[食記] 中壢。粵華燒臘快餐

餐廳名稱：粵華燒臘快餐
消費時間：2020年/11月
地址：桃園市中壢區興仁路二段67巷89號
電話：03-4624686
營業時間：11:00-20:00, 週日公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/11/blog-post_66.html

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在桃園勤記燒臘食記裡，有板友提及元智小巷裡的燒臘店，說
它的鴨腿著實天上聖品。起切資訊太少有些困擾，幸好熱心板友指
出應是粵華燒臘，這才得以前來。

　　店家的餐點大抵燒肉、叉燒、油雞、燒鴨、香腸等去做排列組
合，招牌飯則包含其中四種，可以自行決定。

粵華招牌飯 95元 鴨腿 75元

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便當配菜為六選四，不過六種裡滷蛋也算一種配菜。挑了炒馬
鈴薯丁、紅燒豆腐（覺得滋味不像麻婆豆腐）、高麗菜及綠花椰菜
，鹹淡及用油量在個人可接受範圍。

　　主菜切得散亂且厚薄不一。燒肉皮脆，無油脂，瘦肉稍乾。叉
燒略乾硬，外層甜味類似蜜汁肉乾。鴨皮帶脂微韌，鴨肉口感一般
。雞肉味淡肉質軟散。餐盒僅淋醬汁未加油蔥醬，醬汁不會太鹹。

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　　鴨腿是用保麗龍盤而非餐盒盛裝，頗有市場切盤氣質。鴨腿表
現確實相對亮眼，鴨油滿溢鴨肉彈嫩，鴨皮油脂同樣豐富，若能將
鴨皮烤出脆度而非帶韌口感，應該可以更亮眼。

　　附湯為薑絲紫菜蛋花湯，沒看到什麼大骨或骨架當湯底熬料。
紫菜蛋花細碎，湯頭走清淡路線。

　　整體而言，鴨腿的確是當中較出色者。手頭上仍有數則情報，
看來燒臘這條路還有很長一段要走。

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桃園全區食物地圖總整理
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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