[食記] 中壢。漁人傑炒飯
餐廳名稱：漁人傑炒飯
消費時間：2021年/9月
地址：桃園市中壢區莊敬路82號
營業時間：12:00-14:00, 17:00-21:30, 週三公休
圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2021/10/blog-post.html
內壢後站食物情報巡禮，這次來到漁人傑炒飯。不知為何，店
家的資料在網路上有些匱乏。
https://i.imgur.com/96pkLGo.jpg
https://i.imgur.com/n6H3Yx2.jpg
這裡主賣炒飯、燴飯和炒麵，其它也有湯品、鍋燒及炒菜類。
本想跟禾鼎一樣來份炒飯、蛤仔湯及蝦仁煎蛋，但這天仍有其它食
物待對付，因此先單試炒飯。蝦仁炒飯每份九十元。
https://i.imgur.com/MTdsPdR.jpg（吃到剩三分之一才想起要拍）
炒飯初入口印象甚好。鍋氣可，米飯粒粒分明，口感彈Ｑ，醬
油香也有出來，可惜多嚐幾口後便讓人搖頭。撇開發泡蝦仁不談，
米飯醬色炒得不均，甚至連米飯口感也是參差。彈Ｑ的米粒有，溼
軟的米粒也有，更有偏硬帶米心的米粒。若是燉飯帶米心，自己是
可以接受，炒飯帶米心就有些難下嚥。
原來考慮先試炒飯，二訪時再以湯品及蝦仁煎蛋來和禾鼎做比
較。無奈初嚐炒飯觀感不佳，便決定將食記草草收尾，其它料理留
待大家自行感受。
延伸閱讀：
桃園中壢區。禾鼎炒飯
https://iamlarle.blogspot.com/2021/09/blog-post_30.html
桃園全區食物地圖總整理
http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_64.html
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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱
嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響
怡然桶後林道旁 沈醉其芳
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炒麵個人覺得不錯啦
這份量是不是有點少…
賣相看起來…中原兆邑感覺比較好吃
買過一次看到三色豆 就沒下次了
三色豆到底三小
有三色豆就不用拿出來推薦了
買過一次 價格份量偏高 美味程度以90來說有點高
份量偏少
以90來說價格有點偏高...字不小心修太多
看起來賣相就不好了
之前買過 都是滿了 這照片應該是有食過吧
我照片有註明 不小心吃到剩三分之一才想起還沒拍 Orz
網誌裡寫的 網址不知道怎麼註明
內文我加註一下好了
是說我寫食記不代表我推薦喔~ 內文怎麼看都不是推薦......
推L大食記，不浮誇，不偏頗，中壢板最中肯的食記，沒有之
一
這家吃過一次，很普不值得這個價位，寧願去吃千葉桃園
中華店對面的功夫炒飯學堂，更便宜更好吃
三色豆…
我點這家都很認真記得叫他不叫三色豆XD
不加
炒飯真的普通
感覺是以前學校營養午餐匯出的
我也不推這家，話說炒飯除了龍東路的李家炒飯，還有不賴
的嗎
彭記功夫炒飯號稱拿過農糧署炒飯大賽的獎，有人有心
得嗎？
標題沒打推薦，看內文也不覺得larle大有推薦這家啊
看來三色豆真是讓人生氣到文都不用看
回27樓我覺得育達附近嘿熊還不錯
26樓才對
看到三色豆直接給0分
加三色豆-41分 不加三色豆就吃過在評分
感謝parolu大不嫌棄 >///< 感謝功夫炒飯學堂情報^^
嘿熊不錯+1
彭記功夫炒飯我覺得油又焦
鍋氣是什麼東西
焦香
炒飯我只吃中原的一軍飲食，沒有吃過更好吃的
吃過一次彭記 也是帶米心 難怪都快倒快倒的
彭記功夫炒飯好像每家每次吃起來不太一樣，吃過很好吃
的，也吃過普的(多很多次)
三色豆如果紅蘿蔔是自己切新鮮的會好吃很多，不過我想一
般小吃店應該是不會這麽搞剛
炒飯只好推錦家御宴 便宜又好吃 尤其是櫻花蝦風味獨特
我不清楚鍋氣有沒有明確定義 對我而言是大火爆炒食材後的
熱度和香氣 若比較一般家用瓦斯爐炒出的菜餚和熱炒店大火
快炒出的菜餚 或許能感受何謂鍋氣~
感謝一軍飲食情報 錦家御宴等級一下上升好多@@
我用foodpanda定 價錢也就100那邊
剛查uber eats看到櫻花蝦炒飯是300元 還是我查成別的菜單
來研究研究^^
鍋氣我的認知是 大火加熱 鍋子跟著高溫 食材觸碰到超高
溫的鍋子 產生的香氣 而通常 這種食材吃起來也很燙
香氣熱度都具備 就是具有鍋氣
重點是超高溫 我有比較過兩家都算好吃的炒飯 一家就是
砲爐一家就是比較大火的爐子(比家用瓦斯爐還要大的火力)
砲爐吃起來的就是不一樣 可能跟短時間就能把鍋子
燒到超高溫有關係
感謝bluesky2解說^^
我第一次吃覺得不錯，第二次遇到原po的狀況，又覺得料
太少就..
樓上握手~~
錦家的炒飯是真好吃！！
環中彭記吃過一次，超失望；同樣是莊敬路底也有一家
功夫炒飯，私心推薦還不錯~~
功夫炒飯我有好奇 感謝情報^^
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