[食記] 中壢。雲之滇米干．米線

larle 發表於 2022/12/8 下午8:40:42

看板ChungLi標題[食記] 中壢。雲之滇米干．米線作者

(認命選擇保護自己)時間Dec 8 20:40:42 2022推噓 8 推:8 噓:0 →:0

餐廳名稱：雲之滇米干．米線
消費時間：2022年/12月
地址：桃園市中壢區領航南路一段152號
電話：03-4276166
營業時間：11:00-14:30, 17:00-20:00, 週日中間不休息, 週六公休

在唐記米干食記裡有板友提及雲之滇，便進行難得的青埔
覓食之旅。

這裡除主打米線、米干外，還有麻辣鍋、泡菜鍋、粥品、
滷肉飯和各式小菜可選。對許多餐點都感好奇，於是要了好幾
道。

紹子綜合米干 80元紹子乾拌米干 60元

米干湯頭清爽，雖叫「紹子」卻未見肉末提味。米干偏彈
，但還不至於到粄條程度。蛋是煮成蛋包；豬肉和豬肝的熟度
還行，內用的話應該可以更優。

紹子乾拌米干就真的有肉燥澆頭，拌開後帶點紅蔥頭香，
個人偏好乾拌米干比湯米干多些。

滷肉飯 30元大薄片 110元

滷肉飯的肉燥是瘦絞肉為主，帶幾許肥肉丁。滷汁似乎不
是主打醬油底，還有些自己吃不出的部份。肉燥的豬味有點明
，個人不是很愛。

大薄片口感彈，醬汁鹹酸辣不算重，附上的芝麻蒜末提味
效果有限。

大黑豆干 20元甜不辣 20元海帶 10元黑糯米粑粑 55元

滷味單靠油膏調味，少了一般米干店滷味的芝麻、蒜末和
辣椒提點有些可惜。黑豆干軟嫩不過硬；甜不辣帶點咬感；海
帶軟而不爛。

黑糯米粑粑表皮頗韌，內裡很有嚼勁，略油。入口初為糖
粉甜，久嚼後紫米香氣漸釋。

整體而言，這裡的料理滋味相對簡單，自己還是偏好龍岡
一帶的店家多些。