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Re: [其它] 歐美有在流行手沖咖啡嗎？

BearSheep 發表於 2024/5/29 下午6:12:20
看板Coffee標題Re: [其它] 歐美有在流行手沖咖啡嗎？作者
BearSheep
 (活著)時間推噓 7 推:8 噓:1 →:17

※ 引述《mono781010 (mono)》之銘言：
: 請問手沖咖啡只有在日本、韓國、台灣、中國等亞洲國家才有嗎？
: 歐洲美洲國家也有在手沖？
: 我知道手沖是德國人發明的，
: 但是因為之前出國去英國紐澳等地，
: 大部分的店家都是義式咖啡機，
: 沒看過手沖咖啡店。
: 如果歐美也有流行手沖，
: 他們濾杯也都是用Hario V60居多嗎？
: 還是歐美國家有自己流行的濾杯品牌？
: 謝謝

直接問個前提吧！
所謂的精品咖啡幾波革命，是沖煮方法的改變，還是對於咖啡豆到烘焙這段處理的改變？在使用不同沖煮器材，但正常操作下作沖煮，對於相同的豆子會有多少影響？
很多過來人會說豆子的風味在烘焙完成的那一刻起，就被決定了六七成了。
理解這兩個事情，就不會對於是否用手沖和某個形式的器材，會有執念了！
對於以咖啡而不是以茶為主的歐美國家的商家而言，能快速穩定的出杯，比追求單杯不穩定的極致更重要。
一杯極至的咖啡買再貴，也比不上量大穩定的大量消費啊！

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張愛玲寫道：「也許每一個男子全都有過這樣的兩個女人，至少兩個。
娶了紅玫瑰，久而久之，紅的變了牆上的一抹蚊子血，白的還是『床前明月光』；
娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒飯黏子，紅的卻是心口上一顆硃砂痣。」

可是當稍縱即逝的擁有有過香檳玫瑰，粉紅玫瑰，白玫瑰和紅玫瑰後，
最讓我迷戀的卻是那顆心口上的硃砂痣。

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※ PTT 留言評論
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推

TSLA556605/29 18:27早上起床真的沒心情慢慢沖 都想馬上喝到

推

cool254805/29 21:52豆子好、烘豆好，Batch Brew一樣好喝

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chiugenius05/29 22:21生豆影響、烘焙影響、研磨影響、沖煮影響，其實通通

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chiugenius05/29 22:22都有影響，就是不知道有沒有影響到喝的人

推

TSLA556605/30 07:55其實好豆+磨就夠了 其他邊際效益太低了 那一兩%的差距

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TSLA556605/30 07:55有辦法喝出來的人很少

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BearSheep05/30 17:35看著原文下面的推文還在吵，就知道，其實大家都很相信

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BearSheep05/30 17:35自己的舌頭啊！

推

jakkx05/30 17:36…不然你用別人的舌頭喝咖啡嗎？

推

wwwbc05/30 17:54去了歐洲幾個主要城市 手沖相對少 都是Espresso跟拿鐵居

噓

vzQBf05/30 18:55觀察每年的咖啡展感覺台灣人的觀念也有在轉變了，幾年前蠻
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vzQBf05/30 18:55多玄學大師分享各種甜感爆炸酸香爆炸的

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vzQBf05/30 18:57花式沖法，這一兩年來更多是把重點放在豆子本身的品質

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callTM06/01 01:10美國基本上都是中偏深。 可能只有特定的店才會有好喝手沖

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callTM06/01 01:10。 例如intelligentia 被收購前手沖還不錯 。 果花都有沖

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callTM06/01 01:10出來

推

callTM06/01 01:12花式沖法有什麼不好嗎？ 為啥是玄學？

推

victoy090906/01 14:47大概就是switch+正確參數可以很穩定給你90分，而很多

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victoy090906/01 14:47提倡的特殊沖煮手法無法做到，介紹的萃取原理又無科

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victoy090906/01 14:47學根據，如果真的盲杯測試我想絕大部分的版友也無法

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victoy090906/01 14:47分辨兩者差異

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victoy090906/01 14:49科學跟玄學最大的差別在於可複製性，所以你每次看到

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victoy090906/01 14:49重大科學突破，學界的第一件事就是複製該實驗

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BearSheep06/01 21:25豆子夠好的話，你用摩卡壺，法壓，虹吸或手沖還是義式

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BearSheep06/01 21:25對水，你說的那些風味都會出來啦！

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callTM06/02 02:22其他不說 摩卡壺 溫度這麼高應該出不來吧
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