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Re: [閒聊] 台式熱炒的魅力在哪?

看板C_Chat標題Re: [閒聊] 台式熱炒的魅力在哪?作者
wearytolove
(奪真書生A.W.)
時間推噓66 推:67 噓:1 →:58

在美國十幾年也回台灣帶過外國人去吃熱炒的我來回文

台灣熱炒超讚的啊,每回台灣必吃,外國教授們也都很愛

原因有下列幾點

1.各式各樣的海鮮 而且有各種做法

2.各種菜都很下飯跟啤酒 美國啤酒店配酒的大多只有炸物跟漢堡 頗為無聊

炸物跟漢堡雖然也有各種變化 但麵皮都一樣 頂多換個不同的肉而已

變化幅度遠小於台式熱炒

3.喝開了還可以挑戰各種沒吃過的食物 魚眼睛啊川七啊水蓮啊都敢試了

4.因為其他地方真的沒有這種東西 連加州矽谷都只有一家提供類似的

所以你在歐美幾乎吃不到類似風格跟節奏的食物

歐美有不少中式餐廳提供中菜 但是有時真得太過油膩黏膩 跟台式熱炒感覺差很多

5.前面大家提到的 有炒青菜 各種炒青菜 大鍋炒的就是好吃

而且大家可能不知道 台灣青菜的品質真的超讚的 都是甜的

美國這邊的高麗菜買錯品種或時間不對就跟塑膠玩具差不多 有夠難吃

6.台灣啤酒是真的好喝 很多美國的教授第一次喝都覺得很讚

回到美國還會去華人超市買來喝

7.很多熱炒有那種可以在門口選海鮮跟指定做法的,這對外國人也很新鮮

的確一些美國的港式飲茶或是廣東店也有類似的事情

不過通常台灣熱炒外面放的海鮮種類更多 港式飲茶店只能選龍蝦跟蟹一兩種魚而已

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※ PTT 留言評論
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simpleclean07/22 00:30我也覺得台灣青菜真的很猛@@

simpleclean07/22 00:30住過美國對那個青菜真的感同身受

linzero07/22 00:34美式中餐聽說美國人評價第一個是很油

linzero07/22 00:35台灣蔬菜也是有又刮又老的,是有的店家會挑過處理過

hn948041207/22 00:35在機場的餐飲店做過發現到老外真的很愛喝台啤

hn948041207/22 00:35銷量都比海尼根還要好

smallreader07/22 00:36有不會挑菜的店家嗎 那早就該倒了吧

linzero07/22 00:37有為省錢不會挑太多掉的店

qwe75395107/22 00:37要買尖的高麗菜,不要買圓的

hn948041207/22 00:38日本人也很常買台啤

CactusFlower07/22 00:39出過國就知道台灣的食材根本超好吃 回來都不嫌了XD

verdandy07/22 00:40台灣人高麗菜喜歡的品種跟大部分國家的人不太一樣

fman07/22 00:41台灣的青菜真的世界頂級的,不管品質或種類都是

verdandy07/22 00:41因為我們喜歡是用炒得,國外大部分是做成生菜

fallfrost07/22 00:41高麗菜真的......歐洲的塑膠片高麗菜後來拿去煮湯的口

fallfrost07/22 00:41感還是很難吃 一整顆都不知道怎麼處理

補充一下 歐美版的高麗菜就是拿來做生菜cole slaw(不知道怎麼翻譯中文) 不然就是拿來加在羅宋湯裡面 這兩種做法都還ok 不過炒的話就怎麼炒都悲劇

verdandy07/22 00:41做生菜的拿來用台式炒法,就會像文中說得像在吃塑膠

verdandy07/22 00:42之前有幾年市面上進口的高麗菜多,然後就被嫌XD

alwaysstrong07/22 00:42台灣的高麗菜我就沒吃過不好吃的 就算料理方式再差

alwaysstrong07/22 00:42食材本身的味道都能救回來

daviss185207/22 00:43去過一次美國大概一個月 吃到的中餐每個都鹹到靠杯

verdandy07/22 00:43台灣高麗菜產量過剩,我甚至會切個1/4~一半跟飯一起炊

axion601207/22 00:44台灣蔬菜真的好ㄘ

verdandy07/22 00:44高麗菜本身的香甜味還能替飯添加味道

defenser07/22 00:44高麗菜好吃前提是沒吃到越南進口的

eo8h107/22 00:47以前辦國際研討會那些外國人真的超愛台啤的

WUqazwsx07/22 00:49熱炒就真的很頂

eo8h107/22 00:50炒高麗菜光是湯汁拿來拌飯就能配好幾碗了 超香

buke07/22 00:51高麗菜喜歡比較細的那種,好吃

EDWB07/22 00:53熱炒的重點是氣氛阿 當然菜也都很好吃

buke07/22 00:54餓了

q282584207/22 00:56中國的包菜應該也是高麗菜,炒過後還是硬又沒甜味,可

q282584207/22 00:56能台灣的品種有些不一樣

sy26718007/22 01:00真假?外國不是啤酒發源地 台啤還可以合他們胃口XDD

MoonMan031907/22 01:00美國中餐大多都是蠔油+勾芡就解決,毫無變化

ken0927ken07/22 01:03看來優勢就是青菜.海鮮.酒了

ymsc3010207/22 01:04台灣青菜真的猛

SCLPAL07/22 01:06要白的炒高麗菜 家人去大賣場買那種綠色的自己炒難吃

long948707/22 01:06台灣高麗菜菜是真的好吃 美國吃到好幾次超硬咬不爛的

s750322807/22 01:15火鍋煮那個永遠不會爛的菜不是泰國就是越南的我記得

tim1913107/22 01:19台灣本地高麗菜根本世界第一

lavendin8207/22 01:21台灣偶爾還是會吃到粉掉的(不知道怎麼形容)高麗菜超噁

※ 編輯: wearytolove (50.238.207.130 美國), 07/22/2024 01:23:04

CactusFlower07/22 01:24台灣高麗菜連菜梗都有甜味

keepgoingKH07/22 01:27對了,雖然叫高麗菜但聽說韓國產的不好吃,也是炒起

keepgoingKH07/22 01:27來像塑膠的樣子

tim1913107/22 01:28老實說台灣雖小島,但也因此綠色蔬菜鮮度都屌打外國

tim1913107/22 01:30全台灣山上那種當地人開的餐廳一堆蔬食都超好吃。

minoru0407/22 01:31還有半露天或是坐路邊的他們可以吃一吃抽菸 雖然我不抽

violette080907/22 01:33我也不知道為啥就莫名的好吃 搬來美國十年我最想念

violette080907/22 01:33的就是台式熱炒 以前LA還有一家 現在搬來SJ都沒了

LoserLee07/22 01:34台灣農業畢竟也搞了幾十年

bluejark07/22 01:35高麗菜跟高麗沒有關系 是荷蘭話

GeogeBye07/22 01:36高麗菜和韓國沒關係

smallreader07/22 01:40https://i.imgur.com/7zZakfL.jpeg

smallreader07/22 01:40那是荷語的kool嗎?(亂猜的)

bluejark07/22 01:40台灣因為地形的氣候有高山高麗菜 溫差種植產出來的

smallreader07/22 01:41oo發"喔"的音

iPolo307/22 01:46真的 國外根本沒有人在吃炒青菜

twmacaron07/22 01:49panda express和中式餐廳他們最好沒吃過

apoda07/22 01:49我的法國姨丈也很愛台啤,每次回來都會跟我一起喝

AAAdolph07/22 01:50看得肚子都餓了

bc00700407/22 02:04口感像塑膠的高麗菜到底是三小,聽起來好恐怖(抖)

ymsc3010207/22 02:07把高麗菜冷凍個幾個月再拿出來料理應該就有塑膠口感吧

Hosimati07/22 02:13高麗菜來自歐洲阿

shinobunodok07/22 02:19有時候去比較低價位的火鍋店 吃到高麗菜進口的明顯

shinobunodok07/22 02:19就是很不行

raymond50107/22 02:19真的,去外國就會想念台灣炒青菜

fish2cat07/22 02:24台灣冬天的高麗菜無敵,現在的不夠甜,天氣太熱了……

amsterdamDK07/22 02:29在美國留學過 最愛吃的炒高麗菜真的有差XD

DWESOME07/22 02:29水蓮必點

bluejark07/22 02:32外國品種都是當生菜的吧

jekyllhsu07/22 02:34據說是台啤有加糯米,啤酒花也不太一樣,所以頗受國外

jekyllhsu07/22 02:34好評

MnWolf07/22 02:38美式生菜是拌美乃滋跟油脂進去的那種吧,根本只需要脆口

MnWolf07/22 02:38而已味道都是靠調味的

jarr07/22 02:57他們現在可以接受白飯嗎

hduek15307/22 03:00台灣品種的高麗菜真的很強

fallfrost07/22 03:01欸但是我覺得歐洲的煮湯還是很難吃(當初我好像是用雞

fallfrost07/22 03:01湯+蕃茄+洋蔥一起煮 基本上就是簡易羅宋湯)口感很奇

fallfrost07/22 03:01怪 雖然燉爛一點比較不像塑膠 吃起來有點綿軟.....但

fallfrost07/22 03:01是做成Coleslaw確實還可以(反正都要切成很細 而且還

fallfrost07/22 03:01有生胡蘿蔔絲這種更硬的存在)

chewie07/22 03:16臺灣的高麗菜育種過 口感適合炒菜 日本高麗菜就不太適合了

tim1913107/22 03:19回上面f大:改用Pot-au-feu,大鍋菜燉爛不用管蔬菜口感

HHH555JJJ07/22 03:23我覺得沒有阿兜仔會不愛上18天的 那個真的太好喝 而且

HHH555JJJ07/22 03:23國外超難買這種低發酵但又夠香的啤酒

shlee07/22 03:25台灣的青菜真的選擇爆幹多又好吃 而且高麗菜我印象中之前

shlee07/22 03:25不知道哪間店換過其他國家進口的馬上被吃出來說超難吃

meetyou7607/22 04:19美國高麗菜超可怕有一年颱風在好市多買了一顆

meetyou7607/22 04:20怎麼炒都不會軟

KimWexler07/22 04:41美國超市的高麗菜我記得跟台灣高麗菜已經是不同品種

KimWexler07/22 04:42要接近台灣的得去亞洲超市買Taiwanese Cabbage

abc1281207/22 05:01美國的台灣高麗菜比白菜還貴

hayate23207/22 05:22啤酒 喝起來很過癮

chou39607/22 05:43台啤?罐裝的話偶還是喝別的吧

NankanAvenge07/22 06:06台灣高麗菜是不是真的很便宜啊 玩牧場物語高麗菜賣

NankanAvenge07/22 06:07超貴

mashiroro07/22 06:07如果是跟海尼根那種排泄物比,台啤還真的屌虐,更不用

mashiroro07/22 06:07說18天了

diablohinet07/22 06:16台灣熱炒缺點是一個人去吃只能點一兩樣...orz

MIshad07/22 06:33美國親戚來台灣必吃 表弟表示全部都好吃 至少比china town

MIshad07/22 06:33和去中國出差的餐廳都好吃

kurenaiz07/22 06:51口感像塑膠 你吃過塑膠喔…

bluecsky07/22 06:56不會挑菜的店家大概活不下去

guanluvsquat07/22 07:08震驚我的是水蓮屬於喝開才敢嘗試的菜

SaberMyWifi07/22 07:24美國可能什麼都贏台灣,唯獨吃這一塊被台灣屌打

leeyeah07/22 07:29美國青菜是生吃的 不用加千島醬就很甜又脆

winiel55907/22 07:58水蓮有什麼好不敢的啊(?

leo12516090907/22 08:09沙茶醬是靈魂

starwillow07/22 08:12水蓮超好吃好嗎

wcp5947807/22 08:47夏天吃到進口高麗菜就很明顯 特別難吃

kimokimocom07/22 09:00因為國外高麗菜都是這樣製造的(逃

smallreader07/22 09:05XDDDDDDDD

usoko07/22 09:22台灣青菜是真的猛 連日本青菜都不適合炒或是燙來吃

usoko07/22 09:23比較適合用和式(浅漬け)或歐式作法(沙拉、烤)

usoko07/22 09:23就連用煮的都沒有台灣青菜好吃 然後還貴得一塌糊塗

shawncarter07/22 09:31台灣啤酒可能是比美國的好喝沒錯 但是絕對稱不上好

shawncarter07/22 09:31喝的啤酒 歐洲日本的啤酒隨便都電爆台啤

j02201507/22 12:55蔬菜這個真的沒辦法 台灣的蔬菜有靈魂 可以吃到風土的味

j02201507/22 12:55道 歐美完全看運氣

galoopboy07/22 15:54是一定要吃過塑膠才知道塑膠的口感喔,你的腦袋是用來

galoopboy07/22 15:54??

cosmosbird07/22 23:58國外要買尖頭的牛心菜,炒起來才是台灣會甜的高麗菜

cosmosbird07/22 23:58想體驗咬不動的高麗菜其實台灣夏天就可以了,夏天高

cosmosbird07/22 23:58麗菜超難吃,潤潤又不甜,不過高山高麗菜除外