[閒聊] 做壽司 手的溫度要怎降溫
我看雷恩做生魚片都要用冰刀了
為了保持低溫
那用手捏壽司
手的溫度不就太高了
那這樣他們怎捏壽司的啊
捏之前手泡乾冰 讓手降溫?
可是我看超神田壽司都沒這樣欸==
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.7.228 (臺灣)
※ PTT 網址
推
太陽之手做壽司
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上班前一小時就要先在手上纏三條橡皮筋
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泡冰水而已。
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將太的壽司裡面就有演到泡冰水了
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認真回你 泡冰水
推
泡冰水會有雙層太陽防護手套不是嗎
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握壽司之前先摸一下乾冰
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靠手腳冰冷的人做啊
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吹雪之手
→
不能捏完再把壽司丟冰箱嗎
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認真回,握壽司本來就不是冷的,而是接近人體溫度
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叫殭屍做啊
噓
溫度要接近體溫 洗手是要去掉手汗
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叫殭屍來捏
推
先尻一槍冷靜冷靜 心靜自然涼
推
叫法蘭秀秀來捏
推
兩津上廁所不洗手還不是照捏
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0剩恩示範過 先把雙手冰起來就沒問題了
推
用腋下捏
推
壽司的肉應該也不是常溫的啦
推
像青雉那樣
噓
你還是去吃爭鮮吧
推
有太陽之手的要怎辦
推
太陽之手就轉職去做麵包當大大
推
吃機器包的迴轉壽司呀
推
摸蛋蛋降溫啊
推
泡液體氮降溫啊,只是之後就要截肢了吧?
推
太陽之手可以做炙燒口味的
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壽司的魚跟生魚片的魚又不完全一樣
噓
握壽司是溫的不是冰的...
推
https://youtu.be/Qy1OXLJexOo 16分11秒開始 後面是處
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理壽司用魚
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沒差啦 大多數人吃不出來
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聽說壽司之神為了手溫連女人都不碰
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因為女人體溫比較高
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好我記錯了
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總台也在咚咚咚www
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推錯 抱歉
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用液態氮冷卻食材 才是最好吃的味道
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放血就降溫了
推
浸冰水 降到32度而已
推
把血液集中在某個部位手就降溫了
推
其實都是義肢啦
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泡有很多很多冰塊的鹽巴水五分鐘
推
降溫?搞錯了吧 壽司用的飯不是高溫但也不需要降溫
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握壽司不都希望飯不要太冰嗎
推
炮一下液態氮(誤)
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泡乾冰是不想要手了是不是
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