了

arrenwu06/05 10:11「嘿！帥哥」

henry123456206/05 10:11畢竟很多拉麵店位置就那麼點 不是外面餐廳那種專門

henry123456206/05 10:11多少服務生可以服務客人的 通常外場可能就一個人同

henry123456206/05 10:11時端麵帶位跟結帳

henry123456206/05 10:12是那種很明顯就找麻煩的事情才會想訂規矩吧

arrenwu06/05 10:12外場一個人這在麵館滿普遍的吧

henry123456206/05 10:12至少不會是那種管你麵加不加水的

chuckni06/05 10:13誰知道呢？但拉麵規矩特多也是事實，不如問其他餐廳有沒

chuckni06/05 10:13有遇到這種問題

OochunoO06/05 10:14中山那堆規矩裡面邊吃邊划手機不會怎樣啦 廚師沒那麼多

OochunoO06/05 10:14時間盯著你看

OochunoO06/05 10:14至於剩下的規矩 插隊或是帶小孩進去哭鬧不管的

OochunoO06/05 10:15你有臉為了看店家反應去幹我是沒意見 我個人是沒那個臉

arrenwu06/05 10:15跟店家對幹倒是不至於 只是很想知道店家是不是真的有人

arrenwu06/05 10:16在監督那些規矩的執行

arrenwu06/05 10:16一般人去麵館就是去吃東西的 會去找麻煩真是太閒了

npc77606/05 10:17根本就沒有 我在吃的時候旁邊都在邊吃邊滑阿 那一條是寫來

h397169206/05 10:18正常吃麵根本從來沒遇過

npc77606/05 10:18擋那種吃了半碗撐著開始滑他媽半小時的奧客用的

OochunoO06/05 10:18老闆是愛吵架啦不過87%是在戰插隊的

henry123456206/05 10:18想滑手機相關只是要你吃完麵了就走不要佔位置吧

OochunoO06/05 10:19你去GOOGLE留一星說味道跟以前不一樣的話老闆還會研究幾

OochunoO06/05 10:19天以後在fb道歉說這批味噌味道不對/花椒太辣之類的

OochunoO06/05 10:19他再調整ˋ

flameblade06/05 10:20拉麵本來是跟陽春麵滷肉飯一樣的平民食物，是上世紀

flameblade06/05 10:20末日本媒體、節目開始吹捧拉麵職人、頑固老闆來搶收

flameblade06/05 10:20視率，台灣現在這些自稱拉麵宅都是看那些日本節目長大

flameblade06/05 10:20才被毒害

chuckni06/05 10:21很多條本來就正常吃踩不到，規定這東西幾乎沒感覺過有什

chuckni06/05 10:21麼不方便，而且要特別注意的通常都會先講

henry123456206/05 10:21還好我沒自稱拉麵宅

arrenwu06/05 10:21拉麵現在也還是平民食物吧

henry123456206/05 10:21只是最近在找替代鷹流本店的店 關掉了很不方便

OochunoO06/05 10:22還好我不是看日本節目長大 都看大陸尋奇 沒被毒害 呼

npc77606/05 10:23一直都是平民食物吧 不過賣價是有點那個 豬肉賣比牛肉貴的

npc77606/05 10:24例子是不太多...

arrenwu06/05 10:24台灣有那些貴族食物啊？

henry123456206/05 10:25還好 最近找到的一家叉燒給的很大方

chuckni06/05 10:26現在幾乎都吃一燈和隱家，台灣有做沾麵的還是太少了

Primk06/05 10:26講到節目 小時候超有印象 搶救貧窮大作戰 拉麵師傅都好兇

npc77606/05 10:27溫刀一家超偏遠便宜店現在也排得要死要活了 離捷運1KM耶幹

baychi99906/05 10:27超好看

chuckni06/05 10:27台灣貴族食物幾乎都大桌菜吧？中餐廳很多貴的要死的

windr06/05 10:29其實平民菜隨著時間演變出高級菜版本並不稀奇，壽司就是

OochunoO06/05 10:29台灣貴族食物不是那種門口擺水缸的海產店嗎

henry123456206/05 10:29打開吳柏毅 想點個菜看的桌菜一盤菜價錢就不想點了

henry123456206/05 10:29 我還不如去點鐵板燒呢

windr06/05 10:29可是要變成高級版，最起碼是要用明確高級材料(昂貴高級魚)

henry123456206/05 10:30那種海產店我是絕對不會進去的

windr06/05 10:30高級拉麵高級在那些要素就不知道了

winiS06/05 10:31今天就有牛肉麵店加抹布水的新聞了，也沒看牛肉麵圈護航

chuckni06/05 10:32都有吧？原本平民料理出高級版或原本高級料理變平民菜，

chuckni06/05 10:32就跟很多中菜寫說是宮廷料理外傳是一樣的

a4316491006/05 10:32哪天拉麵店加抹布水被拍到有人出來護航你再跟我講==

windr06/05 10:33劇中清流房的拉麵會賣到一定價位很明確是因為他用的是

windr06/05 10:33香魚乾，那玩意在劇中並不是一般通路的東西，是光頭開店

windr06/05 10:34跟廠商簽約供應的訂製品

joe206/05 10:34窮人吃粗飽一定要重口味才有感受到CP值

windr06/05 10:34所以為了要以量壓低價格他才需要工蜂客人XD

joe206/05 10:35清流房一開始的淡麗風，窮人吃不習慣

joe206/05 10:35做生意，不是做藝術，光頭馬上修正

chuckni06/05 10:36拉麵王講的很多不如說是日本一直都有的問題，只是台灣現

chuckni06/05 10:36在才開始被討論到

OochunoO06/05 10:36拉麵肥宅會護航抹布水是真的有人遇過還是幻想出來的?

windr06/05 10:36所以拉麵王裡面清流房本身的拉麵品質幾乎沒怎麼被質疑過，

windr06/05 10:37觀眾吐槽的都是老闆光頭太機巴XDDD

a50215200006/05 10:38可是人家新潟淡麗醤油拉麵 昭和32到現在還是活得好好

a50215200006/05 10:38的 價錢還是平民範圍內 也沒什麼規矩 是不是現代網路

a50215200006/05 10:38才放大這些雷店存在感

npc77606/05 10:38光頭就完美的職人+商人雙面人 而且總是能正確的切換

joe206/05 10:39資訊快速流通的確是放大並加強了

windr06/05 10:39蠻簡單的，餐飲店做其他的，也會雷店存在，不只拉麵

windr06/05 10:40至少我個人看到寫一堆規則甩人臉的店就不會進去，沒要針對

Hazelburn06/05 10:40沒記錯前陣子才在嘲諷濃厚大骨湯

yoyun1012106/05 10:40傳統小吃黑的本來就多，只是太普遍沒被拿來炒作帶風向

yoyun1012106/05 10:40，我唯一被老闆凶過就新竹有名的臭臉麵店，反而去不管

yoyun1012106/05 10:40台灣日本拉麵店從來就沒問題過

windr06/05 10:41拉麵店，反正意見都講了，要不要改變，它們自己的事XD

wayneshih06/05 10:41抹布水真的很噁

windr06/05 10:41搞不好它們要的就是這種過濾客人的效果，所以你還真的不用

windr06/05 10:42特別去吃，天底下又不是都死光了，拉麵也沒多金貴XDDDD

wayneshih06/05 10:44是覺得搞不好抹布水還真的可以護 客人不是上帝呀 老板

wayneshih06/05 10:44要怎麼對他的店跟麵是老板的自由阿 之類的

wayneshih06/05 10:45再佐以科學數據說你的手機比抹布還髒

OochunoO06/05 10:47大家可以看樓上推文想想拉麵店是真的雞掰還是大部分都是

OochunoO06/05 10:47網路幻想出來的

OochunoO06/05 10:48說想特地去看看老闆多機掰的也可以看看

npc77606/05 10:48真的 不爽不要吃 拜託少點人來排隊(ry

joe206/05 10:48為何拉麵店要排隊? 梁社漢排骨店不用排隊?

OochunoO06/05 10:48不然真的跑去了結果沒被怎樣的話可能會很失望

henry123456206/05 10:49對 拉麵店都很機車 拜託不要來排隊

wayneshih06/05 10:49至少在門口貼禁止手機吃完快滾的可是真正存在

chuckni06/05 10:49也不用特別去想這個，自己有吃過的拉麵店自己去體感就好

chuckni06/05 10:49了，像樓上說的一樣，其他小攤GY你的時候其實超懶的去上

chuckni06/05 10:49網噴他的，最多就下次不再去吃而已，不是真的只有拉麵店

chuckni06/05 10:49在G8人

henry123456206/05 10:50當天想吃結果看到排一堆人只好走人的狀況好幾次了

starsheep01306/05 10:50用餐時段梁社漢也會排好嗎==

chuckni06/05 10:51吃飯時間正常餐廳都很滿啊

npc77606/05 10:51我這邊有家米粉湯每天都排隊很長 因為內用跟外帶要一起排

npc77606/05 10:52老闆娘算錢收錢動作又跟烏龜一樣慢 那種就刻意做出來的排

henry123456206/05 10:52五點半就排隊事都不用上班齁

npc77606/05 10:54隊效果 拉麵店會排就坐位少 也是有店面大間不太需要排的

npc77606/05 10:54變成你先入座在那邊乾坐滑手機而已 沒啥差別 這個情況拉麵

npc77606/05 10:55王也有畫過 就藤本公司開連鎖拉麵店那一話

a50215200006/05 10:55想到去年免打疫苗時 看到上野一蘭排得要死 到御徙町

a50215200006/05 10:55就免排還空空的 可惜那間12月契約到 沒了

windr06/05 10:55拉麵王裡面也有講認真服務客戶的店主阿，一個大叔

windr06/05 10:56還會留意兒子的店，材料用完提早關店變常態就電兒子說

chuckni06/05 10:56一蘭觀光區的都要排吧XD明明連鎖店一堆地方有w

windr06/05 10:56他應該觀察客人需求，調整供貨量，確保店鋪能營業到指定

windr06/05 10:57時間而不是對提早關店沾沾自喜

windr06/05 10:58餐飲業也是服務業，最後終究還是看你骨子裡對客人的態度

a50215200006/05 10:58當時御徙町店就隔上野山下口店沒多遠 google後走過去

a50215200006/05 10:58就真的不用排 可惜了

npc77606/05 10:59他沒收服務費我就當服務是多送的 反正去過香港餐飲業之後

npc77606/05 10:59我對"服務"的下限就變得很寬了(ry

wayneshih06/05 11:00不是變寬 是觸底了吧XD

npc77606/05 11:00港仔上菜那模樣95%像在餵狗...

NYYsucks06/05 11:01拉麵王領先(x) 一直都這樣(o)

chuckni06/05 11:01御徒町就在上野秋葉原兩個大點中間，而且旅館也不少，但

chuckni06/05 11:01那一區觀光客意外的不多

chuckni06/05 11:03香港我印象最深的是一定價位以下他們是連服務都沒有，吃

chuckni06/05 11:03過便宜的茶餐廳他連跟你好好說話都懶，連香港人都會覺得

chuckni06/05 11:03爛的程度

joe206/05 11:07現在還有人去香港喔?

mdfkmdfk06/05 11:08這部快能當行銷教材了，芹澤老師

cn556606/05 11:14確實沒領先 人性就是這樣

cn556606/05 11:15只是近年越完善的制度越能牽制人性而已

saTUnotSATO06/05 11:18裡面有外行人開店搞頑固老師傅瞧不起客人那套

saTUnotSATO06/05 11:19也有高級餐廳料亨主廚不爽做菜給應酬的吃 開拉麵店

jeffbear7906/05 11:19如果對服務品質有要求，去香港玩直衝觀光客餐廳比較好

jeffbear7906/05 11:19當地人小吃只要會點餐+會送餐就叫服務很好，很多還

jeffbear7906/05 11:19要自助

your02506/05 11:20能大賣的就是對的

saTUnotSATO06/05 11:20開心的跟顧客互動 台灣有些店學到比較多爛的部分

starwillow06/05 11:24把開店要注意的部分都細膩的畫過一輪真的很厲害

pearnidca06/05 11:55他們吃的不是材料 是資訊

rayven06/05 12:25第三部看到光頭在跟yter小孩請教速食麵…算了，我買這本是

rayven06/05 12:26為了看1兆圓遊戲的

adk14785206/05 12:26畢竟人就是那個樣子

ImaiLisa06/05 12:37原來日本也有拉麵肥宅

Arminius06/05 12:44這種東西真的不稀奇，只是沒有多少作品（特意或剛好適

Arminius06/05 12:44合）描寫它。且不說個人部落格亂象，連在PTT上發兩篇文

Arminius06/05 12:44被點幾個讚後就以為自己是神的人也滿地都是

saTUnotSATO06/05 13:04我懷疑你在臭某神父 但我苦無證據

Arminius06/05 13:30如有雷同，純屬巧合。因為這樣的東西二三十年前就有

ifiamadj06/05 14:55其他美食也會有白爛老闆和客人，但台灣明顯有成小圈子的

ifiamadj06/05 14:55就是拉麵，他們並不純粹喜歡美食，更多的是在享受自己很

ifiamadj06/05 14:55獨特的附加價值

ifiamadj06/05 14:55正常拉麵店其實也不少，我最近也因為話題去自己找幾家去

ifiamadj06/05 14:55吃，還是有非常優秀拉麵店，它們也沒有奇怪規矩，而且還

ifiamadj06/05 14:55有老闆誇讚我是真正的老饕，對他的湯頭麵體配料的評價都

ifiamadj06/05 14:55相當精準誠懇，而不是一些只吃拉麵卻沒吃過其他美食怪客

ifiamadj06/05 14:55喜歡擺高姿態品頭論足，而且還根本是外行，重新端出來一

ifiamadj06/05 14:55碗一摸一樣湯頭還能裝成米其林評鑑員一般侃侃而談跟前一

ifiamadj06/05 14:55碗的差距

ifiamadj06/05 14:55就跟耳機圈一樣，音質當然有差距，但其實人耳極限就那樣

ifiamadj06/05 14:55，到一個程度就是就各有所好而不是純粹音質還原對決了，

ifiamadj06/05 14:55結果搞到最後有些人聽到用玄學分析，才被揶揄火電、水電

ifiamadj06/05 14:55音質也有差距

ifiamadj06/05 14:55外國還有一種叫品水員，是為了釀酒而設，但結果有人去盲

ifiamadj06/05 14:55測發現這些人根本在胡說八道

LUDWIN06/05 15:28小圈子那種在咖啡業也常見

Wingedlion06/05 16:0201疊疊樂世代表示:

rayven06/05 16:49@ifiamadj 連你家的電是來自哪家電力公司的也會影響音質唷

rayven06/05 16:50https://i.imgur.com/AFtZVuD.jpg

demitri06/05 18:01每種餐飲都有慣老闆 拉麵怪的是慣老闆總會有信徒護航

demitri06/05 18:01簡單來說拉麵的慣老闆把自己的78給神聖化 合理化

demitri06/05 18:02另外信徒有的還會反過來 說台灣人素質低才不能接受

demitri06/05 18:02吃拉麵吃出優越感 有點像老一輩吃西餐會用刀叉餐巾

demitri06/05 18:02轉頭罵不會用的人素質低的感覺 還好台灣已經過了那階段

demitri06/05 18:03沒想到又有拉麵讓少數人拿日本來刷優越感

demitri06/05 18:07我大概也是疫情前 2019年吃到過規矩多的拉麵店

demitri06/05 18:07 才發現不是單一案例