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Re: [討論] 家裡「做吃的」的第二代們

看板CareerPlan標題Re: [討論] 家裡「做吃的」的第二代們作者
MT6797
(Helio-X20)
時間推噓 9 推:10 噓:1 →:29

先強調我不是吃二代,但家境清貧因而從小在諸多早餐店、小吃店
、餐飲店打工賺生活費過,見過不少類似案例。


※ 引述《lapizazul (藍鉛筆)》之銘言:
: 大家好,我是一個迷茫的第二代,家裡是做吃的,遇到父母年紀漸長,不知道是否回家接家業的問題
: 為此我想來版上問問各位第二代的想法,也計畫將這些想法統整到網路上,給更多二代們參考
: 如果有興趣分享的,歡迎信箱我,我會把討論的問題寄給你
: **為了聚焦,二代先以家裡「做吃的」為主,父母是製造食物的勞動者,不是純管理監督者喔**
: 舉例:滷味店、海產店、便當店、豬肉攤、魚攤……
: 交代一下我的背景:
: 家裡是做吃的,從小就沒有什麼假日可言,放假就是要去店裡幫忙,學生時代真的很不喜歡放假
: 學校畢業後除了我對做吃的沒興趣,家人也認為做吃的這行太辛苦,所以請我直接找工作: 我現在是個朝九晚五的上班族,住家裡,假日再去店裡幫忙(一週工作7天就是我QAQ): 這幾年幫忙送貨時發現客人(也是做吃的)的小孩們(與我年紀相當)都回來幫忙
: 家中爸媽年紀也越來越大,可以預見再不過10年店可能就會收起來了


以前打工的老闆及老闆娘常常對我說︰「他們小孩整天只想放假出
去玩,真希望能像我一樣願意吃苦耐勞。」
(那是因為我窮我沒辦法,現在要我去幹我才不要咧XD)

長輩們常常不懂,有家業給晚輩接,他們為什麼不接?譬如開早餐
店雖然累,可是每月淨利有個十幾萬,為何晚輩卻寧願去外面公司
當打工仔領個四萬。


問題根源來自於不同世代價值觀差異。

目前社會上有所成就的四五年級長輩,絕大多數從小都是苦過來,
對他們而言工作賺錢幾乎就等於一切,他們不懂什麼叫生活品質,
賺很多錢也不懂得拿來享受。

但七八年級年輕人可不是這樣,我們從小成長環境較為優渥,加上
與之相對令人絕望的經濟結構,大家開始追求小確幸。


以早餐店來說,休假只能排在周間,有的還全年無休,凌晨起床備
料,加上下午收店的清潔善後,說真的操度很驚人。薪資可能多了
點沒錯,不過犧牲也不少啊,隨便來說和同輩的生活節奏近乎完全
脫鉤。

如此一來一回真的值得嗎?何況薪資多了點,也不是多到可以隨便
砸死人的程度。

更有甚者,有些長輩給接班晚輩的薪資實在鳥到靠背,動輒就講啥
「家業以後都是你的,現在不要計較那麼多。」這種幹話,所謂的
以後都是你的,最快也要等個十幾二十年,要等到長輩確定收手不
幹了,然而誰願意等那麼久啊XD

接班晚輩只是儲備幹部,那些獲利短時間內根本享受不到。去外面
公司當打工仔領低薪,起碼薪資全部都歸自己使用,能過自己想要
的生活。


: 我想過很多方法想幫家裡轉型,讓父母從勞動者變成管理者
: 但因為我不打算長年投入店裡工作,還有一些家中因素,轉型的計畫持續擱置


這邊有另一個難處,如推文所說,台灣很多長輩沒有專業經理人的
概念,不信任外人,堅持肥水不落外人田。


曾經有親戚的早餐店想轉型經營模式,自己單純當出資者,因為親
戚小孩不願意接班,但長輩又捨不得放掉。後來找到一位我覺得耐
操好用的年輕同輩,整個半外包式當代理店長負責。

細部條件不多談,原本談好的分潤模型是每個月給親戚保底幾萬,
獲利抽成一定比例,剩餘獲利則全部都歸代理店長,其餘不干涉。

那位代理店長很厲害,擴編業務到輕食和下午茶,總之在我看來經
營得非常成功。

但原店主親戚開始懷疑帳目不清,懷疑代理店長和供應鏈混熟後有
掛勾,準備自行開店幹掉他們之類,強勢介入業務內容、經營方向
,整天吵著要調整分潤模型,我說句難聽的,他們眼紅。

最後大家不歡而散,親戚也沒能力繼續維持該店。


: 我已經在個人生涯與家庭拉扯許久
: 煩惱了這麼多年還沒有答案,所以我想先來聽聽大家的想法吧
: 以下是舉例幾個信件中會問的問題
: 1) 你覺得接手家業是基於責任感、使命感,還是經濟因素?或是有其他原因?
: * 經濟因素指做吃的收入比上班族高
: 2) 你覺得家裡開店的小孩就應該回家幫忙嗎?
: 3) 你覺得家裡開店,是限制了你對人生規劃的掌握程度,還是讓你多一種選擇?


我覺得這些議題可以簡單收斂為「如何讓晚輩有意願主動接班?」

對接班晚輩過於苛刻,自以為對晚輩好但那些條件不是晚輩所想要
的,整天用道德情感綁架,或不信任非親非故的專業經理人,許多
中小家業遇到的接班問題幾乎都是如此。

要長輩改變這些觀念很難,畢竟他們五六十年來的人生觀就是如此
,但若不改變只能等著收掉。




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定逸師太大怒,呼的一掌,向狄修擊了過去,罵道:「禽獸!」丁勉搶上前來,也擊出
一掌。雙掌相交,定逸師太退了三步,胸口一甜,一口鮮血湧到了嘴中,她要強好勝,
硬生生將這口血嚥入口腹中。丁勉微微一笑,道:「承讓!」

岳不群沉聲道:「丁師兄,大家都是五嶽劍派的人,出手幹嘛那麼重?」卻聽陸柏哼了
一聲,說道:「他是北嶽的。」

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※ PTT 留言評論
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DaveLu 01/31 15:10推寫實,另外老一輩做吃的所謂淨利根本沒算自己薪水

DaveLu 01/31 15:17做吃的要家人幫忙的,要嘛賺的請不起人,要嘛怕別人

DaveLu 01/31 15:18亂來

swatch44 01/31 15:44上一輩給我們最大教訓就是觀念要隨時代改變 他們剛

swatch44 01/31 15:45好處在一套打通關的年代 現在社會複雜要應付的東西

swatch44 01/31 15:45太多了 不能像老一輩粗枝大葉 很多魔鬼藏在細節裡

applebg 01/31 16:01我家裡是因為父親掌權,晚輩沒辦法跟他溝通,最後

applebg 01/31 16:02分家,晚輩氣到自己開一間。

paimin 01/31 16:59淨利十幾萬結果認真算時薪也沒多到哪去 就時間換錢

paimin 01/31 17:05而且時代真的在變 這幾年時薪,房租,勞健保一直在

paimin 01/31 17:05漲 只守著小店利潤可能越來越差

cka 01/31 18:03推一樓 其實自己薪水就是所有淨利

專長非熱門產業的話,我覺得繼承傳統小吃店的收入會略高一點, 但生活品質真的非常糟,在這個年代不受年輕人青睞。

elminster00301/31 18:34你們家裡有店給你繼承 你還在那裏裝可憐

elminster00301/31 18:35不要講的你很不願意一樣 你沒有零用錢 你要買東西

elminster00301/31 18:35你爸媽不會買給你? 你要不要活活看像我種爸媽雙手

elminster00301/31 18:36一攤說我們沒錢可以給你 你畢業自己想辦法 的生活

elminster00301/31 18:36我可是快餓死 沒錢吃飯忍著才醫學系畢業 你想體驗看

elminster00301/31 18:37看這種生活嗎?

你是不是回錯人啊?令尊退伍軍官、令慈老師,這家境在台灣起碼 有中位數。大學時期還能和同學出遊,餓死你個大頭啦。

opm 01/31 18:49樓上,每個人有各自的煩惱,想解決自己的,不代表想體

opm 01/31 18:50驗別人的,零用錢就堆了幾十億台幣,20出頭自殺掉的也

opm 01/31 18:51是有...-.-

※ 編輯: MT6797 (101.136.16.164 臺灣), 01/31/2021 19:18:23

elfeana 01/31 20:30

cka 02/01 17:15這年頭誰會想過所有醒著的時間都奉獻給店裡的生活

cka 02/01 17:15但我家附近開店的老闆們幾乎都是 機車行從早開到晚

cka 02/01 17:15上十點

eric8011200102/02 01:45推,太讚同了,其實不只是做吃的,很多傳產中小企

eric8011200102/02 01:45業也是,自己親身經歷過

mozzarella 02/02 13:55真的是說得太好了,二代接班動則得咎,壓力很大

mozzarella 02/02 13:55大環境一直在變,如何繼續生存是每天思考的問題

mozzarella 02/02 13:57資金氾濫,大財團到處多角經營,不獲利搶市佔率

mozzarella 02/02 13:58想變動又怕把父母的心血弄得血本無歸,不變動就等死

mozzarella 02/02 13:59傳產若沒有技術門檻的,根本沒有什麼接不接班的問題

mozzarella 02/02 14:00老客戶會老會有其他的競爭者等,新客戶要轉變成

mozzarella 02/02 14:01回頭客,在低毛利的營運市場根本不敵大財團

mozzarella 02/02 14:02常常發現花的時間成本根本不划算

christopherl02/02 22:31看過很多在那酸怎麼不去家裡幫忙的,我都直接嗆他

christopherl02/02 22:31願不願意女兒跟著一起幫忙顧店

kof70380 02/07 15:56很寫實 接班面臨的問題很多 老一輩沒時間成本概念

edea6 02/10 23:47推你説的,不是只有小吃,有時候我也在想他們賺的是

edea6 02/10 23:47什麽呢?