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[情報] APAX LAB 發佈各離子對咖啡作用的文章

看板Coffee標題[情報] APAX LAB 發佈各離子對咖啡作用的文章作者
scorpioliu
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時間推噓10 推:10 噓:0 →:18

https://apaxlab.com/blogs/news/apax-ion-triangle-the-role-of-ions-on-coffee

資訊量很大可以當論文了
正反作用都有敘述
單一離子用太多會有反效果
然後他們敢公開就說明了如何搭配才能有最頂的表現

這是LOTUS公佈的配方比例
https://lotuscoffeeproducts.com/pages/product-instructions

APAX認為水中的各種離子都會影響咖啡
試過翡翠水庫自來水+濾水壺沖煮
再用自己配的五種離子後加
測試下來只需要用1、2種就夠了

概念是過濾水中有各種離子
補當下咖啡需要的離子即可
如此使用起來會比較簡單
波爾水 水世紀應該也同樣適用

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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.40.116 (臺灣)
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lotuszoe08/28 20:10感謝分享

gyboy3808/28 21:57樓上Lotus

tenring08/29 00:21不知道有誰知道台灣怎麼買到食用的碳酸氫鉀。

pyroman08/29 07:07感謝分享 同樣好奇台灣有沒有什麼好管道買到這些離子

pyroman08/29 07:08 ^食用離子

jaysuzuki08/29 11:38apaxlab台灣可以買

tenring08/29 19:12回pyroman,除了碳酸氫鉀,其他應該都買得到

tenring08/29 19:13除了三維水的檸檬酸鈣不知道怎麼處理,其他算好辦

aal08/30 13:16關鍵字= 品名+食品級 ,這時候可以找到很多食品及但是沒有申

aal08/30 13:17請許可證的賣家。如果要更安全,請上食藥署的網站,丟關鍵字

aal08/30 13:18找有證合法販售的廠商。網站:食品添加物查驗登記許可證

Number508/30 14:15天水街問問看,食品級買不到,可以改試藥級

Number508/30 14:16如果只是玩家自己調配,試藥級ok啦

aal08/30 15:11試藥級的問題在於它的假設前提是醫療用,純度/效果/安定性等

aal08/30 15:12是主要目標,而食品級的前提是假設你會頻繁食用,安全性是首

aal08/30 15:12要考量,以防過度攝取。例如試藥級的葡萄糖會添加防腐劑而食

aal08/30 15:13品級不會。

https://i.imgur.com/i4scLXY.jpeg

APAX LAB也是使用試藥級(AR)就是了

https://www.facebook.com/share/p/uk6c4eqjYLSBjzrb/

推一下先前團購APAX LAB的蘇大辦了北中南三場杯測會 除了可以喝到礦物質的差異 還可以喝到歐美烘豆坊的豆子

https://www.instagram.com/amy.acoffeenerd

這位品水師Amy 也在推廣APAX LAB 不知道是不是一起辦的活動

https://www.instagram.com/p/C_Nd-s8TvBE/?igsh=YnVnNDIxaTEyMGN1

然後今年TBrC冠軍 陳起軒/皮斯樂咖啡 也有使用APAX LBA

https://i.imgur.com/tlqJuKy.jpeg

※ 編輯: scorpioliu (116.59.66.148 臺灣), 08/30/2024 18:12:20

tenring08/30 20:32冠軍是RO水萃取後,後加APAX嗎?

scorpioliu08/30 22:45https://i.imgur.com/0Kn14m9.jpeg

scorpioliu08/30 22:45我也不知道 但看比賽規則

scorpioliu08/30 22:45比賽開始前主審會試喝沖煮用水

scorpioliu08/30 22:46推測應該是先加好在沖煮水裡 後加的話會有疑慮

scorpioliu08/30 22:46https://i.imgur.com/y5iWOE3.jpeg

scorpioliu08/30 22:46倒是他用的濾杯看起來很像Switch

scorpioliu08/30 22:46又加裝的導管 不知道有沒有虹吸機構

scorpioliu08/30 22:46想知道最快應該是參加選手分享會了

tenring08/31 00:42第一名和第二名伯仲之間,真的很競爭。此外,那個鍍鈦壺

tenring08/31 00:42真的很神奇。很難想像,咖啡裝在裡頭會因此變好喝。