[器材] Niche Zero使用心得分享

從2021年收到Niche Zero作為生日禮物後使用到現在一年多一點，上來跟大家分享一些使用心得。主要分為兩個面向，一是使用流程二是風味方面的分享。我從入咖啡坑後磨豆機進化史為小飛馬>BARATZA Encore>Niche Zero。Encore中期開始義式的旅程後見漸漸覺得不夠用了，也試過encore改stepless但還是很勉強。我主要的使用取向是六成義式四成手沖，大多會加牛奶。所以選豆一般以堅果 巧克力 焦糖風味為主，焙度則是為中深焙。因為預算空間考量只打算有一台電磨在家，多方考慮後決定跟太太要求niche zero作為生日禮物，到目前為止都相當滿意。

在使用流程方面我覺得niche zero設計真的是all purpose家用機的高標，設計師幾乎思考到家用機的所有使用情境。不論義式或手沖檯面都可保持得非常乾淨。因為選用金屬的dosing cup焙度深淺都不太有靜電問題，校正也非常容易。58mm的沖煮頭跟dosing cup配合的剛好幾乎沒有咖啡粉掉到檯面的問題。清潔也算簡單Youtube找得到很多影片。主要的缺點我覺得是號稱zero retention但其實還是有殘粉跟容量的問題，超過25克的豆子我覺得豆槽就快要滿出來了。

風味方面我覺得也對得起價錢了。平常義式我使用的參數大約是16克咖啡粉出32克的咖啡液，25至30秒的沖煮時間。crema都出得來風味也很平衡，依據我的選豆取向，濃郁帶香味跟牛奶非常搭。niche zero在義式方面探索空間比較大，有20個刻度我都有用過。手沖方面我覺得算是偏乾淨的風味，可能也有人會覺得比較單調。我用niche zero手沖方面最大的困擾是流速調很久，250克豆子都去掉一半了才調到我想要的味道。手沖我覺得最大的驚喜是沖出意外的茶感，有種清爽的感覺。

雖然說很滿意niche zero但最近也常常冒出要再敗一隻手沖取向的1zpresso的念頭，只能說磨豆機真是一條不歸路呢！

--