[情報] APAX LAB 發佈各離子對咖啡作用的文章
https://apaxlab.com/blogs/news/apax-ion-triangle-the-role-of-ions-on-coffee
資訊量很大可以當論文了
正反作用都有敘述
單一離子用太多會有反效果
然後他們敢公開就說明了如何搭配才能有最頂的表現
這是LOTUS公佈的配方比例
https://lotuscoffeeproducts.com/pages/product-instructions
APAX認為水中的各種離子都會影響咖啡
試過翡翠水庫自來水+濾水壺沖煮
再用自己配的五種離子後加
測試下來只需要用1、2種就夠了
概念是過濾水中有各種離子
補當下咖啡需要的離子即可
如此使用起來會比較簡單
波爾水 水世紀應該也同樣適用
--
感謝分享
樓上Lotus
不知道有誰知道台灣怎麼買到食用的碳酸氫鉀。
感謝分享 同樣好奇台灣有沒有什麼好管道買到這些離子
^食用離子
apaxlab台灣可以買
回pyroman，除了碳酸氫鉀，其他應該都買得到
除了三維水的檸檬酸鈣不知道怎麼處理，其他算好辦
關鍵字= 品名+食品級 ，這時候可以找到很多食品及但是沒有申
請許可證的賣家。如果要更安全，請上食藥署的網站，丟關鍵字
找有證合法販售的廠商。網站:食品添加物查驗登記許可證
天水街問問看，食品級買不到，可以改試藥級
如果只是玩家自己調配，試藥級ok啦
試藥級的問題在於它的假設前提是醫療用，純度/效果/安定性等
是主要目標，而食品級的前提是假設你會頻繁食用，安全性是首
要考量，以防過度攝取。例如試藥級的葡萄糖會添加防腐劑而食
品級不會。
https://i.imgur.com/i4scLXY.jpeg
APAX LAB也是使用試藥級(AR)就是了
https://www.facebook.com/share/p/uk6c4eqjYLSBjzrb/推一下先前團購APAX LAB的蘇大辦了北中南三場杯測會 除了可以喝到礦物質的差異 還可以喝到歐美烘豆坊的豆子
https://www.instagram.com/amy.acoffeenerd這位品水師Amy 也在推廣APAX LAB 不知道是不是一起辦的活動
https://www.instagram.com/p/C_Nd-s8TvBE/?igsh=YnVnNDIxaTEyMGN1然後今年TBrC冠軍 陳起軒/皮斯樂咖啡 也有使用APAX LBA
https://i.imgur.com/tlqJuKy.jpeg
※ 編輯: scorpioliu (116.59.66.148 臺灣), 08/30/2024 18:12:20
冠軍是RO水萃取後，後加APAX嗎？
我也不知道 但看比賽規則
比賽開始前主審會試喝沖煮用水
推測應該是先加好在沖煮水裡 後加的話會有疑慮
倒是他用的濾杯看起來很像Switch
又加裝的導管 不知道有沒有虹吸機構
想知道最快應該是參加選手分享會了
第一名和第二名伯仲之間，真的很競爭。此外，那個鍍鈦壺
真的很神奇。很難想像，咖啡裝在裡頭會因此變好喝。
29
[情報] Panasonic奈米水離子吹風機yahoo購物中心的NA46和NA55都是目前最低價 國際牌奈米水離子吹風機 EH-NA46-VP $2685 國際牌 Panasonic 奈米水離子吹風機 EH-NA55-PN $2511![[情報] Panasonic奈米水離子吹風機](https://s.yimg.com/zp/MerchandiseImages/1CC208B370-Gd-8978627.jpg "[情報] Panasonic奈米水離子吹風機")
20
Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味→ Icta: 之前發生什麼我不知道，不過講到水的ph值 02/13 17:42 → Icta: 一般咖啡沖泡來說，比較在意水的alkalinity，作為buffer 02/13 17:43 → Icta: 對於咖啡風味普遍認為有著比PH更大的影響 02/13 17:44 單純化Icta大的推文出來討論 其實理論上是沒太大問題,但實際面除非拿水去檢驗,![Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味](https://images.squarespace-cdn.com/content/584f6bbef5e23149e5522201/1614635145173-E2FQGN3UU8JNDXWVTWV1/25.09-Research_1x1.png?format=1500w&content-type=image%2Fpng "Re: [器材] 波爾水/過濾水/統一純水 測試手沖耶加風味")
17
Re: [新聞] 高雄水太硬？蓮蓬頭「卡滿黃色碎石」 他一周清一次超幫大家科普一下，我有在做飲水機施工，水垢是由碳酸鈣和碳酸鎂組成， 而水中的鈣離子和鎂離子只能由RO膜過濾或離子交換樹酯去除， 自來水廠沒辦法過濾這兩種成分， 高雄市飲用水水源多屬石灰及泥岩地質，所以水中鈣鎂離子多又稱水質硬， 根據國內外文獻資料醫學研究認為水中硬度與泌尿結石二者無直接關係，反而對心血管疾病12
Re: [其它] 使用BRITA濾水壺過濾後的水 TDS反而變高先釐清離子交換濾心在幹嘛 再釐清用導電度測tds在幹嘛 離子交換濾心並不是讓水中的離子消失 只是把原本比較影響純飲口感的鐵、鈣、鎂離子替換成其他離子 導電度測試的，並不是這些容易被濾心捕捉的離子多寡8
[問題] 廚下生飲淨水器 鎂離子問題水槽下沒有插座，所以沒辦法安裝需用電的款式 目前考慮以下兩款 1.【BWT德國倍世】 SLIM 4 2.【BRITA】Mypure Pro X6 自己有做了比較表![[問題] 廚下生飲淨水器 鎂離子問題](https://i.imgur.com/ZhI1yFjb.jpg "[問題] 廚下生飲淨水器 鎂離子問題")
7
[心得] BWT鎂離子濾水壺使用心得最近家裡水的氯味很重，聽親戚說這牌子的濾水壺過濾效果不錯，也得過紅點設計獎，就 買了一個來試試看 目前親測，有加鎂離子喝起來是真的有點甜味，除氯效果也不錯，可能是有五道過濾的關 係，喝起來也比較順 壺蓋設計上，覺得它加水不用開蓋是蠻方便的(蓋子上有小閘門遇到水會自己打開，沒水7
Re: [其它] 水質對手沖咖啡之影響咖啡沖煮水質常常是最被忽略的參數 從很多人在問沖煮參數時完全沒提用什麼水可以看得出來 隨著資訊的更新，越來越多人知道鈣鎂離子在咖啡沖煮扮演的重要角色 不過還有一個比較多人忽略的要素就是，水的鹼度(碳酸氫鹽濃度，調節酸鹼值的要素)![Re: [其它] 水質對手沖咖啡之影響](https://img.youtube.com/vi/5Qa_Y9ixG3c/mqdefault.jpg "Re: [其它] 水質對手沖咖啡之影響")
3
[問卦] 這樣怎麼吹頭髮最近親戚送了一台水離子吹風機 好幾千塊，還強調日本製，說很厲害 拿到以後問題來了 水離子吹風機吹頭髮不會越吹越濕嗎？ 這樣頭髮怎麼乾啊？？？3
[問題] 海水缸使用活性碳吸附問題各位好, 因為本人的海水缸都會定期更換活性碳, 也會天天用一些碘離子添加劑, 想請問活性碳會吸附這些碘離子嗎？ 我添加碘離子還會有作用嗎？3
[心得] 含有鎂離子的BWT濾水壺HIHI!! 來分享一下最近購入的濾水壺 我們家有4個人，因為不怎麼給喝飲料所以水的消耗算蠻大的 平均一天要一桶悅氏的6L礦泉水， 一桶85元一個月下來也要花個2千左右![[心得] 含有鎂離子的BWT濾水壺](https://i.imgur.com/V32vJwpb.jpg "[心得] 含有鎂離子的BWT濾水壺")
![[廣宣]R&A COFFEE 藝妓當水喝分享](https://page-share.line.me/@233wznhz/global/og_image.png?ts=1712495433404 "[廣宣]R&A COFFEE 藝妓當水喝分享")
![[器材] 手沖入門 (2)觀念篇 上](https://i.imgur.com/lFn8bMfb.png "[器材] 手沖入門 (2)觀念篇 上")