[食記][東區] 養牛人家~平價義大利麵燉飯

綠 豆 王 國 美 食 鑑 定 團

養牛人家
電話:05 228 8928
地址:嘉義市東區垂楊路101號
價格:每人低消$100

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垂楊路上的養牛人家這位置之前陸陸續續開過很多店，後來換成養牛人家後，發現是一間以義式料理和早午餐為主的餐廳，而且還是嘉義縣中埔鄉綠盈牧場的專門店，觀望一陣子發現網路評價和生意似乎都不錯，就有放到口袋名單上。前陣子跟朋友正因為週末中午很多早午餐店都客滿，在外面繞阿繞就想說不然來養牛人家碰碰運氣，餐廳門口有機車停車格可以停車，附近也有汽車格可以停車，停車算是很方便。

如果不想內用的話，也有提供飲品做外帶，可以直接從這邊點餐，就不用進餐廳。

一走進養牛人家就會看到左手邊有點餐櫃檯和蛋糕櫃，在櫃檯告知用餐人數後，會友店員安排入座，因為是綠盈牧場直營的餐廳，所以綠盈牧場的鮮乳、優格也都是有販售的喔，可以直接店內購買，這樣就不用再跑去中埔買了

餐廳一樓是廚房和用餐區，所以用餐區空間有較小，以雙人桌為主，另外還有兩個靠窗位，喜歡看窗外美景的話，這靠窗位應該很適合。

店內架上有展售一些綠盈牧場的周邊產品，有喜歡的也都可以買回家用。

2樓用餐區就寬敞很多，有沙發椅、小圓桌、大長桌等，如果同行友人多的話，建議直接上2樓找位置坐，我們就是直接上2樓XD。

內用有提供免費白開水，放在樓梯旁讓客人自取。

大盤子、招牌吐司
養牛人家菜單招牌之一就是大盤子早午餐，有6種可選，價格從$210起跳，其中一種還是素食者可吃的，對吃素的客群來說很貼心。如果只是想吃小點心，也有各種口味的鮮奶吐司可選，$60起跳。

義大利麵、燉飯
餐廳的主菜菜色之一，選擇很多，也有好幾款是可以做純素食的，另外每份餐點的主要食材也有標示出來，讓大家一目了然，點義大利麵或燉飯，還可以加價單點副餐，會多了生菜沙拉或奶酪或優格，就看每個人的喜好嚕。

乳飲、氣泡飲、優格、冰沙
因為綠盈牧場本身就生產鮮乳，所以飲料有不少都是奶茶系列，喜歡吃優格的話，綠盈牧場的優格也是很好吃的，之前在牧場就有吃過一次。

咖啡、甜點
如果想要來個愜意下午茶，那1杯咖啡配1份甜點也是不錯的。

選好想吃的餐點後直接到1樓櫃檯點餐結帳，因為餐點現點現做，需要一小段時間等待，最先送上的是義大利麵，隨後才是燉飯。

青醬海鮮義大利麵 $240
本來想點一個迷迭香雞腿拼盤早午餐來吃看看，但想想很久沒吃青醬義大利麵了，所以就立馬變心，青醬海鮮義大利麵點下去了，早午餐就留到下次造訪再來分享了。本來想說海鮮應該就是蛤蠣、蝦子等基本款，沒想到還有大量魷魚圈、北寄貝、蛤肉、扇貝、蝦卵等，海鮮用料很澎湃，配菜和擺盤也都算很漂亮，讓人一看就會食指大動，喜歡吃海鮮的人可以點這份。

吃的時候要先把義大利麵和青醬拌均勻，讓麵條均勻吸附醬汁，這樣吃起來才不會醬汁味道濃淡不均。 養牛人家的青醬我覺得算是濃郁的，沒有湯湯水水感，麵條口感是偏軟的大眾口味做法，但我個人是比較喜歡口感硬一點麵條的作法QQ，不過這青醬義大利麵整體算好吃，推薦。

黑松露扇貝義大利燉飯 $240
因為我們都喜歡黑松露的香氣，所以看到松露燉飯就毫不猶豫的點了，菜單介紹說這燉飯還有扇貝、野菇、時蔬等，用料感覺挺豐盛的，可能因為頓飯比較需要時間料理，所以上菜時間比青醬義大利麵慢一些，但一上桌那香氣真的超濃烈誘人的，燉飯擺盤配色也很精緻感，還有撒上不少起士提升風味，色、香都有了，接下來就吃看看味道吧。

松露燉飯一入口就有滿滿的松露和奶油香氣，米粒口感是比較偏軟的，算是比較適合大眾口味，燉飯上扇貝有三顆，但這扇貝跟我印象中的不太一樣，吃起來是有類似干貝的口感，但沒有甜味，算是有點扣分的地方，應該可以再改善。

燉飯內有加了不少野菇，讓口感會更有層次，菇類本身有甜味和水份，讓燉飯不會越吃越膩口，這樣做法讓我還蠻喜歡的。

鐵觀音鮮奶茶 $90
因為是綠盈牧場直營的餐廳，不點個牛奶來喝，好像入寶山空水回，所以最後我選的這杯鐵觀音鮮奶茶，因為有點青醬義大利麵，所以還可以折抵$20，鐵觀音茶的味道比較淡雅，要在嘴中多停留幾秒才會比較明顯感覺到，而牛奶味還算蠻鮮明的，但不是某大牌的那種濃純香，不知道是不是因為牧場飼養方式不同的關係(?)

拿鐵咖啡 $100
這杯是朋友點的，用鮮乳和咖啡融合，還有加上拉花，聽朋友說中規中矩。

養牛人家
電話:05 228 8928
地址:嘉義市東區垂楊路101號
價格:每人低消$100

結論
覺得養牛人家的松露燉飯和青醬海鮮義大利麵，這兩道都還蠻好吃的，而且環境很寬敞舒適，也沒有限制用餐時間，很適合約朋友到這邊聚餐聊天，以上是個人淺見，僅供參考。

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2017/7/13 新增版規

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