[食記] 平鎮。徐姐涼麵

餐廳名稱：徐姐涼麵
消費時間：2020年/12月
地址：桃園市平鎮區育英路18號
電話：03-4949488
營業時間：11:00-20:00, 週日一公休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2020/12/blog-post_12.html

在徐姐涼麵剛開幕時曾品嚐過，印象中是個人無愛的偏酸涼麵
，當時未做記錄。然而一來有板友對於偏酸這點有些疑惑，又常在
關於涼麵推薦文裡見到徐姐名號，加上還沒寫過食記，於是重訪。

店家的品項似乎增加不少，想了想還是先試基本口味的涼麵，
並照例點碗味噌湯。櫃檯有滷味可選，均有標示價格。

芝麻醬涼麵 40元 味噌湯+貢丸+蛋 40元 豆包 20元 海帶 10元

涼麵麵條比一般黃油麵有咬勁，自己挺喜歡，上頭還放了不少
紅蘿蔔及小黃瓜絲。芝麻醬汁濃稠，但芝麻香不明顯而偏鹹，之前
印象中的酸味這次沒感受到。

味噌湯的味噌濃淡一般，湯頭帶甜並以柴魚提味。雞蛋沒有打
得很散，可以吃到大塊蛋花。豆腐用嫩豆腐不是板豆腐；貢丸彈脆
而味淡。

滷味選豆包和海帶，滷得入味且稍鹹，淋上油膏則更甚。海帶
口感稍軟。店家會詢問是否需要辣椒，有需要才會端上辣椒罐，辣
椒重辣少香。

本來還好奇麵線和滷肉飯的滋味，不過一來戰力有限，二來覺
得這裡的料理口味偏重，終究作罷，留待大家自行感受。

延伸閱讀：

桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html

--
上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

--